Asperges blanches gratinées à l’ail et au citron

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Végétalien

L’asperge blanche est une gourmandise printanière qui se cuisine de mille façons : nous vous la proposons ici gratinée au four avec une garniture croustillante de pain parfumé à l’ail, au citron, au persil et aux pignons de pin. Très simple dans la construction mais vraiment savoureux

Asperges blanches rôties avec chapelure et chapelure à l'ail et au citron avec persil et pommes de terre rôties

Presse

Asperges blanches gratinées à l’ail et au citron

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 10 minutes

    Cuisson: 20 min

    Temps total: 30 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 700g d’asperges blanches
  • 3 tranches de pain rassis
  • 3 cuillères de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 3 cuillères de pignons de pin
  • 1 cuillère de persil frais haché
  • Sel et poivre

Outils

Nous cuisinons!

Commencez par bien laver les asperges blanches, retirez la dernière partie la plus dure et la plus ligneuse et mélangez-les dans un bol avec un peu de sel et d’huile. Hachez le pain rassis au robot culinaire jusqu’à ce qu’il devienne une chapelure, transférez-le dans un bol avec la chapelure et aromatisez-le avec l’ail finement haché, le jus et le zeste de citron, les pignons de pin, une goutte d’huile, du sel et du poivre.

Nous cuisinons

Disposer les asperges en une seule couche sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone et recouvrir avec le mélange de pain assaisonné, en essayant de bien couvrir toutes les asperges. Cuire dans un four statique préchauffé à 170 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que le pain soit grillé.

Nous servons

Sortez les asperges gratinées du four et servez-les aussitôt chaudes en complétant chaque portion avec un peu de persil frais et en les accompagnant de pommes de terre rôties.

stockage

Vous pouvez conserver ces asperges 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Ces asperges sont parfaites en accompagnement d’un rôti de seitan, ou pour des coquilles Saint-Jacques au vin blanc.

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