IGP garanti | La bienheureuse solitude de Podernuovo à Palazzone

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de Stefano Tesi

Il y a des cas où être géographiquement « hors de tout« Ou presque (au sens de appellations d’origine et non) peut être un avantage et donner la liberté de faire des choix ailleurs impensables ou peu pratique. Si alors cette excentricité se produit aussi à l’intersection, voire entre Régions historiquement et culturellement différentc’est encore mieux.

Podernuovo
Podernuovo

Le cas de Podernuovo à Palazzone, la cave qui Giovanni Bulgari (il a longtemps travaillé comme gemmologue dans l’entreprise familiale, avant de se consacrer au vin) Cetona et San Casciano dei Bagnic’est juste ça : l’extrême sud de la province de SienneAvec le’Ombrie moins d’un km à vol d’oiseau et le Latium moins de huit. Une partie de bons salons du vin italien, de Montalcino à Montefalco, du Chianti à Valdorcia, sont à une heure de route : « que ce soit une grande ou une petite distance, et donc donner ou une opportunité, c’est un évaluation subjective« , ils disent.

Ce qui est certain, c’est que Podernuovo en est un dans la région réalité presque unique. Paolo Bulgari, le père de Giovanni l’a acheté en 2004, faisant regreffer les anciens vignobles abandonnés des années 70 avec du Sangiovese, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot.

Podernuovo
Podernuovo

Aujourd’hui, l’entreprise tomberait dans la région du Chianti Colli Senesi, qui n’a cependant jamais été revendiquée et ne semble pas avoir d’intention.

L’beaucoup de moyensil est inutile de se cacher derrière un doigt, ici c’est évident.

Au centre des 50 hectares de la propriété, dont 26 vignes (cinq, avec Chardonnay et Grechetto, sont sur le lac de Corbara, dans la municipalité d’Orvieto), est le grand cave conçu et construit en 2012 par le studio Alvisi-Kirimotoune immense structure en béton, bois, acier et verre (« les mêmes matériaux utilisés pour la production de vin“, Ils soulignent) presque complètement immergé dans la colline et camouflé dans le paysageavec une centrale géothermique et des panneaux solaires qui garantissent, hors jours de récolte, la quasi-totalité autonomie énergétique. Il y a un chef sur place, visites guidées (possible sur réservation uniquement), et une structure ad hoc pour ce type de réception. Une station est en route. Et la conversion est en cours biologique.

Podernuovo
Podernuovo

Tout linéaire, alors ? Non.

Pendant ce temps le Étiquettes il n’y en a que quatre : Nicoleus (vin de table, Grechetto et 50% Chardonnay), Théra (Igt Toscana, Merlot, Cabernet Sauvignon et Sangiovese à parts égales), Sotirio (Igt Toscana, cru d’entreprise, 100% Sangiovese) e Argirio (Igt Toscane, Cabernet Franc 100%). Et les bouteilles produites sont peu nombreuses (entre 80 et 100 mille par an) avec un triple potentiel.

Le les raisons il y a beaucoup de.

principal est que l’entreprise, avant d’augmenter le volume de production, veut terminer le travail complexe de réorganisation stylistique commencé avec le décès de Riccardo Cotarella, œnologue à Podernuovo de 2004 à 2009, et qui devrait s’achever cette année avec l’entrée définitive de Jacopo Félici. Le but déclaré est réaligner les vins sur le marché et les doter d’une identité plus distincte, pour en faire un point de repère qualitatif du territoire. Les signes sont visibles à l’œil nu (dans la cave chai à barriques il est presque vide, tandis que le nombre de dieux augmente grands bois) et commencent à se sentir aussi dans le verre.

La seconde est que Giovanni Bulgari préfère procéder au renouvellement avec prudence et prudence, pas à pasvalorisant le vin sans sauts trop brusques.

Podernuovo
Podernuovo

C’est dans ce sens qu’on peut parler de vins en cours.

Et legoûter des quatre vins actuellement sur le marché le prouve, avec l’apport d’un échantillon de G33 2018un rouge encore inédit à base de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot.

