Comment : toutes les façons d’assaisonner des fraises fraîches

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Le printemps est synonyme de l’arrivée sur la table de certaines spécialités du jardin qui ne restent de saison que quelques mois, tout d’abord des fraises. Bien que ceux-ci commencent à être disponibles vers la fin de l’hiver, ils atteignent cette saison l’intensité maximale de leur saveur, ce qui les rend excellents à manger tels quels, sans les travailler dans aucune recette. Cependant, l’arrière-goût légèrement acide de ce fruit fait que beaucoup préfèrent encore les assaisonner avec un autre arôme qui l’atténue et renforce sa douceur. Voici donc toutes les façons les plus courantes de assaisonner les fraises sans changer sa texture et sa saveur.

Au jus d’agrumes

L’une des façons les plus courantes d’assaisonner les fraises est d’ajouter jus de citron pressé, avec une cuillère à café ou deux de sucre. Mais aussi le jus d’autres agrumes se marie bien avec ce fruit, et en particulier celui deorange, qui est légèrement plus sucré que le citron. Les variantes avec le jus de citron vert est celui de mandarine.

Avec de l’eau et du sucre

Le sirop d’eau et de sucre c’est certainement la vinaigrette la plus simple et la plus rapide pour les fraises, parfaite même lorsque vous n’avez pas d’autres alternatives à la maison, ou pour cette période où les fraises sont encore de saison mais les agrumes ne le sont plus. L’idéal est de les nettoyer et de les couper la veille en les mettant dans leur bol du sucre et très peu l’eau puis mettez-les au réfrigérateur, afin que les fraises libèrent une partie de leur jus. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter feuilles de menthe hachéeset peut-être servir le tout dans un verre comme s’il s’agissait d’une boisson écrasée.

Avec la crème

Assaisonner le des fraises à la crème est le moyen idéal de transformer ce fruit en dessert sans cuisson (une solution parfaite pour un barbecue ou un pique-nique). Crème et fraises en fait c’est une combinaison simple, rapide et savoureuse qui, si vous le souhaitez, peut également être déclinée sous une forme gourmande : vous pouvez acheter le crème fraîche, peut-être d’un producteur local, et fouettez-le avec le mélangeur; le résultat sera enrichi d’une saveur nettement plus intense.

Au chocolat

Fraises et chocolat c’est l’une des combinaisons les plus savoureuses qui soient, tant dans sa version originale que dans ses variantes (par exemple, c’est l’une des combinaisons les plus demandées en matière de crème glacée). L’idéal est de faire fondre le chocolat et d’y tremper les fraises entières, mais vous pouvez aussi choisir de le râper dessus, créant ainsi des boucles qui fondront dans la bouche. En plus de la version avec le chocolat noirà essayer sont certainement ceux avec du chocolat Blanc et cela rubis.

Au vinaigre balsamique

Une association un peu plus insolite mais tout de même très appréciée est celle qui voit la douceur acidulée de des fraises combiner avec l’onctuosité légèrement amère devinaigre balsamique. C’est la variante parfaite pour ceux qui veulent servir des fraises en conclusion d’un dîner gastronomique, ou tout simplement pour ceux qui préfèrent les notes aigres-douces à la douceur.

Avec une crème glacée

Vers la fin de la période de leur saisonnalité, lorsque la chaleur commence à se faire sentir, les fraises sont également d’excellents ajouts à tasses de glace: vous pouvez aller classique, avec des goûts crème Et Chocolatou essayez la combinaison de fraises avec glace au yaourt ou al fromage mascarpone. Pour garnir tout ce que vous pouvez ajouter meringues émietté ou certains flocons de chocolat; une base de biscuit donnera également l’idée qu’il s’agit d’un tiramisu aux fraises alternatif.

Avec vin ou spiritueux

Champagne et fraises c’est la combinaison romantique par excellence, mais ce n’est pas la seule boisson alcoolisée avec laquelle les fraises peuvent être accompagnées : ceux qui aiment la combinaison avec du jus de citron pourraient aussi convaincre celui avec limoncello, ou encore mieux avec sa version crème. D’autre part, ceux qui recherchent un arôme plus intense peuvent essayer de les mouiller légèrement avec un peu Rhum.

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