La nourriture la plus traditionnelle du Nouvel An chinois à manger en 2022

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C’est presque l’heure du Nouvel An chinois, et pour nous assurer que nous sommes tous prêts pour les célébrations, nous avons préparé un guide sur ce qu’il faut manger pendant le Nouvel An chinois et les meilleurs aliments porte-bonheur en Chine.

Le guide est également rempli d’informations utiles sur le festival, les coutumes et les choses que les Chinois font pour dire au revoir à la vieille année et accueillir la nouvelle année. Nous savons qu’il peut être difficile de trouver des informations simples sur cet événement, et c’est pourquoi nous avons écrit ce guide alimentaire du Nouvel An chinois : nous avons passé des heures à consulter les sites Web chinois, à parler avec les gens et à essayer d’obtenir autant de détails que possible. pour vous donner un guide complet de cet événement.

Si vous ne connaissez le Nouvel An chinois que de nom, cet article vous donnera quelques aperçus; si vous connaissez déjà cet événement, nous sommes sûrs que vous y trouverez des informations utiles.

Consultez la table des matières suivante pour un bref aperçu de l’article et continuez à lire.

Qu’est-ce que le Nouvel An chinois ?

Le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Nouvel An lunaire, est le festival le plus important de Chine : il dure jusqu’à deux semaines et c’est le seul moment de l’année où la Chine se ferme littéralement. Contrairement aux pays occidentaux, le Nouvel An chinois tombe généralement un jour entre le 21 janvier et le 20 février dans le calendrier grégorien, selon le calendrier lunaire chinois.

Quand est le Nouvel An chinois 2002 ?

Le Nouvel An chinois 2022 tombera le mardi 1er février 2022, le 12 février et, selon le zodiaque chinois, c’est l’année du tigre.

Les célébrations du Nouvel An chinois durent 16 jours, du réveillon du Nouvel An chinois au festival des lanternes. En 2022, c’est-à-dire du 31 janvier au 15 février.

C’est un moment à passer en famille et c’est pourquoi la nourriture est fortement impliquée dans les célébrations.

Comment célébrer le Nouvel An chinois

Si les lanternes rouges vibrantes et les lumières colorées sont les symboles majeurs du Nouvel An chinois pour les Occidentaux, il existe quelques rituels et coutumes pour célébrer l’arrivée du Nouvel An lunaire pour les Chinois.

1. Nettoyage et décoration de la maison

Environ un demi-mois avant l’heure désignée de l’année, un nettoyage en profondeur de la maison est effectué pour accueillir la nouvelle année à son meilleur. Après le nettoyage en profondeur, chaque maison est décorée de lanternes rouges et de décorations rouges traditionnelles.

2. Dîner en famille le soir du Nouvel An

Le soir du Nouvel An, toute la famille se réunit pour dîner avec toute la famille. Le festin comprend de la viande, du poisson, des légumes. En savoir plus sur les aliments du Nouvel An chinois.

3. Enveloppes rouges

Des enveloppes rouges contenant de l’argent seront distribuées aux plus jeunes membres de la famille par les personnes âgées. L’argent est emballé dans des paquets rouges dans l’espoir de dissiper les mauvais esprits des enfants.

4. Pétards

Le soir du Nouvel An, il est courant de regarder le feu d’artifice de 0h00 à 0h30 et même plus tard. Selon la légende, les feux d’artifice ont été utilisés pour effrayer le monstre Nian, qui émerge à minuit.

5. Visiter des parents

Le 1er jour du Nouvel An est passé à la maison, suivi d’un demi-mois passé à rendre visite à des parents. Les gens s’apportent des cadeaux les uns aux autres et donnent des enveloppes rouges aux enfants.

6. Spectacles folkloriques et foires du temple

Des spectacles folkloriques, des foires et des événements sont organisés jusqu’au 15e jour du 1er mois lunaire. C’est aussi le moment où les gens vont prier au temple.

Comme pour toute fête traditionnelle, l’observance varie selon les individus, mais dans tous les cas, la nourriture est fortement présente lors de la célébration du nouvel an chinois.

C’est pourquoi je veux te montrer quels sont les aliments les plus importants et les plus chanceux du Nouvel An chinois à manger.

Les meilleurs aliments porte-bonheur à manger pour le Nouvel An chinois

Chaque aliment en Chine représente quelque chose et le symbolisme est associé à chaque plat traditionnel consommé pendant l’année lunaire. Voici les aliments les plus importants du Nouvel An chinois et leurs significations :

1. Quenelles

Dumplingsun incontournable de la cuisine chinoise, sont associés à la richesse: selon la tradition, plus vous mangez de boulettes pendant les célébrations du Nouvel An, plus vous pouvez gagner d’argent au Nouvel An. Tout est plus complexe que cela : en fait, différentes boulettes ont des significations différentes.

Les raviolis à la choucroute sont interdits parce qu’ils signifient un avenir pauvre et difficile ; il est courant de manger des boulettes de chou et de radis comme symbole de prospérité à la fois pour le corps et pour l’esprit.

Dans certaines régions de Chine, les gens mettent un fil blanc à l’intérieur d’une boulette : la personne qui mange cette boulette est censée posséder la longévité.

C’est complètement interdit pour disposer les boulettes en cercles : les boulettes doivent être disposées en lignes comme un symbole de la vie qui va réellement quelque part.

Avant de manger une boulette, toutes les personnes à table doivent dire la phrase suivante : « Zhāo cái jìn bǎo,«  ce qui signifie « Apporter richesses et trésors. « 

2. Rouleaux de printemps

Le nom Rouleaux de printemps fait spécifiquement référence à la consommation de ce plat pendant l’année lunaire (également appelée fête du printemps). Il n’y a pas de règles spécifiques à suivre en ce qui concerne les rouleaux de printemps, mais il est courant de dire la phrase « Une tonne d’or,«  se référant à ce plat comme porteur de prospérité.

