Barà Japanese Fusion Restaurant à Avellino, cuisine orientale en Irpinia

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Restaurant fusion japonaise Barà Avellino
via Circumvallazione 271
Tél. 324 837 6189 – 0825 463782
Ouvert le soir, samedi et dimanche également le midi
Fermé le mardi

Restaurant de fusion japonaise Bara' - Andrea Rullo
Restaurant de fusion japonaise Bara’ – Andrea Rullo

par Antonella Amodio

Il y a le sushichef da Restaurant de fusion japonaise Barà à Avellino, et est le jeune propriétaire Andréa Rullo qui a 25 ans et qui a beaucoup de passion et d’expérience en matière de cuisine fusion japonaise. Il y a quelques mois, il a ouvert son restaurant avec un concept axé sur l’interaction gastronomique entre le client et la cuisine, entre le Japon et l’Italie, où l’objectif est de rapprocher les gens de la culture japonaise, en créant des synergies avec les ingrédients. notre propre.

Restaurant Fusion Japonaise Bara' - Sala
Restaurant Fusion Japonaise Bara’ – Sala
Restaurant Fusion Japonaise Bara' -Sala
Restaurant Fusion Japonaise Bara’ -Sala

La salle de 30 places seulement, dispose d’un comptoir de bar à sushis avec la double fonction de préparer et de consommer les aliments, afin de suivre et de participer aux différentes étapes de préparations. Barà dispose également d’un potager de 15 000 mètres carrés avec des arbres fruitiers et des dizaines de types de légumes orientaux soigneusement diversifiés, permettant une rotation saisonnière des produits utilisés dans la cuisine.

Bara' Japanese Fusion Restaurant - comptoir de bar à sushis
Bara’ Japanese Fusion Restaurant – comptoir de bar à sushis

Mais venons-en à la proposition gastronomique qu’Andrea Rullo a étudiée pour rester en dehors de la sérialité monotone des restaurants fusion et où ce n’est pas par hasard que la carte « Bienvenue au Japon» Raconte dans chaque cours un itinéraire itinérant dans les villes les plus importantes du Soleil Levant, du nord au sud, pour finir par un dessert dans la capitale, à Tokyo. Alors Dozo omeshiagarikudasaic’est-à-dire, savourez votre repas, en commençant par Sapporoavec l’huître concave de Bretagne, granité de kombucha, citron vert et oseille.

Restaurant de fusion japonaise Bara' - Sapporo
Restaurant de fusion japonaise Bara’ – Sapporo
Restaurant Fusion Japonaise Bara' -Kochi
Restaurant Fusion Japonaise Bara’ -Kochi

Il va ensuite à Cochin avec en cours ceviche de couteaux hollandais en différentes textures, oignons marinés au vinaigre de framboise et piment crusco de Senise.

Restaurant de fusion japonaise Bara' - Osaka
Restaurant de fusion japonaise Bara’ – Osaka

Continuer pour Osaka avec Babà-Toyaki avec poulpe cuit basse température, céleri-rave tsekemono, chicorée et tako-bushi.

Restaurant de fusion japonaise Bara' -Kobe
Restaurant de fusion japonaise Bara’ -Kobe

Il s’agit de Kobéla ville connue pour la viande Wagyu qui dans ce cas fait partie de la garniture Ravioli, avec l’ajout de baies de Goji, tompinabur, chocolat blanc, thé lapsang.

Restaurant de fusion japonaise Bara' - Kagoshima
Restaurant de fusion japonaise Bara’ – Kagoshima

On continue et on s’arrête à Kagoshima avec une gamme de Ramen 72 heures, spaghetti de blé dur, sauce aux anchois et poitrine de porc chashu.

Restaurant Fusion Japonaise Bara' - Tokyo
Restaurant Fusion Japonaise Bara’ – Tokyo

Puis à Kyoto au kéfir Lollipop et fruit de la passion, annonce Akita avec Umami de thon rouge de Méditerranée, tomates confites et parmesan, et enfin un Fukushima Et Tokyo avec des desserts au beurre de cacao et à la framboise, et celui à la noisette de mortarella d’Irpinia, caramel salé au miso d’orge, moulu de biscuit cantuccio.

Restaurant de fusion japonaise Bara' - Fukushima
Restaurant de fusion japonaise Bara’ – Fukushima
Restaurant Fusion Japonaise Bara' - Akita
Restaurant Fusion Japonaise Bara’ – Akita

La carte des boissons contient une carte des vins avec la sélection d’étiquettes Irpinia et du monde entier, élargie avec la liste des thés, bières, nihonshu (saké) et kombucha.

Bara 'Restaurant Fusion Japonaise - Saké'
Bara ‘Restaurant Fusion Japonaise – Saké’

Coût moyen de trois plats, hors boissons 45,00 €

Restaurant fusion japonaise Barà Avellino
via Circumvallazione 271
Tél. 324 837 6189 – 0825 463782
Ouvert le soir, samedi et dimanche également le midi
Fermé le mardi

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