Comment : préparer la pâte parfaite au beurre et au parmesan

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Il y a des plats faits de quelques ingrédientstrès simples, mais de bon goût et qui changent de résultat selon le processus, des plats dont chaque étape est essentielle à la réussite : l’un de ces plats est le pâte à beurre et parmesan. CCertes un plat très rapide à réaliser, mais pour le préparer de manière artisanale, onctueuse et homogène, il faut suivre des précautions précises. En fait, même la cohérence est un élément fondamental capable de l’améliorer. Vet voyons quels sont les des trucs le plus important d’en faire un pâte parfaite au beurre et au parmesan.

Traiter le beurre

Sortez le Beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de l’utiliser est une étape fondamentale pour le faire atteindre la température ambiante et pouvoir le travailler au mieux pour créer la crème que nous voulons obtenir à la fin. En effet, le beurre ramolli est plus facile à incorporer dans Parmesan et se lie mieux que le beurre froid tout juste sorti du frigo.

Le choix des pâtes

À faire pâte à beurre et parmesan tout type de pâtes convient, les plus utilisées sont les spaghettimais la chose vraiment importante est que la surface des pâtes soit belle et rugueuse, afin de conserver le crème de beurre et de parmesan.

Le rôle de l’eau de cuisson

L’eau de cuisson, avec leamidon pâtes, a un rôle fondamental dans la réussite de cette recette. En fait, il devrait être utilisé, en petite quantité, pour aider le Beurre se confondre avec le Parmesan.

Le choix du parmesan

Comme mentionné, il s’agit d’une pâte qui est généralement préparée lorsque vous avez quelques ingrédients à la maison et peu envie de cuisiner donc, on peut dire que tout se vaut, mais évidemment utiliser des ingrédients de qualité a toujours ses avantages. Nous recommandons donc une belle Parmigiano Reggiano DOP affiné environ 40 mois, pour une crème à la saveur veloutée mais décisive.

Le crémage

Une fois la cremina dans le bol et faire cuire le Pâtesce dernier doit être déposé dans le bol et agité vigoureusement pour mélanger le tout parfaitement.

Épices à la fin, une touche finale

Excellent, et très approprié pour rehausser l’onctuosité des Beurre, une généreuse pincée de poivre en fin de crémage. Ou une égratignure de Noix de muscadepour ceux qui l’aiment.

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