Biscuits moelleux végétaliens au cacao et aux pois chiches

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Végétalien

Merveilleux biscuits chocolatés et moelleux grâce à la présence de pois chiches qui laissent la pâte légèrement humide, parfaits comme collation à tout moment de la journée

Biscuits végétaliens moelleux au cacao et aux pois chiches

presse

Biscuits moelleux végétaliens au cacao et aux pois chiches

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 10 minutes

    Cuisine: 20 min

    Temps total: 30 minutes

    Dosage pour : 12 biscuits

Ingrédients

  • 100g de farine 0
  • 100g de cassonade
  • 15g de cacao
  • 1 cuillère à café rase de levure naturelle à base de crème de tartre
  • 200 g de chocolat noir
  • 60g de pépites de chocolat noir
  • 40 g de beurre de soja
  • 120 g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Instruments

Nous cuisinons!

Tout d’abord, hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre de soja, en les mélangeant bien avec une spatule en silicone. Versez les pois chiches et le sirop d’érable dans le robot culinaire et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse. Enfin, tamisez le cacao, la farine et la levure chimique dans un bol, ajoutez la cassonade et le sel et mélangez bien le tout.

Nous façonnons les cookies

Ajouter la purée de pois chiches et le chocolat fondu encore chaud aux ingrédients secs en mélangeant bien le tout jusqu’à ce que cela forme un mélange homogène. Incorporer enfin également les deux tiers des pépites de chocolat. A l’aide d’une spatule à glace ou de deux cuillères, répartissez immédiatement les biscuits tant que le mélange est encore mou (refroidir le chocolat durcirait et rendrait plus difficile le travail de la pâte) directement sur la plaque de cuisson tapissée d’un tapis en silicone en prenant soin d’espacer biscuits d’au moins 5 cm car ils vont gonfler pendant la cuisson.

Nous cuisinons

Ecraser légèrement les biscuits à la cuillère pour les aplatir légèrement, décorer avec les pépites de chocolat restantes et cuire au four statique à 180°C pendant 15 minutes. Une fois les biscuits cuits, laissez-les complètement refroidir avant de les déguster.

espace de rangement

Vous pouvez conserver ces biscuits une semaine dans une boîte en fer blanc.


Conseils pour les végétaliens : Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir ces biscuits avec des noix ou des noisettes hachées à la place des pépites de chocolat.

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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