L’impression générale est que le tissu est là et que la voie est la bonne : elle doit maintenant être entreprise avec la plus grande décision, en développant une modèle de sobriété compatible d’une part avec les caractéristiques particulières du terroird’autre part avec la demande du marché.

Nicoleus 2020.

Produit dans environ 20 000 bouteilles avec 50% de raisins Grechetto et Chardonnay des vignobles du lac de Corbara. Il est fait en acier et 30% en barriques neuves, avec un passage ultérieur en béton (ce que font tous les vins de la maison).

A l’œil, il est d’une couleur dorée pleine et vive, avec des reflets verdâtres. Au nez, assez intense, la note florale est secondaire à la note variétale du Grechetto. Le nez se prolonge ensuite en une queue fine et élégante avec une pointe de sable et de cailloux. En bouche, il est sapide et direct, très agréable, avec un retour de bois assez marqué mais non invasif, ce qui fait de l’échantillon peut-être le plus défini du lot.

Therra - Podernuovo
Therra – Podernuovo

Théra 2019.

C’est le rouge « de base » de l’entreprise, produit dans environ 40 000 bouteilles à partir de cépages 60 % Sangiovese, 20 % Merlot et Cabernet Sauvignon. Il est fabriqué en acier puis en fûts de 30 quintaux.

De couleur rubis profond avec quelques reflets violacés, le nez est concentré, plein, riche en arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et chaudes que l’on retrouve également en bouche, où le vin devient pénétrant et un peu rugueux, avec tanins en évidence. A mon humble avis, c’est un vin à donner au moins une autre année de vie pour en profiter pleinement.

Argirio 2017.

Il est produit depuis 2009 avec 100% Cabernet Franc issu de terroirs argileux, travaillé en fûts tronconiques puis en barriques, avec un dernier passage en béton.

Robe rubis-grenat très sombre et pleine, le nez est d’une grande intensité olfactive, chaleureux, avec des arômes explicites de fruits rouges surmûris, de confiture et de cerises à l’alcool. Notes boisées et variétales en grande évidence. Cette impression se prolonge en bouche : c’est un vin important, avec une structure importante, tannique, très cohérent avec son style et donc aussi un peu volumineux. Cela aussi est à prévoir (et ce n’est pas un défaut !).

Sotirio - Podernuovo
Sotirio – Podernuovo

Sotirio 2017.

C’est un vin spécial, le haut de gamme de l’entreprise, produit en mémoire de l’arrière-grand-père Sotirio Bulgari, fondateur de la dynastie. Il est produit avec des raisins 100% Sangiovese provenant exclusivement du vignoble dit « del Moro » (en bref, c’est un cru) et transformé en fûts de 10 quintaux.

D’une robe rubis pleine et charpentée, le nez se révèle d’emblée d’une grande élégance, avec une marque variétale qui s’ouvre en éventail sur de belles notes de cerise, vibrantes et enveloppantes. Le millésime difficile, chaud et sec, ressort davantage en bouche, dévoilant une note légèrement asséchante qui a tendance à l’emporter sur la douceur tendancielle. Mais peut-être, encore une fois, ce n’est qu’une question de temps.

G33 2018.

Vin pas encore sur le marché, élaboré pour l’instant en seulement 800 bouteilles avec des pourcentages égaux de Sangiovese, Merlo et Petit Verdot.

Il a une belle couleur rubis intense et chaude. Le nez conserve encore quelques notes de bois mais est composé, compact et élégant, teinté d’épices et de fruits mûrs. Comme les précédents échantillons en bouche il est beaucoup plus immature, concentré et redondant qu’au nez. Attendre, avec beaucoup de curiosité, plus longtemps que les autres.

En conclusion: nous sommes en fait en cours.

Ce sera un plaisir, pour résumer, de faire le vertical de vieux millésimes qui nous ont été promis et dont vous serez certainement cités dans ces pages. Je crois que je vais réserver quelques surprises.

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