3. Niangao

Le Nian Gao est un gâteau de riz gluant traditionnel composé de riz gluant, de sucre, de châtaignes, de dattes et de feuilles de lotus. Manger Nian Gao est accompagné de la phrase « De plus en plus d’année en année, » ce qui signifie une amélioration générale de la vie.

4. Boulettes de riz sucrées

Les boulettes de riz sont un incontournable des fêtes chinoises : leur forme arrondie est associée à retrouvailles et être ensemble.

5. Nouilles

La dite Nouilles de longévité symbolisent la longévité : en effet, elles sont plus longues que les nouilles normales et non coupées. Plus c’est long, mieux c’est.

6. Poisson

Le poisson est un plat traditionnel du Nouvel An chinois, et il est généralement cuit à la vapeur. Différents types de poissons peuvent être servis, selon les envies de la famille :

  • Carassin carassin: manger du carassin porte chance pour l’année prochaine ;
  • Carpe de vase chinoise: manger de la carpe de vase chinoise apporte la bonne fortune ;
  • Poisson-chat: manger du poisson-chat est un souhait de surplus dans l’année.

Le poisson devrait être le dernier plat restant sur la table du dîner avec quelques restes : le poisson est considéré comme un bon présage pour avoir plus d’argent dans l’année à venir. Pour cette raison, le poisson doit être soigneusement placé sur la table du dîner :

  • La tête doit être placée vers des invités distingués ou des anciens;
  • Les convives ne peuvent déguster le poisson qu’après que celui qui fait face à la tête de poisson ait mangé en premier;
  • Le poisson ne doit pas être déplacé.

Manger du poisson est accompagné du dicton populaire, « Puissiez-vous toujours avoir plus que ce dont vous avez besoin ! ».

7. Poulet vapeur

POUR poulet entier est un autre symbole de la famille; c’est pourquoi, une fois cuit, les chinois offrent d’abord le poulet aux ancêtres en demandant bénédictions et protection.

8. Fruits et légumes

Les légumes jouent un rôle important dans une table chinoise, et chacun d’eux symbolise quelque chose de spécifique.

  • Pousses de bambou: représentent la longévité;
  • Champignons Poria: représentent les bénédictions et la fortune;
  • Melon brodé et pamplemousse: représentent la famille ;
  • Algue: représente la richesse et la fortune.

9. Fa Gao

Fa Gao est un dessert typiquement chinois fait avec du riz trempé qui est ensuite broyé en une pâte et cuit à la vapeur. Exactement comme le Nin Gao, c’est un vœu de réussite.

Étiquette à manger du Nouvel An chinois : à faire et à ne pas faire

Manger dans un environnement traditionnellement chinois pendant les célébrations du Nouvel An peut être difficile car il y a beaucoup de choses à retenir en ce qui concerne les manières de dîner. Nous en avons listé quelques-uns ci-dessous :

  1. Ne plantez jamais votre baguette dans un bol de riz: c’est très irrespectueux car c’est considéré comme de la malchance ;
  2. Ne tapotez jamais votre bol avec des baguettes: c’est impoli envers les hôtes;
  3. Mangez toujours la bouche fermée et ne buvez jamais: contrairement au Japon, en Chine, le slurping est considéré comme extrêmement impoli ;
  4. Ne commencez jamais à manger avant votre hôte et servez toujours quelqu’un d’autre avant de vous servir vous-même;
  5. Ne jamais passer un morceau de nourriture à quelqu’un avec vos baguettes.

Qu’est-ce que la malchance pour le Nouvel An chinois ?

Les célébrations signifient qu’il y a des tabous qui font partie de la culture chinoise. Parmi eux:

  • La douche n’est pas autorisée le jour de l’an ;
  • Il est interdit de balayer et de jeter les ordures avant le 5e jour du Nouvel An ;
  • La coupe de cheveux est interdite avant les 7 premiers jours ;
  • Les disputes et les jurons sont interdits ;
  • Casser des choses porte malheur;
  • Tous les mots à connotation négative sont interdits ;
  • L’utilisation de ciseaux, de couteaux ou d’autres objets pointus est interdite car ils couperont votre flux de richesse et de succès ;
  • Il faut éviter de prendre des médicaments pour éviter d’être malade toute l’année.

Comment dire bonne année en chinois ?

Si vous voulez impressionner vos amis chinois, vous devez savoir dire Bonne année en chinois ! Nous ne connaissons pas un mot en chinois mais nous avons appris la manière la plus simple de le dire :

xīn nián kuài là

ce qui signifie exactement bonne année. Il s’agit de la forme écrite chinoise : 新年 快乐.

Êtes-vous prêt à célébrer le Nouvel An chinois et à manger ces aliments porte-bonheur ? Nous sommes, et nous ne pouvons pas attendre!

Apprenez à faire de la nourriture traditionnelle chinoise

Apprendre à cuisiner le chinois n’est pas une tâche facile : la Chine est si grande qu’il existe différents styles et techniques de cuisine. J’ai rassemblé certaines des ressources que vous voudrez peut-être consulter pour commencer à apprendre à cuisiner des plats chinois à temps pour le nouvel an chinois 2022 :

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A propos de l’auteur

Veruska Anconitano

Veruska travaille en tant que SEO Manager et Localization Project Manager. Elle est journaliste accréditée, membre de la British Guild of Travel Writer et sommelière certifiée. Elle est copropriétaire de TheFoodellers et d’un tas d’autres sites Web.

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