Houmous de betterave, une variante intéressante pour Noël

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houmous de betterave
houmous de betterave

Tous les végétaliens connaissent le houmous, une crème aux pois chiches et à la sauce tahini comme ingrédients principaux. Le houmous classique est utilisé pour assaisonner les falafels ou pour faire des canapés.

Il faut aussi dire que les humms fournissent une excellente source de protéines et de calcium, ainsi que des acides gras essentiels, des vitamines B, du potassium, du phosphore et du magnésium.

Aujourd’hui, nous allons voir une variante intéressante du houmous pour Noël qui voit l’utilisation de la betterave qui, en plus d’apporter de la couleur à nos tables, nous fournit également la vitamine C dont nous avons tant besoin en hiver.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 200 g de betteraves cuites et pelées
  • Le jus d’un citron
  • 60 g de sauce Tahina
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de cumin

Procédure pour l’houmous de betterave et de pois chiches :

La procédure de la crème de houmous à la betterave c’est vraiment très simple et nous permettra de gagner un temps précieux pour préparer d’autres plats de Noël vegan.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) et de les mixer légèrement, afin d’obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Comme touche finale, nous pouvons décorer le houmous de betterave avec des graines de sésame grillées (elles peuvent être grillées en quelques minutes dans une poêle antiadhésive « sans huile »).

Les usages:

On peut manger ce houmous de Noël ou en version classique avec du falafel, ou on peut créer des canapés. Si par contre on veut une entrée saine et légère, on peut utiliser du houmous de betterave pour assaisonner les crudités, ou des bâtonnets de crudités, comme du céleri, de la carotte, du concombre, du poivron…

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