Fraises, 8 recettes sucrées faciles à préparer

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Rouge, juteux, sucré, tout simplement irrésistible : le des fraises! A déguster seul, macéré avec un peu de sucre et de citron, servi avec de la chantilly ou transformé en un délicieux dessert. Lorsque les fraises arrivent sur les étals du marché, cela signifie que le printemps est maintenant arrivé et avec lui l’envie de sucreries plus fraîches. C’est pourquoi nous avons réuni ici les meilleur recettes avec des fraisesen commençant par le plus facile et en vous donnant trois bonus du le blogueur culinaire Luca Sessa.

Cinq recettes faciles à base de fraises

Pour répondre à la gourmandise typique de cette saison, voici quelques-uns des meilleures recettes avec des fraises tirées de notre livre de recettes qui vous permettront de mieux apprécier ces délicieux fruits printaniers. Commençons par une variante de tiramisu, pour continuer avec un parfait, un cheesecake, une mousse et enfin un sorbet.

Tiramisù aux fraises

Après vous avoir donné trois variantes pour faire un tiramisuvoici une autre proposition à base de fraises dans laquelle les doigts de dame, au lieu d’être trempés dans du café, sont baignés avec le jus obtenu en laissant les fraises macérer avec du Vermouth et du sucre.

De quoi as-tu besoin

  • des fraises
  • doigts de dame de Modica
  • fromage mascarpone
  • lait faible en gras
  • crème végétale déjà sucrée
  • oranges (jus seulement)
  • sucre semoule
  • jaunes
  • farine
  • arôme vanille
  • Vermouth

Temps de préparation: 25 minutes + repos au frigo

Végétalien: NON

Végétarien: OUAIS

Sans gluten: NON

Sans lactose: NON

Au parfait à la fraise

Une grande envie de douceur mais peu envie d’être et d’allumer le feu ? Voici une idée pour résoudre le problème ! Un parfait fait avec un purée de fraise, les blancs d’œufs montés et la crème. Une préparation de quelques minutes qu’il faut laisser reposer au frigo pendant une nuit. Attention à ne pas céder à la tentation !

De quoi as-tu besoin

  • des fraises
  • crème fouettée
  • sucre en poudre
  • blancs d’oeufs battus jusqu’à ce qu’ils soient fermes

Temps de préparation: 20 minutes + repos au frigo

Végétalien: NON

Végétarien: OUAIS

Sans gluten: OUAIS

Sans lactose: NON

Gâteau au fromage aux fraises

Nous vous avons donné des dieux astuces pour faire un cheesecake, vous laissant différentes variantes pour les réaliser. Dans ce cas, nous vous proposons une autre idée vraiment originale : une base à base de cantucci, et une crème à base de ricotta et de mascarpone, sans ajout d’œufs, le tout évidemment assaisonné de… fraises !

De quoi as-tu besoin

  • des fraises
  • fromage mascarpone
  • fromage ricotta
  • crème fouettée
  • du sucre
  • épaississant pour crème
  • biscuits tels que cantucci et émincé Digestif
  • beurre fondu
  • gélatine
  • jus de citron

Temps de préparation: 25 minutes + repos au frigo

Végétalien: NON

Végétarien: NON

Sans gluten: NON

Sans lactose: NON

Mousse de framboise

Dans cette recette de mousse, les fraises sont d’abord trempées dans de l’eau-de-vie et du sucre, puis mixées et ajoutées à la crème fouettée et aux blancs d’œufs montés. Dans ce cas également, le seul soin que vous devez avoir pour réaliser ce dessert est de bien le reposer au réfrigérateur.

De quoi as-tu besoin

  • des fraises
  • sucre en poudre
  • Blancs d’oeufs
  • Brandy
  • crème fouettée

Temps de préparation: 20 minutes + repos au frigo

Végétalien: NON

Végétarien: OUAIS

Sans gluten: OUAIS

Sans lactose: NON

Sorbet citron aux fraises grillées et pistaches

Nous vous avons parlé de la différence entre sorbet glace et semifreddo, vous donnant également des recettes. Dans ce cas la couverture est à base de fraises mais aussi de pistaches hachées.

De quoi as-tu besoin

  • des fraises
  • sucre glace vanille
  • pistaches décortiquées et grillées (au goût)
  • Écorces de citron
  • jus de citron
  • du sucre
  • l’eau
  • citron (zeste râpé)
  • Blancs d’oeufs

Temps de préparation: 20 minutes + repos au frigo

Végétalien: NON

Végétarien: OUAIS

Sans gluten: OUAIS

Sans lactose: NON

Fraises : 3 recettes du blogueur culinaire Luca Sessa

Si les sorbets, mousses et parfaits aux fraises ne vous suffisent pas, voici trois bonus pour vous. C’est à propos de recettes du blogueur culinaire Luca Sessa: des idées très gourmand, ce qui augmentera votre addiction !

