Cantine d’entreprise et bien-être : entretien avec Marcello Leonardi

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La pandémie de Covid-19 a profondément transformé la vie des Italiens et beaucoup a également changé dans la vie quotidienne et au travail. Le travail intelligent a contraint de nombreuses personnes à rester à la maison, loin des bureaux, de la socialisation, de l’offre de cantine d’entreprise et services sociaux et les espaces habituellement utilisés pour la pause déjeuner.

C’est l’objectif principal de l’étude #NuovaPausaPranzo, promue par l’Observatoire CIRFOOD DISTRICT, en collaboration avec Le journal de l’alimentation, en collaboration avec Nomisma. Un chemin qui nous accompagnera jusqu’en juin et qui nous a déjà permis d’écouter le point de vue de Carlo Scarsciottiprésident d’ORICON, concernant le rôle stratégique de la restauration collective.

Ayant l’opportunité d’avoir un point d’observation privilégié sur le secteur, nous avons également souhaité écouter la voix des entreprises de restauration collective pour comprendre comment elles s’adaptent aux nouveaux besoins des travailleurs hommes et femmes. Pour cela, nous interrogeons Marcello LéonardiDirecteur National Grands Comptes de CIRFOOD Restauration d’Entreprise.

Cantine d’entreprise et bien-être : entre qualité de l’offre, durabilité et innovation technologique

La pause déjeuner a donc changé et avec elle aussi les entreprises du secteur. Les deux années qui viennent de s’écouler ont marqué une rupture profonde et il est intéressant de l’observer pour comprendre ses évolutions.

CIRFOOD est la société leader de la restauration collective en Italie (Source : Cerved-Databank décembre 2021) et récemment, il a dévoilé le Plan stratégique 2022 – 2025 qui décrit les principales orientations pour répondre à les enjeux de la restauration et du bien-être de demaindans une perspective innovante et durable.

Docteur Leonardi, partons du chemin parcouru jusqu’ici. Par rapport à 2019, le scénario de la restauration d’entreprise a donc changé. Pouvez-vous nous dire comment il a évolué et quelles sont les caractéristiques de l’offre du secteur aujourd’hui ?

ML « Ces dernières années ont sans doute été complexes mais, en même temps, elles ont eu lieu nouveaux défis pour les entreprises de restauration. En parlant de la relation entre la pandémie et la restauration d’entreprise, je pense qu’il convient de faire une distinction entre le secteur Affaires (par exemple, services bancaires, assurances …) e Industrie (les soi-disant « cols bleus »).

Pour les personnes qui travaillent dans un secteur plus « clérical », au cours de ces deux années, l’utilisation deTravail à la maison il a certainement été massif, avec une diminution conséquente du service de restauration d’entreprise. Ces travailleurs ont été les plus pénalisés, ayant vu un service fondamental comme la pause déjeuner au bureau, qu’il garantit, échouer avantages en termes de nutrition, de temps et d’espace de socialisation. Nous le savons travail intelligent il deviendra structurel dans les prochaines années, mais nous espérons que ce sera réglementéafin qu’il y ait une plus grande attention aux employés, avec des services sociaux adéquats, qui répondent au bien-être de tous.

Dans le contexte « industrie », en revanche, le récit des deux années qui viennent de s’écouler est totalement différent : le service de restauration d’entreprise a été fondamental pour permettre aux entreprises considérées comme « essentielles » de continuer à garantir des repas à leurs travailleursmême dans les moments les plus difficiles de la pandémie.

En même temps, déjeuner en entreprise permettait une grande sécurité et le respect total des dispositions réglementaires : en effet, chacun de nos services a toujours été adapté aux besoins de nos clients et, dans ce cas également, nous n’avons pas manqué de qualité, d’innovation et d’écoute, parmi les principales caractéristiques de CIRFOOD.

