EmergenteCHEF – EmergentePIZZA – EmergenteSALA

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Émergent
Émergent

ALMA Reggia di Colorno (PR) vendredi 13 mai, samedi 14 mai, dimanche 15 mai 2022

L’événement le plus attendu pour connaître les nouveaux protagonistes de la restauration et de l’hospitalité italiennes. À ALMA, la plus importante école de formation en restauration d’Italie, un week-end de grands concours pour les meilleurs jeunes talents d’Italie.

Nous commencerons par la Finale de Salle émergente le vendredi soir avec le « dîner du concours » tant attendu, puis continuez le matin avec l’examen oral et la remise des prix le samedi midi lorsque les finalistes d’EmergentePizza arriveront dans le test « frit » ou le cocooning qui précède habituellement, l’arrivée de la pizza sur la table. Les jeunes cuisiniers de Chef émergent ils arriveront tôt le matin du dimanche pour préparer les différentes dégustations que le jury évaluera en début d’après-midi, à la fin les deux prix qui couronneront les meilleurs EmergenteChef et EmergentePizza 2022.

Ce sont les Finalistes (rappelons qu’il y en a 6 pour chaque type, trois viennent de la Sélection Nord et trois de la Sélection Centrosud)

Salle émergente: Davide Giordana – Villa La Bollina à Serravalle Scrivia AL; Matteo Di Giovanni – Soie de l’Hôtel Mandarin Oriental Milan; Andréa Saccogna – Restaurant Il Cavallino à Maranello MO; Ion Chélici – Restaurant Nostrano à Pesaro; Simone Munzillo – Restaurant Le Trabe à Paestum SA; Salvatore Matarazzo – Roi Saints et Lion à Nola.

Pizza émergente: Rosario Giannattanasio – Eau et Farine à Vicenza; Valentina La Porta – Au bon endroit de Castelli Calepio BG; Italo Barsanti – de la Pizzeria Bioesserì à Milan ; Luigi Gentile – Pizzeria Cirasella- Monopoli BA; Milena Natale Pizzeria VerdeVasenicola –Battipaglia – SA; Luca Vessecchia – Seu Pizza Illuminati à Rome.

Chef émergent: Davide Marzullo – Trattoria Contemporaine à Lomazzo CO; Mattia Pecis – Restaurant Cracco à Portofino GE; Stefano Zanini – Restaurant MOS à Desenzano del Garda BS; Francesco Lorusso – Bramea au Palazzo San Gervasio PZ; Matteo Morbini – Huile à bord à Lucca ; Sara Scarsella– Synthèse à Ariccia RM.

Horaires : vendredi 13 mai à partir de 18h30 ; Samedi 14 et dimanche 15 mai de 10h à 18h.

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