Brownies au chocolat blanc et aux fraises

Nous vous avions donné des recettes faire des brownies: mais ici l’idée est de les préparer en version blanche, avec chocolat blanc, accompagné d’un décor de fraise. Ne les trouvez-vous pas irrésistibles ?

Janenisa / shutterstock.com

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de fraises
  • 250 g de fromage à tartiner
  • 100 g de chocolat blanc
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 75 g de farine 00
  • 10 cl de crème
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • sucre en poudre

Méthode

  1. Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en remuant souvent pour obtenir une crème homogène.
  2. Ajouter 50 g de sucre, 2 œufs et la crème, et continuer à mélanger. Versez la farine tamisée petit à petit, puis transférez le mélange dans une casserole recouverte de papier sulfurisé humide et essoré.
  3. Travaillez le fromage à tartiner avec le dernier œuf, les graines de la gousse de vanille et le sucre restant en versant le tout sur le mélange préalablement préparé.
  4. Cuire le gâteau dans la partie basse du four a 180°C pendant 35-40 minutespuis sortez-le du four et laissez-le refroidir.
  5. Lavez les fraises, séchez-les et servez les brownies coupés en carrés en plaçant une fraise saupoudrée de sucre glace sur chacun d’eux.

Gâteau au fromage aux fraises

Si la recette du cheesecake précédent voyait la base composée de cantuccini, dans celui-ci on revient au cheesecake traditionnel mais avec une particularité à la fois dans le fromage à la crème et dans la couverture : en effet, une part de confiture est ajoutée aux fraises fraîches .

Ildi Papp / shutterstock.com

Ingrédients pour 6-8 personnes

Pour le socle

  • 150 g de biscuits (Type Digestif)
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème

  • 500 g de fromage blanc
  • 250 g de fromage à tartiner
  • 20 g de sucre en poudre
  • 100 g de confiture de fraises
  • 2 feuilles de gélatine

Pour la couverture

  • 200 g de fraises
  • 150 g de confiture de fraises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre

Méthode

  1. Pour préparer la base, hachez les biscuits et transférez le mélange dans un bol. Faire fondre le beurre au bain-marie et l’ajouter aux biscuits, ainsi qu’une pincée de sel.
  2. Mélanger le mélange et le transférer dans un moule d’un diamètre de 22 centimètres, tapissée de papier sulfurisé et, à l’aide d’une cuillère, disposer les biscuits uniformément. Tenir au congélateur une demi-heure.
  3. Préparer la crème: verser la ricotta et le fromage à tartiner dans le mixeur et mixer afin d’éliminer les grumeaux. Verser le tout dans un bol et ajouter le sucre glace.
  4. Verser la confiture dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau, à feu doux. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide et, lorsqu’elle devient molle, la presser et l’ajouter à la confiture.
  5. Laisser refroidir la confiture et l’ajouter à la crème de ricotta et de fromage en mélangeant pour la rendre homogène, puis la verser sur la base de biscuit, puis mettre au frigo pendant 2 heures.
  6. Prenez soin maintenant couverture. Faire fondre la confiture dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau et la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide. En même temps mettre les fraises dans une casserole, coupées en petits morceaux, avec le sucre et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  7. Ajouter la confiture fondue aux fraises caramélisées, laisser refroidir et verser sur le gâteau. Sauvez le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le servir.

Crème bavaroise à la fraise

La bavaroise est un dessert à la cuillère à la consistance crémeuse qui, une différence de la mousse, est préparé avec de la crème semi-fouettée. Dans cette recette, il est proposé avec l’ajout de fraises.

CKP1001 / shutterstock.com

Ingrédients pour 6-8 personnes

  • 200 g de fraises
  • 300 g de crème
  • 100 ml d’eau
  • 80 g de sucre
  • 10 g de gélatine en feuilles

Méthode

  1. Laver les fraises, les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre. Chauffer le tout et cuire 4-5 minutes après ébullition.
  2. Transférer dans un récipient et mixer au mixeur pour obtenir une purée, à laquelle ajouter la gélatine ramollie dans l’eau froide pendant 10 minutes. Mélangez le tout et laissez refroidir.
  3. Fouettez la crème pas complètement, jusqu’à environ 70% de consistance, ajoutez-la à la purée de fraise refroidie et placez-la dans les moules.
  4. Laisser au réfrigérateur pendant 4-6 heures avant de servir, puis servir avec un peu de purée de fraise, ou de meringue émiettée.

Toi aussi tu es dingue de fraises ? Dites-nous si vous les utilisez comme ingrédient dans un dessert particulier ou si vous préférez simplement les déguster avec du citron et du sucre.

Écrit avec la contribution de Luca Sessa.

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