Comment faire du porridge : 6 recettes à essayer tout de suite

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La version anglo-saxonne de notre soupe au lait et aux biscuits, ou presque, s’appelle Bouillie. Mais c’est bien plus qu’un simple câlin du soir pour remplacer le dîner, c’est là Petit-déjeuner anglais par excellence. Basé sur Le Lait Et L’avoine, le porridge est une recette pauvre et simple avec un fort pouvoir rassasiant et une versatilité marquée. Facile à préparer, il peut être enrichi selon les goûts, vous pouvez y ajouter des fruits frais ou secs, du chocolat, des pâtes à tartiner, des confitures et des épices. Voyons ensemble comment faire de délicieuses bouillies de 6 façons différentes, toutes à essayer.

  1. Bouillie de chocolat. Suivez la recette traditionnelle de Bouillie mettre du lait dans une casserole avec une pincée de sel et des flocons d’avoine. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. À ce stade, transférez votre porridge dans un bol et garnissez de copeaux de chocolat noir ou avec une fine couche de pâte à tartiner au chocolat. Alternativement, vous pouvez ajouter le chocolat pendant la cuisson afin qu’il fonde à l’intérieur de la bouillie.
  2. bouillie cuite (FIT)Bouillie cuite au four. A mi-chemin entre un vrai porridge et un granola croustillant et parfumé, cette variante saura satisfaire tous les goûts grâce à une texture croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur. Disposez les flocons d’avoine et les fruits secs sur une plaque à pâtisserie graissée d’un filet d’huile et faites cuire un 180° pendant environ une demi-heure ou jusqu’à ce que la surface de votre bouillie soit joliment colorée et croustillante. Laisser refroidir quelques minutes avant de procéder à la dégustation.
  3. Bol de porridge aux fruits rouges. Fraîche et saine, cette variante de porridge est parfaite si vous cherchez une idée légère à déguster lors de vos petits déjeuners estivaux. L’ajout de la Fruits russes (que vous pouvez remplacer par le fruit de votre choix) donnera au porridge un agréable arrière-goût acide qui se marie bien avec le goût neutre et légèrement sucré de l’avoine. N’oubliez pas de garnir d’une généreuse poignée d’amandes effilées.
  4. Porridge aux noisettes. Un effet délicieux croquant qui tentera même ceux qui ne sont pas des grands amateurs de porridge dans sa version la plus classique. Si vous cherchez une note de croustillant qui vous fait démarrer la journée du bon pied, c’est la recette qu’il vous faut. Pour un résultat encore plus savoureux, faites griller le noisettes avant de les ajouter à votre porridge. Garnir d’un filet de sirop d’érable et de caramel fondu.
  5. Muffins au porridge. Et si vous utilisiez des moules à muffins au lieu du bol habituel ? Ce serait toujours de la bouillie, tant que vous utilisez les ingrédients qui la distinguent : avoine, lait, beurre de cacahuète et pépites de chocolat. Ajoutez vos épices préférées au mélange et faites cuire au four en suivant les temps de cuisson des muffins. Vous pouvez servir cette version même comme collationpeut-être avec de la crème glacée à la vanille ou à la crème.
  6. Bouillie de nuit. Peu de temps pour le petit-déjeuner, mais toujours pas envie de renoncer à votre moment préféré de la journée ? Aucun problème. Vous pouvez préparer le porridge la veille en mélangeant les flocons d’avoine directement dans le bol avec le lait et une cuillerée de yaourt (ce qui le rendra encore plus épais). Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une nuit et le lendemain, vous profiterez d’une texture crémeuse comme fraîchement cuite. Il ne vous reste plus qu’à décorer le vôtre bouillie de nuit avec des fruits frais et des crèmes de fruits aux amandes ou noisettes.

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