5 délicieuses propositions de notre livre de cuisine

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Pour une fois, posez cette petite boîte. Oui, exactement celui que vous avez acheté hier au supermarché, en pensant aux moments de désespoir, aux salades légères du déjeuner et à la sauce au thon des sandwichs maison ou du vitello tonnato. Vous n’aurez pas besoin de cette boîte aujourd’hui, car nous allons vous parler de vrai thon. Celui qui a gardé sa vraie consistance de poisson frais, celui qui nous offre de petits moments inoubliables d’extase méditerranéenne. Mais aussi, oui, ce qu’on éloigne souvent de notre vie avec peur : la peur que l’odeur ne quitte plus jamais notre cuisine et nos vêtements.

Mais surtout : peur du « poisson il faut savoir cuisiner ». Et ce n’est pas pour tout le monde. Nous voulons vous prendre par la main et vous accompagner dans ce voyage pour découvrir le délices de thonavec 5 recettes avec du thon frais avec lequel vous pourrez vous faire aimer (ou vous faire haïr, si c’est un mec qui subit la concurrence) par votre belle-mère.

Recettes avec du thon : 5 idées de notre livre de cuisine

Le thon est une matière première très courante dans la cuisine de certaines régions italiennes et est utilisé pour la préparation de recettes traditionnelles et plus ou moins modernes. Aujourd’hui on vous en propose 5 !

Tartare de thon et pistache

Nous procédons par étapes. Pour ceux qui craignent l’odeur du poisson dans la cuisine nous avons réservé ces inoubliables tartare de thon juste saisi et pistache, marié par la fraîcheur du thym et du citron. Séchez les bavures et affûtez les couteaux, car la préparation prend du temps, mais croyez-nous : du temps bien investi !

De quoi as-tu besoin

  • thon Frais
  • brins thym
  • citron
  • grain de pistache non salé
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Temps de préparation: 30 min (+ 4h de repos)

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: OUI

Sans lactose: OUI

Mijoté de thon sauce à l’orange

Une bonne planche à découper, un peu de patience et beaucoup de passion pour les agrumes sont les conditions préalables à la réussite de ce plat qui, comme le précédent, apporte les saveurs du sud à table. Cependant, le mérite du succès de la recette ira en grande partie aux ingrédients, qui étant produits de saison Je ne peux pas vous décevoir. Faites attention à choisir la qualité des oranges et, bien sûr, à vérifier la fraîcheur du thon.

De quoi as-tu besoin

  • thon Frais
  • Orange
  • grain de pistache non salé
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • Beurre
  • poivre
  • vinaigre blanc

Temps de préparation: 1 heure

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: OUI

Sans lactose: NON

Pavé de thon cuit à la vapeur avec câpres et oignon rouge

Directement de l’île de Favignana, vient la recette de filet cuit à la vapeur (qu’il faut laisser légèrement cru au centre !), accompagné de câpres, oignon rouge et persil et citron. Ce filet sicilien, rencontrant la personnalité envahissante mais agréable de la câpre, ne pouvait que rechercher la compagnie du piment.

De quoi as-tu besoin

  • thon Frais
  • oignon
  • citron
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • Beurre
  • piment en poudre
  • câpres
  • persil
  • vin blanc

Temps de préparation: 1 heure

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: OUI

Sans lactose: OUI

Steak de thon aux trois poivres avec compote d’oignons rouges Tropea

Pour rester dans les sujets épicés, poivrés, cette fois, on en met trois : noir, vert et rose. Donner du caractère à poisson cependant, nous ne trouverons pas d’autres saveurs décidées à part le poivre, qui est plutôt tempéré par la douceur de l’oignon de Tropea, par un vinaigre de pomme ou de vin blanc, par une poignée de sucre et enveloppé dans les arômes de clou de girofle, de cannelle et d’écorce d’orange .

De quoi as-tu besoin

  • thon Frais
  • oignon
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • arômes (clous de girofle, cannelle, zeste d’orange)
  • poivre vert
  • poivre noir
  • poivre rose
  • du sucre
  • vinaigre blanc

Temps de préparation: 1 heure

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: OUI

Sans lactose: OUI

Thon de Ligurie

Nous vous l’avons réservé à la fin car pour quelqu’un l’association thon-champignon pourrait ressembler à un blasphème… En réalité c’est un ancien et traditionnel recette de la région de Gênes, qui veut aussi la participation des anchois salés. Une pincée de citron ne manquera pas non plus cette fois, ainsi que l’arôme de persil et de marjolaine, accompagné de pignons de pin.

De quoi as-tu besoin

  • thon Frais
  • anchois
  • marjolaine
  • cèpes séchés trempés
  • Ail
  • huile d’olive extra vierge
  • sel
  • citron
  • persil
  • poivre noir
  • pignons de pin
  • vin blanc

Temps de préparation: 1 heure

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: OUI

Sans lactose: OUI

Maintenant que vous avez connu les émotions gustatives que seuls les recettes avec du thon frais ils savent vous donner, dites-nous : pourriez-vous jamais retourner à la boîte ?

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