Emmanuel Scotti nouveau chef du Reve à C’est la vie à Ischia

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Tenuta c’est la vie

Le Rêve est le nouveau restaurant gastronomie de Tenuta C’est la Vie, cave et station viticole sur l’île d’Ischia. Dirigé par le jeune homme Emmanuel Scottid’Ischia, né en 1989, Le Rêve complète le projet de Tenuta C’est la Vie avec une proposition de cuisine contemporaine, faite de recherche et de territoire, de pensée créative, de terre et de mer.

Né et élevé à Ischia, Emmanuel Scotti possède des expériences significatives dans les restaurants les plus célèbres de l’île : ses débuts avec Nino di Costanzo à Terme Manzi, puis une longue période dans les cuisines du Mezzatorre Resort & Spa et enfin deux ans, 2020 et 2021, en tant que sous-chef de l’Indaco de Regina Isabella di Lacco Ameno avec Pasquale Palamaro. A ces expériences s’ajoute celle en Toscane au restaurant Arnolfo à Colle Val d’Elsa avec le chef Gaetano Trova.

Au Rêve de Tenuta C’est la Vie, Emmanuel Scotti débute sa première grande aventure de chef exécutif à la tête d’une brigade très jeune et motivée. Dans sa cuisine, les expériences mûries entre Ischia et la Toscane trouvent de l’espace et de la forme : la terre et la mer composent son menu qui est essentiel dans le nombre de propositions, mais constamment mis à jour au fil des saisons. Des ingrédients typiques de la Toscane tels que la pintade et la Cinta Senese coexistent avec le poisson bleu du golfe napolitain, le fenouil sauvage de l’île, le lapin de fosse. Le résultat est une cuisine contemporaine qui exprime un grand respect des produits et de leur saisonnalité, une vocation particulière aux senteurs sauvages et au patrimoine végétal.

Ici le menu et les itinéraires de dégustation

Le restaurant occupe une partie des salles de la cave historique, où ils affinent également les vins de Tenuta C’est la Vie. Creusé en 1878 dans le tuf vert de l’Epoméo, c’est un lieu de charme, récupéré en respectant l’architecture d’origine, le tuf exposé et la « ventarole », les bouches creusées dans l’épaisseur de la roche pour assurer une ventilation constante des pièces. D’autres tables sont à l’extérieur, sur la terrasse surplombant la baie de Citara.

<Le Rêve c’est un rêve devenu réalité, une autre pièce importante pour notre projet d’accueil, partager le charme de Tenuta C’est la Vie. Emmanuel Scotti, d’Ischia, jeune et talentueux est le meilleur choix que nous puissions faire. Au-delà de sa préparation, nous avons été convaincus par la passion et la détermination >>, Lucia Velia Moraschi déclare qu’avec son mari Giorgio Besenzoni, elle a fondé et gère Tenuta C’est la Vie.

Tenuta C’est la Vie : les vins et la station viticole

Au point culminant de la municipalité de Forio, sur l’île d’Ischia, dans un endroit presque caché avec une vue à couper le souffle, Domaine C’est la vie est une cave et un relais viticole. Un projet de Lucia Velia Moraschi et Giorgio Besenzoni qui, après des années de négligence, ont récupéré plus de sept hectares et demi de vignes, soutenus par des kilomètres de parracine, les anciens murs en pierre sèche de l’île, construits à la main, pierre par pierre ; ils ont rénové la cave historique datant de 1878 et une série de dépendances agricoles devenues aujourd’hui des dépendances romantiques pour les hôtes. Mémoire paysanne et design contemporain ils vivent ensemble dans ce lieu qui préserve la nature sauvage de l’île et raconte un autre visage, le plus authentique et le plus ancien : l’île des vignerons héroïques qui ont toujours cultivé des lopins de terre imperméables, suspendus entre le volcan et la mer. Le domaine s’étend au pied d’une paroi rocheuse escarpée et rouge où, parmi les arbustes sauvages, les figuiers de barbarie et les ajoncs, les fumerolles de ce que les insulaires appellent les Bocche di Tifeo (selon la mythologie, le géant rebelle qui, puni par Zeus, gît dans les entrailles d’Epoméo). Les terrasses plantées de vignes font face à la mer comme un amphithéâtre naturel : la vue embrasse tout le côté ouest de l’île, de Punta Caruso au mont Panza et au phare de Punta Imperatore.

Les vins produits il y en a 5, issus des cépages Piedirosso, Biancolella et Forastera, les vignes indigènes de l’île. Or Or c’est un assemblage de Biancolella et de Forastera, vendanges tardives et passage sous bois ; Complicité (100% Biancolella); Eroico Igp Epomeo (de raisins Piedirosso); typon c’est le mousseux extra sec de la maison ; Donna Lucie est le passito Igp de raisins Biancolella proposé dans un emballage précieux.

La station viticole peut accueillir jusqu’à 10 personnes. Les chambres sont 4 Rustique en tuf – Fumarole, Parracine, Belvedere et Ginestre – dispersés dans tout le domaine, immergés dans les rangées, chacun avec chambre double, lit king size, salle de bain, séjour avec cuisine et son propre espace extérieur avec mini-piscine jacuzzi, patio
Et solarium avec fauteuils et chaise longue. Une autre pièce a été obtenue à partir de la récupération de l’ancienne chapelle à l’entrée du domaine, la Petite église rose: poutres en châtaignier au plafond, pierres locales apparentes, jacuzzi extérieur. A disposition des clients il y a une piscine, un espace bien-être et une salle de gym.

Domaine C’est la vie 51 / BIS Via Pietra Brox, Forio, NA
www.tenutacestlavie.it

Tél. 338 3944341

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