Dubu Jorim – Tofu coréen – Recettes du monde entier

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Végétalien

Le dubu jorim (tofu braisé) à la coréenne est un plat savoureux à base de tofu, cuit et parfumé d’un condiment légèrement épicé à base de sauce soja, mirin, ciboule et piment, très rapide à préparer et incroyablement savoureux

Dubu Jorim

Presse

Dubu Jorim – Tofu à la coréenne

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 10 minutes

    Cuisson: 15 min

    Temps total: 25 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 360g de tofu
  • 1 oignon de printemps
  • ½ oignon
  • ½ Poivron rouge
  • 4 cuillères de sauce soja (sans gluten si besoin)
  • 2 cuillères d’huile de sésame
  • 1 cuillères de mirin
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • ½ gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de poivron rouge
  • graines de sésame

Nous cuisinons!

Coupez le tofu en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur, tapotez-les bien avec du papier absorbant et faites-les cuire dans une poêle avec une goutte d’huile et une pincée de sel, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparons la vinaigrette

Pendant ce temps, hachez finement le poivron, l’oignon, la ciboule (garder la partie verte de côté pour la décoration finale) et l’ail et versez-les dans un bol, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade. , le mirin, le paprika et le piment et bien mélanger, puis ajouter un demi-verre d’eau.

On complète le plat

Verser la sauce dans la casserole directement sur le tofu, porter à ébullition et cuire à feu moyen-doux pendant environ dix minutes, jusqu’à ce que la sauce soit sèche et que les légumes soient tendres. Servez ensuite votre tofu coréen sur un lit de riz basmati, en complétant chaque portion avec de la ciboule fraîche et des graines de sésame au goût.

stockage

Vous pouvez conserver ce tofu coréen 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Si vous voulez une sauce plus épaisse et plus crémeuse, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de fécule de maïs à la sauce de ce tofu.

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