Matteo Del Cuoco, Rosti 'Pomigliano d'Arco
Matteo Del Cuoco, Rosti ‘Pomigliano d’Arco

de Bruno Sodano

Le tout nouveau est né à Pomigliano D’arco Académie frite géré par son créateur Matteo Del Cuoco. Classe de ’99, Matteo a commencé sa formation à un très jeune âge, rassemblant et mûrissant une grande expérience dans le secteur gastronomique et ces derniers temps, il s’est perfectionné à travers des mois d’études et de recherches sur la préparation des aliments frits. Aujourd’hui il réalise, dans son empire Röstides bienfaits cuisinés dans de l’huile digeste, parfumée et sans gras.

Accademia del fritto - Pomigliano d'arco
Accademia del fritto – Pomigliano d’arco

UN Immersion totale 360° sur tout ce qu’il faut savoir avant même de commencer à frire : on part de le prix de la nourriture pour arriver ensuite au choix de la matière première et des diverses combinaisons, tous les côtés de la cuisson avec les types relatifs, la préparation, quelle huile choisir en fonction du type de cuisine, exploiter l’umami dans la friture, comment conserver et gérer la pâte et beaucoup plus . Ce qui ne va pas de soi, c’est la personnalisation du parcours et des fritures en fonction de ses ressources et de ses compétences, pour ne pas avoir concurrent direct sur le même territoire et échapper au « Copie« .

le rosti frit '- Pomigliano d'arco
le rosti frit ‘- Pomigliano d’arco
les omelettes de rosti '-Pomigliano d'arco
les omelettes de rosti ‘-Pomigliano d’arco

A qui s’adresse le cours ?

Ce cours s’adresse à tous : entreprises, professionnels du secteur et même particuliers qui ont l’intention de s’impliquer en apprenant quelque chose de plus. Le cours de maître privées sont de 5 heures tandis que les consultations (également sur place) durent jusqu’à 8 heures.

Aujourd’hui, vous pouvez gagner une masterclass gratuite de 5 heures sur la friture et la cuisine napolitaine. Il suffit de laisser un like sur le post de l’Accademia del fritto (https://instagram.com/accademiadelfritto?igshid=YmMyMTA2M2Y=) et de suivre la page pour toutes les informations.

Le 17 mai 2022, toujours sur la page, il sera possible de suivre en direct le tirage au sort des participants.

Toute personne souhaitant avoir plus d’informations peut contacter l’Académie à ce numéro

+39 3917631147