la recette napolitaine originale (rapide et savoureuse)

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Le Aubergine Un Champignon (mulignane en fungetiello) c’est un côté exquis typique de Cuisine napolitaine. il est réalisé avec aubergines frites Et prend son nom par la façon dont ils viennent couper les aubergines pour morceaux que précisément ils ressemblent à de petits champignons donc à « champignons« ! Ils peuvent être servi en blanc ou alors sauté à la poêle avec tomates cerises, Ail, huile Et basilic Frais! En tout cas ils sont sensationnellement appétissant et parfait pour les deux accompagner mille plats; les deux aiment assaisonnement pour Pâtes, pizzastruc sandwichs, BruschettaFriselle, tartes salées! Suivez ceci Recette d’aubergines aux champignons avec tout Conseils illustré avec des photos étape par étape Et vous vous rendrez compte en un rien de temps; les vrais Aubergine aux champignons mozzarella-anchois; propres comme ceux que les grands-mères préparaient et que vous trouvez dans meilleurs restaurants napolitains Et Rôtisseries napolitaines!

Aubergine Un Champignon

Comme toute recette traditionnelle, il existe différentes versions et variantes telles que les aubergines aux champignons légers. Ce que je te donne aujourd’hui est là recette napolitaine originale du Aubergine Un Champignon hérité de ma famille. Une préparation rapide et facile! Pour la réalisation, vous pouvez utiliser la typologie de l’aubergine que vous préférez: rond, allongé. Le secret car une réussite parfaite est dans couper les aubergines: petits des petits morceaux plus ou moins tout de même. cette favorisera une friture uniforme et dorée! Il est temps de les mélanger aux tomates cerises et elles dégageront un arôme et un goût incroyables. Excellent non plus chaudque tiède que du froidcomme contour d’été accompagner plats principaux de viande et de poisson du rôti de veau aux coquilles Saint-Jacques, mais aussi de la mozzarella poêlée, de l’œuf poché ou paysan ou de l’espadon au four ; et beaucoup plus! La beauté est que vous pouvez les préparer bien à l’avanceoui ils se conservent parfaitement pendant des jours et enfin vous pouvez les congeler avoir toujours un bocal d’aubergines aux champignons toujours disponiblemême lorsque les aubergines ne sont plus de saison, tout comme la Parmigiana di aubergines et les aubergines au four.

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Recette d’aubergines aux champignons

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
10 minutes 10 minutes 20 minutes

Ingrédients





Quantité pour 4 personnes

  • 600 gr d’aubergines
  • 200 gr de tomates cerises (pachino, cerise ou datterini)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • basilic frais
  • 500 ml d’huile pour la friture
  • sel

Méthode

Comme les aubergines aux champignons

Tout d’abord, lavez, séchez et coupez les aubergines en « champignons »:

comment couper les aubergines en champignons

Puis dans une grande poêle préparez beaucoup d’huile pour la friture, et attendez que la température atteigne 180° et donc que de nombreuses bulles se forment lorsque vous trempez les aubergines.

Enfin, faites frire à feu moyen-élevé pendant au moins 5 minutes en remuant de temps en temps.

Égoutter ensuite à l’aide d’une écumoire, lorsque les aubergines sont dorées et les déposer sur un papier absorbant :

comment faire frire des aubergines aux champignons

Procédez ainsi jusqu’à la fin de la friture.

Coupez ensuite les tomates cerises en 4 parties et faites dorer les gousses d’ail épluchées et légèrement écrasées avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pendant 1 minute.

Ajouter enfin les tomates cerises et une part de basilic

Faites revenir quelques secondes à feu moyen, puis baissez le feu et couvrez avec un couvercle. Cuire 2 minutes. Écrasez quelques tomates à la fourchette pour créer la sauce et ajoutez le sel :

comment faire des aubergines aux champignons

Ajouter enfin les aubergines et quelques feuilles de basilic.

Faire sauter dans une poêle à feu vif pendant encore 2 minutes. Tourner un peu, pour que ça ne devienne pas trop de sauce mais les morceaux d’aubergine w de tomates cerises sont encore visibles.

Voici prêt Aubergine Un Champignon !

Aubergine Un Champignon

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur environ 4 jours ou les congeler plus de 4 mois.

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