Iceberg Farci – Apéritif Végétalien

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Végétalien

Cet iceberg farci est une excellente façon de servir une salade un peu décalée, colorée et pleine de saveurs. La partie crémeuse est composée de stracchino végétal aromatisé aux herbes aromatiques et le tout est enrichi de croûtons de pain à l’origan, de tranches de légumes croustillants et de tomates cerises fraîches : tout simplement à ne pas manquer

Iceberg en peluche

Presse

Iceberg en peluche

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 20 min

    Cuisine: 5 minutes

    Temps total: 25 minutes

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tête d’iceberg
  • 125g de yaourt de soja non sucré
  • 80g de stracchino de légumes
  • 1 cuillère à café de fenouil haché
  • 1 cuillère à café de basilic ciselé
  • ½ cuillère à café d’origan
  • 2 tranches de pain
  • 150g de tomates cerises
  • 6 mopur de légumes en tranches
  • 1 cuillerée de jus de citron
  • 1 cuillerée de graines de courge
  • Sel et poivre

Instruments

Nous cuisinons!

Mettez d’abord le yaourt de soja à égoutter dans une passoire à mailles serrées recouverte d’un chiffon propre et laissez-le perdre son eau pendant quelques heures à température ambiante. Une fois le yaourt épaissi, le transférer dans un bol, ajouter le stracchino de légumes, assaisonner avec du sel, du poivre, une goutte d’huile, du jus de citron, du basilic et du fenouil et bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Nous préparons tous les ingrédients

Retirez toutes les feuilles extérieures endommagées de la salade, retirez la base et coupez-la en quatre quartiers, en essayant de la garder aussi compacte que possible. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une goutte d’huile et faites cuire les quartiers d’iceberg quelques minutes de chaque côté, juste le temps qu’ils dorent et ramollissent. Retirer la salade de la poêle et faire griller les dés de pain avec une goutte d’huile et d’origan jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Transférer le pain dans une assiette et comme dernière étape, faire revenir le mopur coupé en dés dans une poêle avec une goutte d’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Faisons l’iceberg

Garnir chaque portion de salade avec le fromage aux herbes, compléter avec les croûtons, le mopur sauté et les graines de courge et servir accompagné des tomates cerises coupées en quartiers.

stockage

Vous pouvez conserver cet iceberg farci 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire. 5


Conseils pour les végétaliens : Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser cet iceberg farci en enrichissant la garniture d’olives vertes grossièrement hachées.

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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