Brochettes de seitan, pommes de terre nouvelles et brocoli romanesco

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Végétalien

Ces délicieuses brochettes de seitan sont parfaites pour un bon barbecue ou simplement sautées au four, mais la touche de maître est donnée par la mayonnaise au yaourt de soja, fraîche et légère, parfaite en accompagnement de ce plat

Brochettes de seitan, pommes de terre nouvelles et brocoli romanesco avec mayonnaise au yaourt

Presse

Brochettes de seitan, pommes de terre nouvelles et brocoli romanesco avec mayonnaise au yaourt

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 25 minutes

    Cuisson: 40 minutes

    Temps total: 1 heure 5 minutes

    Dosage pour : 4-6 personnes

Ingrédients

  • 400g de seitan
  • 500g de pommes de terre nouvelles
  • 1 brocoli romanesco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de paprika

Pour la mayonnaise :

Outils

Nous cuisinons!

Pour la mayonnaise, versez le yaourt et le lait de soja avec le vinaigre de cidre de pomme et le sel dans le grand verre du mélangeur et commencez à mélanger avec le mélangeur, puis ajoutez l’huile de graines lentement jusqu’à obtenir une mayonnaise douce (après repos au réfrigérateur sera plus ferme). Assaisonnez avec du sel et du vinaigre si nécessaire, puis transférez la mayonnaise dans un bol et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Nous préparons les légumes et le seitan

Blanchir les pommes de terre nouvelles ou les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, puis blanchir les bouquets de brocoli Romanesco pendant 5 minutes. Couper le seitan en cubes pas trop petits et les faire revenir dans une poêle avec une goutte d’huile, de l’origan et une pincée de sel pour bien le parfumer et le dorer, puis le retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, faire revenir la gousse d’ail dans un fond d’huile avec le paprika, puis faire revenir les pommes de terre 5 minutes à feu vif en les retournant souvent, afin de les dorer uniformément. Enfin, faire revenir le brocoli Romanesco quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile pour le faire dorer et le parfumer.

Nous cuisinons

Façonnez vos brochettes en alternant pommes de terre nouvelles, seitan et brocoli et placez-les progressivement sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone et enfournez-les 10 minutes à 200°C afin de les réchauffer, puis servez-les chaudes accompagnées de la mayonnaise. yaourt.

stockage

Vous pouvez conserver les brochettes et la mayonnaise au yaourt pendant 3 jours au réfrigérateur dans deux récipients alimentaires séparés.


Conseils pour les végétaliens : Comme alternative à la cuisson au four, vous pouvez passer ces brochettes sur le gril avant de servir.

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https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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