la recette parfaite avec des photos étape par étape (facile)

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Le Tiramisù aux fraises c’est un cuillère à dessert exquis, variante de ressort du Tiramisu classique. Dans ce cas fait avec doigts de dame trempés dans le Jus de fraisealors sans café Et sans alcool; puis assemblé en couches avec Crème mascarpone Et des fraises en morceaux! Imaginez le consistance douce, parfois crémeuse depuis goût fruité délicieux et pas trop sucré Et léger! bref, un bonté unique idéal pour toute la famille! Y compris les enfants! Suivez ceci Recette de tiramisu aux fraises accompagné de tous Conseils Et photo étape par étape et vous vous rendrez compte dans 30 minutes le tiramisu aux fraises mieux que jamais!

Tiramisù aux fraises

Après de nombreuses expériences, je vous donne ce que je considère comme le Recette parfaite du Tiramisù aux fraisesen terme de goûter depuis facilité d’exécution et de Polyvalence!

C’est une préparation très facile: vous pouvez utiliser aussi bien les Savoiardi maison que ceux acheté toi-même pour un résultat plus rapide! Il est temps de faire la crème au mascarpone pasteurisé en 5 minutes; mixer les fraises pour le sirop et le gâteau sera prêt à être assemblé en un seul casserole uniqueou dans de petits verres portions individuelles. Le secret pour un excellent résultat c’est ne pas laver les fraises à l’eau mais avec un chiffon humide, afin qu’ils ne se tendent pas et ne ramollissent pas ! Après le reste dans le réfrigérateur est prêt à être servi ! A partir de cette base, vous pouvez réaliser de nombreuses variantes! comme le Chez Tiramisu aux fraises sans oeufs en utilisant la crème de mascarpone sans œuf ; ou vous pouvez ajouter plusieurs couches chocolat en morceaux, fruit sec, ou réalisez un délicieux Gâteau Tiramisu avec les mêmes ingrédients ! Tout comme le gâteau au fromage aux fraises et la tarte aux fraises, c’est un dessert de printemps parfait pour de nombreuses occasions : Dimanches en famille, anniversaires Et fête des mères; mais aussi pour un goûter après-midi. Essayez-le maintenant et tombez amoureux de ce dessert!

Découvrez également :

Tiramisu aux fruits (la recette simple sans oeufs)

Recette de tiramisu aux fraises

TEMPS DE PRÉPARATION




Préparation Cuisson Total
30 minutes 0 minute 30 minutes

Ingrédients





Quantité pour un moule de 22 cm (6 personnes)

  • 250 gr de doigts de dame
  • 600 gr de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de pistaches hachées pour finir (facultatif)

Pour la crème au mascarpone :

  • 4 jaunes d’œufs moyens – petits (environ 60 gr)
  • 114 grammes de sucre cristallisé
  • 34 grammes d’eau
  • 250 grammes de mascarpone froid sorti du frigo
  • 200 gr de chantilly froide du frigo
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (à n’utiliser que si la chantilly n’est pas déjà sucrée)

Pour le sirop de fraise :


  • 150 grammes de fraises fraîches nettes de déchets
  • 60 grammes de sucre cristallisé
  • 60 grammes d’eau (+ environ 10 cuillères à soupe à diluer une fois froid)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron filtré
  • 2 gros zestes de citron hachés

Méthode

Comment faire un tiramisu aux fraises

Tout d’abord, mettez tous les ingrédients du jus de fraise dans une casserole.

Cuire ensuite 5 minutes à feu moyen.

Enfin, retirez les zestes de citron en fin de cuisson et mixez au blender :

sirop de fraise pour tiramisu aux fraises

Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.

Ensuite pour préparer la crème au mascarpone, pesez l’eau et le sucre directement dans la petite casserole.

Placer ensuite les jaunes d’œufs légèrement battus dans un récipient à bords hauts.

Mettez l’eau et le sucre sur la cuisinière et faites cuire environ 2 minutes. le sucre va se dissoudre pour donner vie à un sirop de sucre transparent, plein de bulles blanches en surface.

Enfin, lorsque le sirop est prêt, versez-le en même temps sur les jaunes d’œufs ; faire fonctionner les fouets et fouetter à vitesse maximale pendant 5 minutes jusqu’à ce que le bol avec les œufs soit à température ambiante et que les œufs soient parfaitement fouettés.

Ce n’est que lorsque les œufs sont très froids que vous pouvez ajouter le mascarpone froid du réfrigérateur, en fouettant avec un fouet à très basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit mélangé avec le mélange d’œufs.

Ajouter enfin la crème parfaitement montée jusqu’à formation de pics fermes en remuant à la spatule de bas en haut afin de ne pas désassembler le mélange :

crème de mascarpone pour tiramisu aux fraises

Placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Assembler le tiramisu aux fraises

Diluer tout d’abord le sirop de fraise avec environ 10 cuillères à soupe d’eau froide du réfrigérateur.

Tremper ensuite chaque génoise des deux côtés dans le sirop et les disposer main dans la main, côte à côte, au fond du moule.

Sortez la crème de mascarpone du réfrigérateur et répartissez-en la moitié sur la base des biscuits à l’aide d’une cuillère ou d’un sac à poche

Ajoutez ensuite une première couche de fraises préalablement lavées avec un linge humide et coupées en rondelles :

comment faire un tiramisu aux fraises

Continuez ensuite à ajouter des doigts de dame imbibés de jus de fraise jusqu’à ce que la poêle soit pleine.

Ajoutez enfin la dernière couche de crème en surface et les fraises hachées au centre.

Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de pistaches hachées.

Enfin, placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Le vôtre est prêt Tiramisù aux fraises

Tiramisù aux fraises

Vous pouvez conserver au réfrigérateur environ 2 jours. ou congelez-le et décongelez-le si nécessaire directement au réfrigérateur. Dans ce cas, consommer dans la journée.

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