Boulettes de pois au beurre d’herbes et graines de tournesol

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Végétalien

Délicieux gnocchis sans pommes de terre, réalisés uniquement avec des petits pois et de la farine, assaisonnés d’une savoureuse sauce aux herbes aromatiques, fraîche et parfumée, qui se marie très bien avec la saveur délicate de ces gnocchis sans la submerger.

Boulettes de pois au beurre d'herbes et graines de tournesol

Presse

Boulettes de pois au beurre d’herbes et graines de tournesol

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 30 minutes

    Cuisson: 15 min

    Temps total: 45 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Nous cuisinons!

Dans un premier temps, faites bouillir les petits pois une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les bien égoutter.

Nous préparons la pâte

Avant de les mettre dans le grand verre du blender, pressez-les bien pour retirer le plus d’eau possible, puis mixez-les jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse. Transférer la purée dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et commencer à ajouter la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte molle mais non collante (les doses de farine peuvent légèrement varier).

Nous formons les gnocchis

Saupoudrez un plan de travail d’un voile de semoule, prélevez une portion de pâte et formez un boudin d’un diamètre d’environ 1 cm, puis réalisez vos gnocchis et placez-les progressivement sur une planche à découper saupoudrée de semoule en les passant d’abord sur les gnocchis ligne pour donner les rainures caractéristiques.

Nous assaisonnons les gnocchis

Faire revenir la gousse d’ail et les herbes aromatiques avec le beurre de soja et une goutte d’huile d’olive extra vierge à feu doux et pendant ce temps faire bouillir les gnocchis. Retirez-les à l’aide d’une écumoire lorsqu’elles remontent à la surface et transférez-les directement dans la casserole en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson pour former une belle sauce crémeuse.

Nous servons

Servez vos gnocchis aux petits pois immédiatement chauds, accompagnés des graines de tournesol préalablement torréfiées dans une poêle antiadhésive bien chaude.

stockage

Vous pouvez conserver ces gnocchis, une fois cuits et assaisonnés, 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Vous pouvez compléter chaque portion de ces boulettes avec une pincée de fromage végétalien râpé.

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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