La recette du coeur de tarte à la crème pas à pas et vidéo

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Recette coeur de tarte à la crème pas à pas et vidéo pour pouvoir réaliser un sucré idéal pour un événement comme saint-Valentin.

Mais aussi pour un date d’anniversairepour un anniversaire de mariagebref, pour diverses occasions.

Il existe différentes versions pour préparer ce délice. Dans cet article, je partage le Recette préparé avec le pâtes sablées Et crème de mascarpone.

Pour la décoration j’ai utilisé des fraises, myrtilles Et framboisesmais le tarte à la crème vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez.

Avec fruit fraismais aussi avec Chocolatla, macarons, chocolat en morceaux, fleurs Des biscuits et beaucoup plus.

Je pensais que c’était plus difficile à préparer, mais ensuite j’ai découvert que c’est juste un processus plus long que d’habitude, mais que si vous faites toutes les étapes de la meilleure façon, le temps passe vite et le résultat sera garanti.

Avec les doses indiquées, vous pouvez préparer un coeur de tarte à la crème grand pour 10 personnes, mais vous pouvez aussi décider d’en faire deux plus petits.

S’il reste du sablè et de la crème, il sera utile de le récupérer en préparant des biscuits.

recette Tarte à la crème






Rendements :
10 portions



Difficulté: Moyen




Temps de préparation: 40 minutes



Temps de cuisson:
20 minutes



Temps total:
1 heure

Préparation des pâtes Sablé

Coupez le beurre sorti du réfrigérateur en petits morceaux au moins 20 minutes avant de l’utiliser.

Mélangez-le à la farine à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot de cuisine.

Le résultat sera un mélange sableux auquel seront ajoutés les deux jaunes d’œufs et le sucre glace.

Il sera également possible d’ajouter le zeste râpé une orange ou un citron si vous préférez.

Après 10 minutes de pétrissage, déposer le mélange sur une planche à pâtisserie.

Commencez à lier le mélange et si vous trouvez cela difficile, ajoutez un autre jaune d’œuf.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et lisse.

Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

La recette du coeur de tarte à la crème pas à pas et vidéo
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Préparation crème mascarpone

Fouettez la crème et pour le faire mieux lisez l’article que vous trouvez sur le blog

Mélanger ensuite, toujours avec un batteur électrique ou un fouet à main, le fromage mascarpone et le sucre glace.

Il doit être bien moelleux.

Fusionner le crème fouettée au mélange mascarpone et sucre et avec une cuillère en bois mélanger en mélangeant de bas en haut, pour ne pas démanteler la crème.

Réfrigérer jusqu’à utilisation.

La recette du coeur de tarte à la crème pas à pas et vidéo
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Préparer les coeurs pour la tarte à la crème

Prenez la pâte sablée et divisez-la en deux.

Étalez-en une première partie et découpez la forme d’un cœur.

Pour la forme du cœur, j’ai utilisé du papier A4 et dessiné le cœur de la forme souhaitée.

Après avoir également découpé la partie intérieure, je l’ai posée sur la pâte étalée en une feuille d’environ 1 cm de haut et j’ai obtenu le cadre du coeur.

Avec les dents d’une fourchette j’ai tout percé puis j’ai déposé la forme du cœur sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson.

Mettre ensuite à cuire au four à une température de 180° également en mode ventilé, pendant 10/12 minutes.

Je recommande de cuire un cœur à la fois, car après la cuisson, ils seront très fragiles jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.

Il vaut donc mieux ne pas y toucher pendant au moins 15 minutes.

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Remplir la tarte à la crème

Insérez maintenant la crème au mascarpone dans une seringue à embout étoile et couvrez un premier cœur.

Placer le second sur le premier à couvert et garnir de crème.

À ce stade, il ne reste plus qu’à le décorer.

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On décore avec des fruits ou des biscuits comme on aime.

La recette du coeur de tarte à la crème pas à pas et vidéo

Recette vidéo de coeur de tarte à la crème avec et sans oeufs

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