Fit lunch de la semaine : salade d’avoine au saumon et légumes

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Le plat unique c’est une excellente solution pour les sportifs et pour ceux qui veulent manger de manière saine et équilibrée. En fait, il contient tout ce dont nous avons besoin protéines, les glucides, graisse, des sels minéraux Et fibres. Sans surprise, depuis l’Antiquité, l’homme a essayé de créer des recettes de ce type et chaque culture a ses propres préparations, de Pizza pourOchazuke japonaisdepuis couscous marocain au Tacos mexicains. Bien sûr, au fil des siècles, les besoins alimentaires ont définitivement changé et certaines recettes traditionnelles ne sont pas bien équilibrées. Comment faire alors, mais surtout que manger ? Le conseil est de diviser le plat en quatre parties: un quart doit contenir un protéine de votre choix (légumineuses, œufs, poisson, viande, laitages, seitan ou tofu), un quart représentera les glucides et la moitié restante le des légumes. N’abusez pas des garnitures mais préférez plutôt herbes Et épices pour donner du goût.

Tout est clair mais vous ne savez pas par où commencer ? Et bien suivez-nous car tous les lundis nous vous donnerons des astuces pour organiser simplement un foyer repas en forme, un plat unique sain, coloré et savoureux. Puisque le printemps vient d’arriver et que les changements de saison amènent toujours épuisement Et manque d’énergie nous avons choisi de débuter cette chronique avec une recette destinée à lutter contre la fatigue :salade d’avoine au saumon et légumes.

Protéine : saumon

Le Saumon est un poisson délicieux et savoureux, bien connu pour sa contribution de oméga 3, des graisses polyinsaturées bénéfiques pour l’humeur, la santé cardiaque, l’activité cérébrale et la tension artérielle. Ils semblent également être utiles pour prévenir l’inflammation des tendons, des muscles et des articulations chez les athlètes. Le saumon est également riche en vitamines, notamment B1, B6 et B12, et en sels minéraux, dont le sélénium qui joue une fonction antioxydante importante.

Glucides : avoine

L’L’avoine c’est une céréale de longue tradition dans les pays d’Europe du Nord, qui n’a été revalorisée que récemment dans notre pays. Il sert à produire du lait végétal, des flocons et des petits déjeuners, de la farine (qui a toujours été préconisée comme aliment de renfort pour les convalescents et les enfants) et des grains décortiqués. Pourquoi tant d’intérêt ? D’une part, l’avoine contient vitexine, un flavonoïde qui nous aide à surmonter les moments de fatigue comme les changements de saison. C’est aussi un ingrédient riche en fibres et protéines solubles et se caractérise par un index glycémique bas. Il favorise la baisse du taux de cholestérol dans le sang et ses glucides ralentissent la digestion. Qu’est-ce que ça veut dire? Qui fournissent de l’énergie à long terme à notre corps.

Légumes : légumes de saison

Comme nous l’avons dit, le nôtre repas en forme pour être sain et équilibré il doit contenir une bonne quantité de légumes. Selon votre temps et la disponibilité de la saison et du garde-manger, vous pouvez choisir un seul ingrédient ou en mélanger quelques-uns pour donner plus de saveur et de couleur à votre plat. Dans le cas de la salade d’avoine et de saumon, nous recommandons de commencer à courgettesmais vous pouvez aussi ajouter les carottes, haricots verts, oignons de printemps c’est un céleri. Tous les légumes de printemps riches en caractéristiques nutritionnelles utiles pour notre corps.

Conseils culinaires

Certaines vitamines (telles que B1 ou C) sont thermolabiles ou ne résistent pas à la chaleur. Pour cela, il serait plus sain de manger certains ingrédients, de préférence crus. Cependant, cela doit être fait avec soin, comme dans le cas de Saumon qui, s’il n’est pas correctement tué, peut contenir le parasite Anisakis. Comment le cuisiner alors ? En général, le fumant des aliments est considéré comme plus efficace pour la santé, mais la texture et le goût peuvent ne pas être à la hauteur des attentes. Pour notre salade, nous recommandons donc cuire le poisson au four ou dans l’assiette sans rajouter de matière grasse. Pratique et très apprécié est certainement le saumon fumé mais faites attention à la teneur en sodium. Mis à part les haricots verts (que vous pouvez cuisiner avec les flocons d’avoine en faisant attention de ne pas trop cuire), vous pouvez enfin décider de laisser les crudités, simplement coupées en cubes. Sinon, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Garnitures : citronette

Habillage parfait poursalade d’avoine et saumon c’est quelque chose de frais et d’aromatique : la citronette. C’est une émulsion d’origine française à base d’huile d’olive vierge extra, de jus de citron, de sel et de poivre. Pour un repas en forme parfait limiter l’ajout de sel, surtout avant une séance de sport. Ajoutez plutôt plus de saveur en ajoutant des épices et des herbes. Alors si vous aimez les saveurs fortes, vous apprécierez certainement le citronnette enrichi d’une pincée de Gingembre Et aneth. Surtout si vous préférez une salade à base de crudités ou de saumon fumé, essayez la citronette au parfum de menthe.

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