Cuisson au four, à la friteuse ou au micro-ondes

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LA Artichauts rôtis au four sont une recette simple et rapide à faire des artichauts sans braise, au four traditionnel, au micro-ondes combiné ou à la friteuse à air !!!
Ils sont une alternative saine et savoureuse à la fabrication d’artichauts rôtis en four domestique évitant ainsi la fumée et le charbon. En quelques minutes vous aurez de savoureux artichauts, avec des feuilles externes croquantes et des internes tendres comme des artichauts rôtis mais avec l’avantage de les faire en peu de temps et avec une cuisson saine. Les artichauts rôtis à Naples sont un véritable rituel dominical, leur parfum incomparable envahit les rues, ils sont en vente partout et ne manquent jamais sur le Table de Pâques et du lundi de Pâques. Si vous essayez cette version cuite, vous apporterez à la table le même arôme et la même saveur que les grillés, mais avec l’avantage d’être plus sain à coup sûr !!!
Comme qualité d’artichauts, je recommande le violettes (Artichauts romains)ou de toute façon des artichauts tendres et de bonne qualité, il suffit d’étaler les feuilles et de les parfumer avec une bonne huile d’olive extra vierge et un hachis aromatique d’ail, de persil, de sel et de poivre ; vous pouvez également les préparer dans avance puis faites-les cuire à l’instant. Et maintenant préparez ces artichauts rôtis dans votre four domestique, micro-onde ou friteuse et feuille par feuille dans l’assiette il ne restera plus rien… vous mangerez de tout, cœur compris !!!

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Artichauts rôtis au four

  • 5 artichauts violettes ou favorites
  • Huile d’olive vierge extra
  • 2 coins de Ail
  • persil
  • sel
  • poivre
  • Raccourcir la tige des artichauts. Retournez-les et pressez-les légèrement sur le plan de travail afin d’étaler les feuilles jusqu’au centre. Rincez-les bien sous l’eau courante et battez-les à l’envers sur le plan de travail pour éliminer l’excès d’eau. Dans un bol, mélanger avec l’ail haché et le persil haché. Farcir la garniture d’artichauts entre les feuilles et au centre avec le mélange aromatique. Ajouter le sel et le poivre. Mettez-le intact et ajoutez un généreux filet d’huile sur chacun.

  • Cuisiner dans un four à convection préchauffé à 200° pendant environ 1 heure recouvert d’aluminium jusqu’à ce que la tige soit tendre et que les feuilles soient bien cuites et croquantes. Retirer l’aluminium pour les dernières minutes de cuisson.

  • Si vous utilisez le friteuse à air mettre les artichauts dans le panier doublé d’aluminium, assaisonner avec de l’huile et cuire à 180 degrés pendant environ 18-20 minutes. Jusqu’à ce que la tige soit tendre et que les feuilles soient bien cuites et croquantes.

  • Si vous utilisez le four micro-ondes avec fonction combinée (micro-ondes + gril) et plaque croustillante déposer les artichauts sur du papier sulfurisé, les codifier avec de l’huile et les refermer en sachet avec une autre feuille de papier sulfurisé. Cuire environ 25-30 minutes. (Les temps varient selon la grosseur des artichauts).

  • Servez vos artichauts rôtis avec un filet d’huile d’olive vierge extra crue. Ils sont excellents aussi bien chauds que tièdes.

  • Au hachis aromatique, vous pouvez également ajouter les tiges des artichauts réduites en petits morceaux.
  • Elles se conservent jusqu’à 2 jours dans une boite hermétique, avant de les consommer réchauffées.

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