Boulettes de viande végétaliennes aux asperges, tofu et pommes de terre au four

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Végétalien

Les boulettes de viande sont un grand classique toujours apprécié de tous, et celles à base d’asperges, de tofu, de pommes de terre et de noix ne le sont absolument pas moins, voir c’est croire

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Presse

Boulettes de viande végétaliennes aux asperges, tofu et pommes de terre au four

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 25 minutes

    Cuisson: 45 minutes

    Temps total: 1h10

    Dosage pour : 30 boulettes de viande

Nous cuisinons!

Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et lorsqu’elles sont tendres et écrasez-les immédiatement, puis laissez-les refroidir complètement.

Nous préparons la pâte

Nettoyez bien les asperges, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, la gousse d’ail, le thym et la marjolaine jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien essuyer le tofu avec du papier essuie-tout absorbant et le mixer au robot culinaire avec la levure alimentaire jusqu’à ce que le mélange soit assez homogène. Transférer le tofu dans le bol avec les pommes de terre bouillies et mixer les asperges au hachoir jusqu’à ce qu’elles soient hachées grossièrement, que vous ajouterez aux pommes de terre. Bien mélanger la pâte en ajoutant les noix hachées et 1-2 cuillères à soupe de chapelure jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais réalisables avec les mains, puis former des boules et les passer dans la chapelure pour bien les paner.

Nous cuisinons

Disposez les boulettes de viande sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone, badigeonnez-les d’une goutte d’huile et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis servez immédiatement chaudes ou tièdes.

stockage

Vous pouvez conserver ces boulettes de viande pendant 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Essayez d’ajouter une pincée de noix de muscade à ces boulettes de viande pour une touche de saveur supplémentaire.

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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