La Madia, entreprise Tommasini à Paestum : plus que dynamique !

Partager c'est aimer!

Ferme La Madia Tommasini
Via Magna Grecia, 390 – Capaccio SA
347438 8619
www.agricoletommasini.it

Francesco Tommasini
Francesco Tommasini

par Emanuela Sorrentino

Nouveau siège social avec la même qualité et le même sourire que toujours. La ferme de Francesco Tommasini ouvre « La Madia Agricola Tommasini », une boutique accueillante directement sur via Magna Grecia, la route qui mène à Paestum en passant de via Fornilli toujours à Capaccio-Paestum. Les meubles en osier, les étagères en bois, le comptoir à vélos et les chaises berçantes suspendues pour ceux qui veulent se tailler un moment de détente font belle figure dans la boutique, qui fait du développement durable et du « vert » ses atouts.

La Madia Azienda Agricola Tommasini -produits
La Madia Azienda Agricola Tommasini -produits
La Madia Azienda Agricola Tommasini - Un coin de la boutique
La Madia Azienda Agricola Tommasini – Un coin de la boutique

Pour accueillir les clients, les touristes et les amis de tous les temps, Francesco est prêt à prodiguer des conseils utiles pour mieux apprécier le large choix de produits exposés.

La Madia Azienda Agricola Tommasini - le comptoir
La Madia Azienda Agricola Tommasini – le comptoir
La Madia Azienda Agricola Tommasini - magasin particulier
La Madia Azienda Agricola Tommasini – magasin particulier
Intérieurs
Intérieurs

Parmi les confitures sans conservateurs ni épaississants, les légumineuses, le pain au feu de bois à base de levure mère, les bouteilles en verre de jus et de pulpe de grenade ou de griotte, le potiron à l’huile d’olive extra vierge et de nombreuses sauces pour accompagner les fromages et assaisonner la bruschetta comme la crème d’artichaut ou de des aubergines, voici aussi quelques douceurs comme les arilles de grenade séchées de Paestum (pour garnir des desserts ou des yaourts ou comme de simples collations) ou les cerises au sirop excellentes sur de la glace fiordilatte, et même de l’huile d’olive extra vierge puis des pâtes, des biscuits et du vin de producteurs locaux et d’entreprises qui font des matières premières de qualité la base de leurs produits. Impossible de lister tout ce qui remplit les rayons de La Madia : il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir et à essayer chez soi tout en s’amusant avec des combinaisons basées sur sa créativité.

Ferme La Madia Tommasini - légumineuses
Ferme La Madia Tommasini – légumineuses
La Madia Azienda Agricola Tommasini - crème d'artichaut
La Madia Azienda Agricola Tommasini – crème d’artichaut
Ferme La Madia Tommasini - Oeufs
Ferme La Madia Tommasini – Oeufs

« Les œufs par exemple – explique Tommasini – sont trouvés frais tous les jours et proviennent de poules qui se grattent gratuitement dans 400 mètres carrés avec la maison en bois isolée pour l’éclosion. L’emballage dans lequel ils sont vendus est en RPet : ce plastique est composé à 100% de bouteilles en PET recyclé et est donc beaucoup plus efficace en termes de ressources et de protection de l’environnement que le PET et est à son tour totalement recyclable ».

Ferme La Madia Tommasini - Confitures
Ferme La Madia Tommasini – Confitures
La Madia Azienda Agricola Tommasini - pain
La Madia Azienda Agricola Tommasini – pain

Ferme La Madia Tommasini
Via Magna Grecia, 390 – Capaccio SA
347438 8619
www.agricoletommasini.it

Rapport du 20 novembre 2018

Francesco et Anna Tommasini
Francesco et Anna Tommasini

Les petits-enfants qui reprennent les terres achetées à leurs grands-parents. Un phénomène de plus en plus répandu en Italie et dans le Sud. Francesco Tommasini l’a fait avec les cinq hectares environ où se trouvent un potager, des oliviers et un peu de vin. Ce n’est pas bio, ce n’est pas biodynamique, d’ailleurs : c’est naturel. En ce sens qu’aucun traitement n’a jamais été fait sur les plantes autre qu’une petite taille. Et quand les fruits sortent, ça va, sinon rien. Avec sa femme Anna Caramante, ils ont démarré un petit laboratoire de transformation où sont fabriqués des conserves, des crèmes et des biscuits. Il y a une petite production d’huile et de vin, très bonne. Francesco est un amateur de légumineuses et a réussi à récupérer le pois, une tige blanche qui a certainement des origines très anciennes dans la région et n’appartient pas à celles importées d’Amérique. Le potager avec des tomates est magnifique. Ces produits de niche se retrouvent dans les meilleurs restaurants de la région ou dans certaines enseignes. Mais le mieux est d’aller via Fornilli, de prendre un petit-déjeuner avec des gâteaux faits maison sans conservateurs ni colorants, de discuter, de savourer le temps qui s’arrête près des temples de Paestum et de magasiner pour le goût et la santé.
Rappelez-vous toujours : ce que vous économisez sur la nourriture que vous payez en médecine !

Ferme Tommasini
Ferme Tommasini
Ferme Tommasini, quelques-uns des produits
Ferme Tommasini, quelques-uns des produits
Ferme Tommasini, un coin du garde-manger
Ferme Tommasini, un coin du garde-manger
Ferme Tommasini, Anna's caprese, avec les noisettes de l'entreprise
Ferme Tommasini, Anna’s caprese, avec les noisettes de l’entreprise
Ferme Tommasini, un aperçu de la boutique
Ferme Tommasini, un aperçu de la boutique
Ferme Tommasini, biscuits
Ferme Tommasini, biscuits
Ferme Tommasini, noix
Ferme Tommasini, noix
Ferme Tommasini, romarin de Paestum
Ferme Tommasini, romarin de Paestum
Ferme Tommasini
Ferme Tommasini
Ferme Tommasini, dégustation d'huile
Ferme Tommasini, dégustation d’huile
Ferme Tommasini, la falanghina
Ferme Tommasini, la falanghina
Ferme Tommasini, boîte avec les produits de l'entreprise
Ferme Tommasini, boîte avec les produits de l’entreprise
Ferme Tommasini, les figues du Cilento
Ferme Tommasini, les figues du Cilento
Tommasini Farm, la plaque tournante de la boutique
Tommasini Farm, la plaque tournante de la boutique

Ferme La Madia Tommasini
Via Magna Grecia, 390 – Capaccio SA
347438 8619
www.agricoletommasini.it

Laisser un commentaire

16 − un =