Desserts au chocolat : faciles ou raffinés en 23 recettes

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Desserts au chocolat : faciles ou raffinés en 23 recettes parfaites à déguster. Utile aussi pour recycler le chocolat des oeufs de Pâques. Les desserts au chocolat sont ma grande passion. Et celle de millions de personnes qui sont ‘chocolate addicted’, comme on dit en anglais, c’est-à-dire accros au chocolat. Je ne sais pas si le chocolat est aphrodisiaque ou non, mais pour ceux qui aiment célébrer la fête des amoureux, les desserts au chocolat sont toujours un choix gagnant. Parce que le chocolat, sous ses différentes formes, plaît à tous et est extrêmement polyvalent.

Et après Pâques, quand on a tous des kilos de chocolat à recycler, des restes d’oeufs de Pâques, voilà l’excuse parfaite pour essayer une énième recette de dessert au chocolat. Et ce n’est pas vrai que le chocolat avec des entrées chaudes est moins populaire. Essaie le SUCETTES GLACÉES VEGAN AU CACAO ou la GÂTEAU GLACÉ AU CHOCOLAT et je suis sûr que vous changerez d’avis.

La grande pâtisserie italienne et française ne peut ignorer cet ingrédient étonnant et polyvalent. Et dire que, sans la découverte de l’Amérique, le chocolat ne serait jamais arrivé en Europe. Pendant les grandes fêtes de Noël à Pâques et jusqu’à la Saint-Valentin, le chocolat devient le protagoniste absolu avant la fête et même après (puisqu’il faut aussi recycler celui des œufs de Pâques). Voici donc toutes mes recettes de desserts au chocolat à essayer (et goûter) au moins une fois, des plus simples et rapides à préparer aux plus raffinées.

Une brève histoire des origines du chocolat

Le chocolat (nom scientifique Theobroma cacao, qui en grec signifie nourriture des dieux) vient de loin et précisément d’Amérique centrale et précisément du Mexique. C’est l’une des plantes les plus anciennes, dont la présence sur terre remonte à plus de 6000 ans. On connaît aujourd’hui le rôle sacré de boisson qu’avait le chocolat dans la population maya, où il était consommé sous forme de boisson chaude ou froide portant le nom de « xocoatl ».

Le chocolat est donc arrivé en Europe après la découverte de l’Amérique (1492) par les Espagnols. Grâce aux conquistadors, le chocolat est arrivé en Espagne en 1519 avec Hernan Cortèz puis s’est répandu dans toute l’Europe : au départ, il se dégustait dissous dans l’eau, comme une boisson chaude, additionnée de sucre. Le chocolat est arrivé en Italie grâce à Catalina Micaele, Infante d’Espagne et épouse de Carlo Emanuele Ier de Savoie. Turin a été la première ville à tomber amoureuse du chocolat et, aujourd’hui encore, c’est l’un des lieux emblématiques de la transformation de ce produit.

Desserts au chocolat, des crèmes aux gâteaux plus complexes

Le chocolat, qu’il soit noir, au lait ou blanc, est sans aucun doute l’un des principaux ingrédients de la confiserie qui, avec le chocolat, a réussi à créer des desserts inoubliables et monumentaux tels que SacherTorte, Opera cake, Profiterol, AU CHOCOLAT MOUSSEle gâteau de la Forêt-Noire que je prépare en version roulé, le GÂTEAU SETTE VELI que sur le site vous pouvez trouver dans ma version personnelle. À une époque plus moderne, l’American Devil cake et le double chocolate Mud cake sont nés.

Mais aussi les crèmes custard au chocolat, les GANACHE pour fourrer et recouvrir tous types d’éclairs et choux à la crème. Même dans la confiserie maison, cependant, le chocolat est le protagoniste absolu de préparations plus simples mais délicieuses, très appréciées des petits et des grands. Alors voici mes desserts au chocolat préférés : 23 recettes alléchantes de desserts faciles ou raffinés, meilleurs les uns que les autres.

DESSERTS AU CHOCOLAT FACILES ET RAPIDES

Commençons par le GÂTEAU MAGIQUE CACAO, un dessert étonnamment facile qui, avec une seule pâte, vous fera un gâteau à trois consistances. Un comme du pudding, un crémeux et un comme une génoise. à essayer surtout avec un chocolat extra noir parfumé à l’écorce d’orange.

