La MEILLEURE PIZZA d’Europe se mange à Naples: voici où

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Il est vrai que les nouvelles rebondissent depuis quelques jours, mais peut-être que tout le monde n’a pas entendu cette seconde Big Seven Voyage, médias internationaux couvrant les voyages, la gastronomie et l’hôtellerie, meilleures pizzas d’Europe tu manges à Naples. Pour nous Italiens ce n’est certes pas nouveau mais, pour de nombreux voyageurs étrangers, peu familiarisés avec la géo-gastronomie de notre pays, il est bon de le répéter. Voter le classement des pizzerias les plus populaires par les lecteurs sont précisément les utilisateurs du site, « Ils servent définitivement des pizzas comme celle-ci au paradis » commente quelqu’un. Heureusement, ils l’ont également remarqué à l’étranger. Et où manger la meilleure pizza du vieux continent ? A Bagnoli et pour être précis dans par Nuova Agnano 1.

L’artisan de cette perfection gastronomique est Diego Vitagliano que dans sa pizzeria 10 Diego Vitagliano présente un produit sans défaut. Évidemment, bien que nous connaissions ce maître de l’art blanc depuis des années et que nous ayons essayé plusieurs fois ses créations, nous en avons profité pour une énième visite, afin de ne pas perdre l’habitude de déguster l’un des meilleurs produits de l’artisanat napolitain. Déjà titulaire du Trois clous de girofle il est né en Prix spécial des maîtres de la pâte pour le Guide Gambero Rosso 2022 Pizzerie d’Italia, et en deuxième poste Et Prix spécial Pizzaiolo de l’année 50 Top Pizza 2021se vante aussi de Trois pizzas pour le Guide de L’Espresso. Un palmarès très respectable. Pour un professionnel qui a déjà une longue carrière derrière lui (au détriment d’un jeune âge).

Mais pour en venir à ce qui nous intéresse, comment est la meilleure pizza d’Europe (selon les lecteurs de Big Seven Travel) ? Il est créé avec une pâte indirecte avec pré-fermentation à base de farines biologiques de type 1, suivie d’un levain de 36 heures, la pâte finale a une hydratation élevée et une faible teneur en sel. Ensuite les toppings satisfont tout le monde : tous les toppings sont présents dans le papier pizzas classiques (pour marinara et margherita, il y a, entre autres, plus de propositions) ei farci cuit ou frit. Les condiments ne manquent pas non plus qui partent des recettes traditionnelles napolitaines (génoise, ragù, scarole noyée entre autres) pour se transformer en farce gourmande. Ne manquez pas ceux qui explorent de nouvelles variantes de pizza ou des techniques de cuisson différentes de l’habituel. Le bisous à vous se souvenir du pizzas farciesdans laquelle deux couches de pâte renferment une garniture abondante mais équilibrée, la pizzas croustillantes ils se caractérisent par une morsure plus friable, les frits et cuits au four sont un triomphe de bonté dans la version à double cuisson (sur la photo les frits au four margherinara).

Le menu comprend également les classiques frit: crocchè, montanare, fleurs de courgette et mozzarella en carrozza, mais aussi le pizzas sans gluten. Côté boissons, à un nourri carte des vins et de bières est associé à une proposition sans alcool hautement respectable. Si vous aimez les combinaisons audacieuses, demandez Kombucha basilic et citron être ravis (pour les moins expérimentés cliquez ici pour savoir de quoi il s’agit). Des desserts pâtissiers modernes pour finir le repas. Bref, nous nous réjouissons que même à l’étranger ils considèrent cette pizza comme extraordinaire, nous espérons que les voyageurs se laisseront de plus en plus fasciner par notre gastronomie lorsqu’elle est confectionnée à la perfection par des professionnels du secteur et iront au-delà des lieux touristiques classiques à découvrir des vrais. trésors culinaires.

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