Chef Cogliandro et sa brigade juridique : une merveilleuse expérience avec les étudiants de Salerne

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Chef Cogliandro
Chef Cogliandro chez Ferrari à Battipaglia

L’ambassadeur anti-racket dans le monde en cuisine avec les étudiants de l’Hospitalité et du ProfAgri

Mettez un chef qui a lancé le crime calabrais; mettre deux brigades composées d’étudiants du ProfAgri et de l’Hôtelier. Et mettez un soir sur le dîner, serti de plats qui parlent de terres libres, de mains propres et de produits sains.

Ce n’est pas Masterchef. Ce n’est pas une émission de télé-réalité. C’est un fait. C’est la Cène de la Légalité.

Chef Cogliandro
Chef Cogliandro

Deux tables rondes : une le matin, avec des institutions et des écoles pour discuter de la lutte contre le commerce du crime et des opportunités pour les jeunes en Alimentation, une autre, le soir, pour la dégustation du Menu Légalité signé par le chef Filippo Cogliandro.

Les produits utilisés ont été soigneusement sélectionnés par les gars du Prof Agri et sont les plus prisés et certifiés par les principaux principes de qualité: l’Artichaut IGP de Paestum, le Rouget de Licosa, le Controne Bean Slow Food Presidium, la Roquette IGP de la Valle del Sele IGP, Mozarella Campana DOP, huile d’olive extra vierge dénoyautée, beurre de lait de bufflonne, Cilentana Capra Cacioricotta, Carpaccio de Figue Blanche du Cilento, Bergamote Reggio Calabria.

Chef Cogliandro
Chef Cogliandro

Le Dîner de la Légalité fait partie des activités finales du projet « L’école de la communauté commence sur le terrain »financé par le POR Campania et promu par le Pro Loco Sviluppo Agropoli avec un partenariat auquel ont adhéré l’Association SOS Antiracket Antiusura -Salerno APS, les sociétés Zero srl et Storie di Pane, ainsi que quatre instituts secondaires de la province de Salerne : l’IIS Ferrari (Battipaglia), le Prof Agri (avec les bureaux de Battipaglia et Capaccio), l’IIS Della Corte Vanvitelli (Cava dei Tirreni) et l’IIS Cenni-Marconi (Vallo della Lucania).

Chef Cogliandro
Chef Cogliandro

Les étudiants, déjà protagonistes de plusieurs sessions également en 2021, ont été amenés à la découverte de leurs racines et du territoire auquel ils appartiennent à travers une éducation sensorielle, des rencontres avec le monde de la production locale et des dégustations en classe d’aliments liés à la diète méditerranéenne, déclaré Patrimoine Unesco.

Marie-Thérèse Scarpacoordinateur de projet 3282251428

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