IGP âgé | Sangiovese 100% 2012 Igt Toscane Rosso Podere Alberese

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2012 Igt Toscana Rosso Podere Alberese
2012 Igt Toscana Rosso Podere Alberese

de Stefano Tesi

On peut discuter longtemps, en doctrine, si un IGT Toscana Rosso de dix ans peut être défini comme vieux ou âgé. Ce qui est certain, c’est que, pour une si grande variété, dix ans peuvent être un âge critique, comme le montrent malheureusement de nombreuses dégustations. Cela pourrait l’être encore plus pour un vin produit dans une région qui compte peu de vignobles et où les vignerons ressemblent presque à des mouches blanches, comme les Crete Senesi : en gros chez moi ou presque.

Au lieu de cela, cette année 100% Sangiovese 2012 de Podere Alberese, une petite ferme biologique familiale – six hectares et demi appartenant à Sangiovese, Fogliatonda, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia et 700 oliviers sur les collines entre Asciano, Rapolano et Trequanda – il a assez de flèches de la sienne pour beaucoup intriguer.

Tout d’abord, assez curieusement, c’est le dernier millésime sur le marché (2015 ne sera que dans peu de temps) : « Ça fait quatre ans de bois (un seul tonneau en chêne de Slavonie de 500 litres, éd.) et puis il faut beaucoup de verre», explique naturellement la propriétaire Lucia Bozzano. Évidemment, il n’est produit que dans des millésimes considérés comme qualitativement à jour, donc pas toujours.

Peut-on donc dire, au moins au sens de cette chronique, qu’il s’agit d’une « personne âgée » ? Peut-être pas, ou peut-être oui. Mais c’est intéressant pour cette raison même.

Le raisin, Sangiovese Grosso, provient d’une zone restreinte d’un vignoble de près de cinquante ans à 450 mètres d’altitude, avec des rendements de 30 quintaux par hectare. Il est égrappé sans pressurage et mis à fermenter spontanément, avec macération sur les peaux pendant trois ou quatre semaines. Production : seulement 590 bouteilles numérotées et 35 magnums.

Quand je l’ai goûté il y a quelques jours, j’étais très curieux et je ne savais pas à quoi m’attendre. Le résultat est réconfortant.

La couleur est un joli rubis plein et chaud, mais pas trop lourd. A l’ouverture le nez est un peu fermé, presque compact, mais à la respiration il s’ouvre sur un beau fruit mûr, presque sucré puis, en éventail en vagues de pot pourri, de foin sec et de poivre, avec de légères notes de cuir et de feuilles. En bouche, il est très vif et toujours agréable « tiré », comme on dit, avec une structure importante mais pas envahissante, nullement redondante, avec un alcool évident mais atténué par l’épine dorsale d’une gorgée solide. En bref, un vin qui définit « se pavaner » est probablement peu orthodoxe, mais réaliste.

En vente directe il coûte 35 euros.

www.poderealberese.it

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