Comment faire cuire les yeux de poisson

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Peut-être, ou plutôt très probablement, tout le monde ne sait pas qu’il est possible de cuisiner, donc de consommer yeux de poisson. Dans la culture occidentale, le yeux de poisson ils sont plutôt snobés et consommés dans très peu d’endroits, c’est une partie souvent considérée comme pauvre et pas bonne à manger. En réalité, les yeux sont une partie texturée très distinctive et sont situés sur une couche de tissu adipeux nutritif et également très savoureux. Cependant, ils sont consommés dans plusieurs vaisselle du Culture hispanique et latineet aussi dans Asie et en Pays slaves, où les yeux de poisson sont utilisés comme ingrédient dans un ou plusieurs plats traditionnels.

POURbien qu’ils ne soient pas exactement considérés comme une délicatesse codifiée, en réalité, le yeux de poisson on les mange aussi en Italie, mais en gros on se limite à consommer ceux de poissons cuits dans nos préparations traditionnelles et sans attention particulière, dans le sillage d’une pensée anti-gaspillage. G.Les yeux de poisson sont une partie utilisée seule ou cuite avec poisson entierselon les préférences, dans différentes cultures à travers le monde et sont capables de les absorber très facilement arômes et la salinité de la préparation dans laquelle ils sont cuits. De plus, le muscle derrière l’œil capture une saveur supplémentaire et ajoute différentes textures et textures. Plusieurs cuisiniers du monde entier utilisent des globes oculaires pour ajouter de la saveur et de la texture aux recettes, tandis que certains les utilisent même en purée comme épaississant pour ragoûts et sauces. Un conseil : les yeux des poissons ont une boule crayeux au centre, traitez-les comme une olive et retirez cette boule, puis faites-les cuire. Voyons quels sont les principaux moyens de les traiter.

  1. Rôti. le yeux de poisson rôtis ils peuvent être cuisinés avec du poisson entier. Il faut les extraire en fin de cuisson pour les déguster séparément, avec une pincée de sel et peut-être avec un sauce.
  2. Sauté. Doit essayer de sauter dedans poêle avec de l’huile et peut-être avec un peu légumes et épices délicieux.
  3. Frit. Vous pouvez les faire frire avec le poisson entier si celui-ci est petit, sinon il sera possible de les faire frire entiers simplement séparés du reste du poisson, panés ou farinés, ou de créer chips les travailler pour améliorer leur consistance de manière parfaite.
  4. Bouilli. Super cuit dans un bouillon épicé et très savoureux, aussi bien en accompagnement qu’avec du poisson entier. le yeux de poisson ils sont en effet capables d’absorber tout les saveurs avec lesquels ils entrent en contact en cuisine et les restituent au palais de manière phénoménale.

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