C’est le dessert classique du petit-déjeuner doux et durable DOUBLE GÂTEAU BUNDT AU CHOCOLAT NOIR, qui peut également être cuit dans le moule à plumcake. Parfait pour le trempage. Irrésistible, le MOELLEUX CHOCOLAT ET POIREà base de poires entières, se termine en un rien de temps et est très facile à préparer.

Même le SALAMI AU CHOCOLAT ET FRUITS SECS il fait partie des desserts les plus faciles et les plus délicieux. Je vous le présente dans une version sans œufs, donc on lève tout doute sur la pasteurisation des jaunes d’œufs, et avec plein de fruits secs croquants à l’intérieur.

Très facile à préparer, 10 minutes suffisent, ce sont les TRUFFES AU CHOCOLAT ET AU TAHINI, à la crème de sésame et recouvert de fruits secs. Cette délicieuse gâterie à base de chocolat est également sans gluten.

Parmi les desserts au chocolat les plus rapides, les plus célèbres et les plus appréciés (surtout des enfants), il y a certainement les BROWNIES, à base de beurre et de chocolat avec une délicieuse croûte. Les délais de préparation ? Dix minutes, voir c’est croire.

Et puis comment ne pas céder au charme pécheur d’un CUPCAKE ORANGE ET CHOCOLAT? Rapide à préparer comme tous les cupcakes et muffins, avec une luxueuse crème au chocolat extra noir, des écorces d’orange et des oranges confites. Parfait comme collation, mais aussi pour terminer un dîner avec un dessert pécheresse en portion individuelle.

Qui n’a jamais trempé la cuillère dans un très crémeux PROFITEROL CHOCOLAT ET CRÈME? Petits choux fourrés à la chantilly et recouverts d’une cascade de chocolat noir. Une recette simple, il suffit de faire la pâte à choux, et transversale : je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui n’aimait pas le profiterol.

DOUCEURS SICILIENNES AU CHOCOLAT

A essayer absolument CASSATA AU CHOCOLATque je fais aussi en portions individuelles dans des moules à muffins, ou les RIZ NOIR SICILIEN, un dessert à la cuillère délicieux et très simple. Et que dire de la CANNOLI SICILIEN AU CHOCOLAT? Réalisé avec une crème moelleuse à la ricotta et au chocolat noir et recouvert de noisettes hachées.

La recette de NOIR ET BLANC, une sorte de délicieux profiterol fourré à la crème et recouvert d’une crème de gianduia et de feuilles de chocolat. Si, par contre, vous aimez les desserts en buffet, essayez-le GÂTEAU À LA STRACCIATELLAoù la ricotta de brebis se marie bien avec le chocolat noir.

TARTEAUX AU CHOCOLAT, MÊME POUR LES DÉBUTANTS

La tarte au chocolat est un indémodable, un dessert apprécié et facile à préparer, qui se prête à différentes interprétations, y compris gourmandes. Là CHOCOLAT émietté indémodable : super crémeux, avec un mélange de chocolat et une crème douce mais compacte, c’est le rêve de tous les accros au chocolat. Très facile à faire, comme vous pouvez le voir dans RECETTE VIDÉO ÉTAPE PAR ÉTAPE DE RICOTTA ET CHOCOLAT CRUMBLESun autre bonbon à crier.

Toujours au sujet des tartes, l’association du chocolat et des poires, très prisée en pâtisserie, est inoubliable : la TARTE POIRES ET CHOCOLAT il a une mousse au chocolat moelleuse à l’intérieur, enfermée dans une poitrine de pâte brisée et recouverte de poires caramélisées.

Tandis que le TARTE POIRE ET CHOCOLAT ça ressemble plus à une tarte américaine, avec beaucoup de poires et du chocolat fondu. Les deux tartes sont très gourmandes.

