la recette originale et des conseils avec des photos étape par étape

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Le Rouleaux de printemps je suis un entrée délicieux typique de Cuisine chinoisebien-aimé mondial! C’est à propos de des bâtons fabriqué avec feuilles de papier de rizpremière farci au chou, les carottes Et oignons de printempsalors fermé pour forme de rouleaux et enfin frità quel moment ils deviennent morceaux croustillants et doré depuis coeur moelleux de légumes. Une bonté unique qui Selon la tradition est servi pour le nouvel An chinoisque elle coïncide précisément avec la période printanière; Ici parce que ils s’appellent depuis « Rouleaux de printemps« . Vous voulez préparez-les à la maison? Elle est là Recette avec tout Conseils illustré de photo étape par étape réaliser en quelques étapes du Rouleaux de printemps parfaits dans formulaire, cohérence Et facilité d’exécution; très gourmand comme dans les meilleurs restaurants chinois!

Rouleaux de printemps

Comme toute recette traditionnelle elles existent différentes versions versionsil y a ceux avec ajouter de la viandela Rouleaux de printemps végétariens et d’innombrables variantes. Aujourd’hui je vous donne le Recette originale du Rouleaux de printemps la version classique , le plus populaire aussi dans les restaurants chinois italiens. Il s’agit d’une préparation très facile Et rapide. Le secret pour un excellent résultat c’est le choix d’ingrédients! Pour la réalisation il faut utiliser le papier de riz pour rouleaux chinois; que vous pouvez trouver dans boutiques ethniques et bio. Attention de ne pas confondre avec la feuille transparentequi est utilisé pour les raviolis aux crevettes. Si vous ne le trouvez pas vous pouvez faire d’excellents Rouleaux de printemps à la pâte phyllo ; ce dernier est plus facile à trouver dans tous les supermarchés! Suivez toutes les instructions pas à pas et vous verrez quel résultat ! Une fois faites, vous pouvez choisir de les faire frire de façon classique, ou de faire les classiques Rouleaux de printemps au four ; plus léger mais tout aussi délicieux ! Parfait pour servir avec sauce soja comme apéritif ou comment entrée ; peut-être pour ouvrir la danse d’un dîner oriental accompagné de riz cantonais ou de Poke Bowl et d’un délicieux poulet aux amandes ! Croyez-moi, ils les aimeront tous, enfants inclus!

Recette de rouleaux de printemps

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
20 minutes 10 minutes 30 minutes

Ingrédients





Quantité pour 10 pièces

  • 10 feuilles de pâte feuilletée au papier de riz pour wonton et rouleaux de printemps (ou Pâte philo)
  • 400 gr de chou pâle, aussi appelé coeur de boeuf
  • 30 grammes d’alcool de riz (que si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du vin blanc sec)
  • 2 gros oignons nouveaux
  • 80 grammes de carottes
  • sel
  • poivre
  • blanc d’oeuf pour fermer les rouleaux
  • Huile de graines pour la friture
  • sauce soja pour servir

Méthode

Comment faire des rouleaux de printemps

Tout d’abord, coupez le chou en fines lanières, il doit être très fin, idem pour les carottes lavées et nettoyées et la ciboule.

Puis dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de graines, ajouter les légumes et cuire 2 minutes.

Ajoutez ensuite l’alcool de riz et laissez cuire encore 6 à 7 minutes, ils doivent être encore croquants. Laissez refroidir complètement. Saler et poivrer.

Comment former et sceller des rouleaux de printemps

Tout d’abord, étalez une feuille à la fois sur un plan de travail.

Ajoutez ensuite une poignée de garniture sur la moitié inférieure. Rabattez enfin la partie inférieure de la pâte sur la garniture et superposez les côtés extérieurs comme suit :

comment faire des rouleaux de printemps

Rouler ensuite sans appuyer pour recouvrir la garniture et enfin badigeonnez les bouts de blanc d’oeuf pour que les bouts collent :

comment former et fermer

Réalisez ainsi tous vos rouleaux chinois.

Enfin, faites chauffer à nouveau le wok ou la poêle, puis versez beaucoup d’huile de graines et faites chauffer à feu vif.

Lorsque l’huile est à une température de 180 °, baissez légèrement le feu et faites frire quelques rouleaux à la fois en les retournant plusieurs fois. Cela prendra quelques minutes. Je recommande, ils doivent être clairs, croquants mais pas brûlés.

Servir avec de la sauce soja et déguster bien chaud !

Les vôtres sont prêts Rouleaux de printemps

rouleaux de printemps chinois

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