Avec la fin de l’état d’urgence, nous espérons que de nombreuses personnes pourront retrouver une vie pleine le droit de faire une pause déjeuner dans l’entreprise, dans les deux domaines professionnels mentionnés. CIRFOOD est prêt à offrir ses services de restauration à toutes les entreprises qui croient en une alimentation saine et au bien-être de leurs employés dans l’entreprise. « 

D’autre part, quels sont aujourd’hui les besoins des salariés vis-à-vis de la restauration d’entreprise ? Que recherchent-ils et qu’attendent-ils ?

ML « Une restauration d’entreprise de qualité contribue à accroître le bien-être de chaque salarié, non seulement sur le plan nutritionnel, mais aussi favoriser les moments de relation et de convivialitéaméliorer les performances et optimiser le temps de travail.

Aujourd’hui plus que jamais, les salariés des entreprises recherchent ces aspects, ainsi que des conseils nutritionnels à côté d’eux. un fort accent sur la durabilité, la sécurité et les innovations technologies qui permettent une utilisation plus flexible de la pause déjeuner.

Dans cette optique, CIRFOOD a choisi d’investir dans un projet innovant qui peut compléter et intégrer la restauration d’entreprise classique et, en même temps, apporter cet important service de bien-être même aux entreprises qui ne peuvent pas activer une cuisine interne.

Ce projet s’appelle QUBì et c’est un formule traiteur sans cuisine qui rend l’heure du déjeuner simple et flexible, grâce à la combinaison de différents éléments de service et à l’utilisation de technologies sur mesure telles que Application Et Casier intelligent« 

De votre point de vue, quels sont les éléments nécessaires et quelles sont les solutions numériques dans le secteur de la restauration qui vont dans le sens de répondre à ces nouveaux besoins ?

ML »La haute qualité, la territorialité et la durabilité de notre offre gastronomiquealliés au professionnalisme de toutes les personnes qui travaillent dans les restaurants d’entreprise, sont aujourd’hui des éléments incontournables dans le monde de la restauration.

En plus de cela, la pandémie a certainement accéléré tous les projets qui font entrer les nouvelles technologies et la numérisation dans les locaux.

L’innovation a toujours été dans l’ADN de CIRFOOD et depuis quelques temps il existe de nombreuses Apps qui accompagnent et simplifientvivre de nos consommateurs, mais entre 2020 et 2021, nous avons choisi de les mettre en œuvre davantage, pour répondre aux besoins émergents.

Un exemple, en plus de QUBì, est Appetie est la nouvelle App conçue pour les employés des entreprises auxquelles CIRFOOD fournit le service de restauration. Un outil intégré et innovant, qui s’adapte aux besoins de ses utilisateurs leur donnant l’opportunité d’avoir, chaque jour, la pleine maîtrise de leur alimentation dans l’entreprise et de participer à l’amélioration du service. « 

Pour les entreprises, quelle valeur et quels avantages peut apporter l’investissement dans la restauration d’entreprise dans le contexte post Covid-19 ? Peut-on le considérer à toutes fins pratiques comme un service de bien-être des entreprises ?

ML « Investir dans la restauration d’entreprise, c’est investir dans le bien-être des personnes: selon de nombreuses recherches, en effet, la pause déjeuner dans l’entreprise est et reste l’un des services sociaux les plus appréciés par les employés.

La restauration d’entreprise a une valeur sociale essentielle : permet des moments de relation et de convivialitéune alimentation variée et équilibrée et est également un support valable pour gérer le bon équilibre entre la vie et le travail.

A cet égard, la recherche menée par Nomisma pour l’Observatoire CIRFOOD DISTRICT, que nous vous présenterons dans les prochaines semaines, met en lumière l’extrême confiance dans le service de restauration d’entreprise et donne la parole aux nombreux travailleurs qui le considèrent encore comme un avantage essentiel, à la fois portée des affaires que dans la portée industrie.

La pandémie a profondément changé de nombreuses dynamiques dans nos vies et je pense que ce sera de plus en plus important pour les entreprises offrir à ses employés des services sociaux susceptibles d’améliorer la qualité de vie des personnes, dans le respect de l’environnement. Et les services de CIRFOOD vont dans ce sens. « 

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