Tartelette à la crème de pistache, chocolat blanc et citron

Le chapitre des tartes ne pouvait ignorer l’un des desserts les plus élégants et les plus chorégraphiques de tous les temps. Là TARTE AU CHOCOLAT NOIR ET FRUITS SAUVAGESavec un cœur de mousse moelleux, une pâte sablée croustillante et beaucoup de baies avec une agréable acidité.

Très élégante, certainement une de mes tartes les plus réussies et les plus aimées, la TARTE AU CHOCOLAT BLANC ET PISTACHES, parfumé aux citrons siciliens. Une tarte raffinée pour les grandes occasions.

Enfin, le dessert à mon avis parfait pour les amoureux, car monoportion, simple et raffiné. TARTES AU CHOCOLAT, CRÈME ET CARAMEL SALÉ: petit et mortel, avec un onctueux caramel, chocolat noir et chantilly.

DESSERTS AU CHOCOLAT A LA CUILLERE

Si le chocolat fait partie des ingrédients les plus appréciés, les desserts à la cuillère sont les desserts les plus appréciés de tous. Parmi les 23 recettes alléchantes de desserts au chocolat faciles ou raffinés, il était donc impossible de ne pas comprendre les desserts à la cuillère. Ici, il devient impossible de ne pas enfoncer la cuillère dans PUDDING AU CHOCOLAT BELGEcuit au bain-marie, sans gluten et avec une coulée de caramel.

Parmi les desserts à la cuillère les plus simples et les plus délicieux, le PUDDING AU CHOCOLAT dans la recette traditionnelle, qui ravira les plus petits. Et pour ceux qui suivent un régime, il y a aussi la variante fit avec très peu de calories, avec CACAO ET KAKIS.

Les mousses sont toujours un choix classique, que vous pouvez moderniser en combinant des ingrédients acides et frais. Là MOUSSE AU CHOCOLAT, ORANGES ET FRAMBOISES CARAMÉLISÉES c’est une excellente solution pour un dessert raffiné mais très rapide à préparer.

Enfin, le traditionnel dessert à la cuillère par excellence : le TIRAMISU ‘ORANGE ET CHOCOLATgourmand mais frais et même assez léger pour terminer un dîner copieux.

Acidité toujours agréable dans le PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET AUX FRUITS DE LA PASSIONun dessert frais au goût exotique, adapté à un dîner élégant et raffiné.

DESSERTS AU CHOCOLAT ÉLÉGANTS ET RAFFINÉS

Parmi les desserts à la cuillère les plus élégants et les plus raffinés, on retrouve certainement le MOKA CAKE AU CHOCOLAT ET AU CAFÉ, avec des couches de génoise au chocolat et de crème expresso. Bon et vraiment simple à préparer.

Un peu plus complexe mais de grand effet est le GÂTEAU ÉTAGE AU CHOCOLAT avec deux crèmes au chocolat et une au café, garnies de chocolats et définitivement irrésistibles.

Éternelle est la renommée aussi bien qu’éternelle est le charme de GÂTEAUX SACHERinventé à Vienne dans la pâtisserie du même nom : un gâteau au chocolat avec de la confiture d’abricot et le fameux glaçage Sacher, un rituel incontournable pour quiconque se rend dans la capitale autrichienne.

Incontournable, à la saison des cerises, le ROULEAU FORÊT NOIRE, la version simplifiée mais tout aussi raffinée et élégante du légendaire gâteau de la Forêt-Noire. Un rouleau de pâte à biscuits au chocolat fourré de crème fouettée et de cerises, de kirsch et d’enrobage de chocolat noir croustillant. Aussi très doux et crémeux ROULEAU AU CHOCOLAT AVEC CRÈME AU CHOCOLAT, destiné uniquement à ceux qui sont accros au chocolat.

Le triomphe de la gourmandise vient d’Amérique avec le GÂTEAU AU FROMAGE AU CHOCOLAT DE NEW YORKbien crémeux, cuit au four et recouvert de framboises fraîches.

Enfin un dessert français avec très peu d’ingrédients (sans gluten) à l’élégance intemporelle : une tranche de FONDANT avec du chocolat noir, de la crème fouettée et une pincée de cannelle, et vous terminerez n’importe quel dîner en beauté. Et avec cela on clôture le classement de mes 23 recettes préférées de desserts au chocolat faciles ou raffinés.

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