Découvrez Trastevere : Iron and Fire et le menu Renaissance

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Avez-vous déjà séjourné dans un Monastère baroque qui était l’un des lieux de tournage du film de Woody Allen À Rome avec amour? Si vous ne l’avez jamais fait, il est temps de le réparer. Que Trastevere cache des vues magnifiques et est un essai de la Rome plus romantique est bien connu, mais que dans ce quartier historique, pour être précis au pied de la colline du Janicule, à l’intérieur du couvent de Santa Maria dei Sette Dolori, il y a leHôtel Donna Camilla Savelli (Via Garibaldi, 27) est un concept qui doit être réitéré. Si vous êtes amateur d’art, de cinéma, de tranquillité ou simplement impatient d’être ébloui par la beauté de la capitale, ce palais, joyau du XVIIe siècle conçu par Francesco Borrominiest à attribuer comme l’une des destinations à visiter prochainement.

A la base de cet Hôtel qui fait partie de la chaîne VOIhotels del VRetreats Groupe Alpitour il y a une notion de hôtellerie qui protège l’exclusivité et certainement la beauté. La restauration a créé un mélange d’ancien et de contemporain qui ne fait qu’émerveiller les hôtes. Ce qui était autrefois un cloître intérieur est aujourd’hui un jardin à l’italienne dans lequel la verdure luxuriante cède la place aux sièges et aux tables. Le jardin d’agrumes luxuriant peut accueillir jusqu’à 130 personnes.

Ce sont les espaces réservés aux événements privés, sans oublier la salle Borromini (ancien réfectoire du couvent), une terrasse panoramique – Terrazza Savelli – surplombant les toits de Rome, provoquant l’envie de ceux qui regardent la Ville Éternelle d’en haut et , comme si cela ne suffisait pas, une grotte romaine qui remonte au IIe siècle. Les murs avec leopus reticulatus elles sont évocatrices, les événements qui choisissent ce lieu deviennent uniques. Les chambres sont l’union entre la vie monastique et le confort que peut réserver un séjour à l’hôtel : le résultat est d’une élégance sobre.

Dans l’hôtel, il est également possible de déguster un apéritif à base de finger food préparé par le chef avec des ingrédients de saison et locaux. En corollaire il est possible de dîner au restaurant Fer et Feu bon interprète de la cuisine d’hôtel. Environnement moderne mais bien harmonisé avec les espaces adjacents, empreinte certainement napolitaine pour un menu qui rassure avec des plats bien préparés plutôt que d’étonner avec l’innovation.

Article à épingler sur le menu Dégustation Renaissance. Dans le menu des plats, ils retravaillent les recettes historiques en rationalisant une liste d’ingrédients redondante et en la ramenant au goût contemporain. Chef Emidio Gennaro Ferro (Salernitano de naissance mais romain d’adoption) à partir des recettes du maestro Martino da Como et de Bartolomeo Scappi, il a obtenu une proposition intéressante qui change selon les saisons. Si en automne et en hiver le tarte à la sauce blanche précède les gnocchis au fromage et le deuxième plat vient le coq aux oranges amères, en été lesalade de homard tiède au tartare de mangue et pêche à la mayonnaise à la lavande cède la place aux Ravioli farcis à l’agneau, sauce aux poivrons rôtis et mousse de buffle à la poudre de menthe, puis passe à Crème de noix de coco, chou-fleur et piment cruscopour arriver au rouget sur une crème de carottes, carottes grelots et provola fumé.

Une cave assortie fournit un support valable aux plats en papier. Ne manquez pas lehypoclas. La boisson dérivée du livre de recettes d’Isabella de ‘Medici Orsini est toujours fabriquée avec une recette secrète : églantine, malvasia et épices dont clous de girofle et noix de muscade.

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