Bar au four : cuisiner avec la recette rapide et légère

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le loup de mer au four est un second classique de la cuisine italienne. C’est un plat léger et nutritif, idéal pour ceux qui sont attentifs au régime mais qui ne veulent pas renoncer au goût. Le bar, également appelé bar, appartient à la catégorie des poissons blancs avec la dorade, la sole, le vivaneau rouge et le merlu. Il est considéré comme un poisson très prisé en raison de sa chair tendre et maigre mais surtout pour sa saveur très délicate. Riche en minéraux, vitamines, protéines et oméga 3, c’est une panacée pour la santé et c’est un poisson très digeste.

Combien pèse en moyenne un bar ?

Un bar peut même atteindre 6 kg, mais nous vous conseillons de toujours acheter des poissons entre 1,5 et 3 kg. Le nettoyage du bar est très simple, en effet il a un os assez gros, résistant et facile à éliminer. ; pour cette raison, il est possible de servir ce poisson même aux plus petits. Le bar au four est un moyen simple, rapide et sain de gâter pleinement ce poisson, pour savoir comment le cuisiner au mieux il y a une étude approfondie avec les conseils de Mauro Uliassi.

Sers immédiatement.

Comment savoir si le bar est cuit ?

Pour un spécimen de 700 g, il faut environ 25 minutes si le four est réglé à 200°C. Pour des tailles plus importantes, autour de 1 kg, il faut compter environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez soulever une ailette et voir si elle se détache facilement, sinon en enfonçant la pointe d’un couteau dans la viande, un liquide transparent et non rose en sortira. Des jus clairs indiquent que le poisson est prêt.

Une variante

Ajouter l’ail et le persil hachés dans le ventre du poisson. Remplacez le citron par des tranches d’orange ou créez un lit de légumes, avec des pommes de terre et des courgettes, sur lequel déposer le poisson pendant la cuisson.

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