Fruits et légumes d’automne-hiver : lesquels manger ?

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La nature est étonnamment colorée et intuitive, chaque saison elle se pare de nouvelles couleurs et produit des fruits et légumes adaptés aux températures du moment : quels fruits et légumes manger en période automne-hiver ?

Les mois de décembre et janvier marquent une belle transition dans le climat : de l’orange du feuillage à la blancheur de la neige. Lequel des deux est le plus aimé n’a pas encore été compris.

La nature suit intuitivement le changement des températures et change avec elles, donnant des couleurs et des fruits différents à chaque période.

Quelles sont les couleurs des fruits et légumes cet automne-hiver ?

La palette de cette saison reste encore un peu sur des tons chauds, évoluant progressivement vers ces couleurs qui caractérisent les paysages et la palette hivernale. Voyons-les tout de suite.

Fruits et légumes automne-hiver : la palette d’automne

La couleur du feuillage se reflète également dans les fruits de la nature, générant un arc-en-ciel de couleurs chaudes, allant de l’orange au jaunepasser par toutes les nuances. Halloween est passé, mais la citrouille continue de hanter nos tables et nos cuisines. Il y a pour le soutenir les kakis – mais nous avons déjà parlé d’eux et de leurs bienfaits sur Instagram – carottes et la reine de la vitamine C : l’orange.

A part le nutella, quel hiver serait-il sans jus d’orange ?

L’arc-en-ciel d’orange se transforme alors en jaune avec les poiresqui ravissent tant nos palais, aussi bien seuls que dans les desserts qui sont préparés à partir d’eux.

Fruits et légumes automne-hiver : vers Noël

Mais la nature semble connaître les traditions de l’homme – ou bien plus vraisemblablement c’est ce dernier qui s’y adapte et l’intègre dans les choix chromatiques – car elle aussi semble se préparer pour Noël.

Une autre couleur qui règne cette saison est le rouge : du chou rouge au radicchio, en passant par les navets et en terminant par les pommes.

Ici la palette, autre que l’hiver, devient vraiment Noël et nous aide à apporter les couleurs de Noël aussi à la table : que prévoyez-vous de préparer cette année pour le dîner? Et si je disais risotto de chicorée au vin rouge ?

La couleur de la nature, pas seulement l’automne-hiver

Avec le vert, il n’y a pas de jeu. On ne peut pas vraiment dire que c’est une couleur de fruits et légumes automne-hiver : toute la nature est traversée par le vert, au-delà des limites de l’espace et du temps.. Il prédomine pratiquement toute l’année, dans différentes nuances, bien sûr, mais le vert en est un à feuilles persistantes.

La teinte la plus courante en saison froide est celle du vert foncé.

Des épinards avec leur charge de fer, des betteraves au goût unique et des kiwis, qui nous surprennent en se présentant cette saison.

Ici aussi, la nature vient à la rescousse des personnes soucieuses des associations de couleurs : colorer la table de Noël avec du rouge et du vert donne un style vraiment original.

Fruits et légumes automne-hiver : la couleur du froid

Enfin, une couleur qui anticipe le climat des endroits les plus froids : des villes du nord, des sommets enneigés, des paysages à couper le souffle qui nous font penser à une cabane dans laquelle se terrer. je parle du blanc !

La couleur par excellence du froid, de la neige et de l’hiver prend place dans les fruits et légumes de saison. Revenez nous rappeler la période de l’année que nous traversons avec le chou et ses branches recourbées, avec oignon et ses mille couches, qui nous rappellent de nous habiller chaudement, avec poireauxpour faire des soupes à réchauffer.

Le blanc est la couleur dominante en hiver. En cuisine, dans la nature et dans l’ambiance.

Quels sont les bienfaits des fruits et légumes d’automne et d’hiver ?

Sur ce sujet aussi, la nature est de notre côté : les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes de la collection automne-hiver semblent avoir pour objectifs de nous faire du bien et d’augmenter nos défenses immunitaires.

Prenons l’exemple des légumes à feuilles vertes, ils sont riche en fer. Ce n’est pas un hasard si les épinards se sont imposés dans notre imaginaire comme la source du composant qui nous fait souvent défaut (merci Popeye !).

La palette orange nous donne plutôt l’alphabet des vitamines : le fameux Vitamine Cqui nous protège du rhume et de la grippe, mais aussi du vitamines A, B1, B2, B3.

Enfin les légumes nous fournissent acide foliqueindispensable à la régénération cellulaire.

Bref, un fruit et un légume de saison par jour éloignent vraiment le médecin !

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J’imagine déjà les objections de ceux qui voudraient manger plus de fruits et légumes de saison, mais pensent ne pas avoir assez de temps.

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Crédits : Photo par Alev de Pexels

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