La révolution rose de Bardolino Chiaretto

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Aperçu de Chiaretto
Aperçu de Chiaretto

par Adèle Elisabetta Granieri

Produit à la fois en version tranquille et, en très petites quantités, en version effervescente (méthode Charmat et méthode classique), Chiaretto di Bardolino est un leader dans le secteur italien du vin rosé « tranquille », avec une production d’environ 10 millions de bouteilles par an.

Bordeaux
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Au printemps 2021, avec la modification du cahier des charges de production, la dénomination adopte officiellement le nom Chiaretto de Bardolinosoulignant encore plus la forte identité territoriale du vin rosé de Véronèse et, en même temps, posé les bases de Révolution rosée, visant à renforcer l’identité du vin rose Garda à partir de la couleur délicate, caractéristique de la vinification rose des raisins indigènes locaux, et les arômes d’agrumes typiques de Corvina Veronese. Chiaretto di Bardolino, en fait, est le fils de Corvina Veronese, une variété indigène maintenant utilisée jusqu’à 95% dans le mélange, soumis à un quota minimum obligatoire de 5% de Rondinella.

Aperçu de Chiaretto
Aperçu de Chiaretto

Les origines

Le vin rosé de la rive orientale du lac de Garde, dont le nom dérive de l’adjectif latin « clarum », qui signifie « clair », a des origines remontant à l’époque impériale romaine, lorsque les provinces de Gallia Cisalpina ont été établies, qui comprenait la Le lac de Garde et la Gallia Transalpina, qui comprenait la Provence. Dans les deux provinces, les Romains ont développé la viticulture à travers le modèle agricole de la « villa rustica » avec l’introduction d’anciens pressoirs à vin, dont l’utilisation impliquait un contact très court entre le moût et les peaux de raisin, d’où la couleur Rose.

C’est l’un des plus anciens Doc d’Italie, reconnu en 1968, dans l’appellation d’origine Bardolino, sous le nom de Bardolino Chiaretto.

Bordeaux
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Le millésime 2021

En 2021, une série prolongée de belles journées a favorisé une maturation optimale des raisins destinés au Chiaretto di Bardolino et l’amplitude des variations de température a favorisé la présence de valeurs d’acidité en moyenne plus élevées qu’en 2020, au profit des caractéristiques de fraîcheur et de saveur typique de Chiaretto di Bardolino. Une note distincte pour la couleur, qui tout en confirmant la caractéristique rose clair typique des raisins locaux (Corvina et Rondinella), dans certains vins du millésime 2021 se caractérise par une nuance de rose légèrement plus intense, en raison de la maturité physiologique particulièrement importante atteinte du raisin en 2021, ce qui a accentué la dotation et l’extractibilité de leurs anthocyanes, notamment sur certaines portions spécifiques du territoire.

Aperçu de Chiaretto
Aperçu de Chiaretto

Les meilleures dégustations en avant-première

Aldo Adami Chiaretto de Bardolino 2021: un beau rose pâle aux notes de pêche blanche, de litchi et de fleurs de mimosa et une gorgée fraîche et iodée

Cantina Valpolicella Negrar Chiaretto di Bardolino Classico Domini Veneti 2021: odeur de framboise. thé rose et violette et a une gorgée pleine et verticale

Cavalchina Chiaretto di Bardolino 2021: s’ouvre au nez sur des notes d’orange sanguine, de fleurs de glycine et de subtiles notes de poivre blanc et a une gorgée intense et persistante

Guerrieri Rizzardi Chiaretto di Bardolino Classico Keya 2021: une nuance de rose plus intense et des arômes de fruits rouges, avec quelques notes d’agrumes et d’herbes méditerranéennes sont le prélude à une gorgée agile et juteuse, avec une bonne saveur.

Les Rideaux Chiaretto de Bardolino Classico Bio 2021: une belle robe rose pâle et des arômes frais de pétales de rose et de violette, accompagnés de délicates notes de framboise et de groseille que l’on retrouve dans la savoureuse gorgée.

Famille Marchesini – Marchesini Marcello Chiaretto di Bardolino Classico 2021: des notes de lavande et de fleurs d’aubépine se mêlent à des notes de pêche blanche et de subtiles notes de poivre blanc. La gorgée est agile, avec une belle progression gustative.

Monte del Frà Chiaretto di Bardolino 2021: s’ouvre sur des notes d’écorce d’orange, de grenade et de fleurs de genêt, avec de subtiles références au maquis méditerranéen, et a une gorgée savoureuse, vive et bien équilibrée, avec une agréable finale salée et des retours intenses d’agrumes.

Morando Lorenzo Chiaretto di Bardolino 2021: un beau rose intense et lumineux, aux arômes délicats de baies sauvages et de douces notes de chlorophylle et de pomme rouge ; une gorgée fraîche et juteuse.

Zeni 1870 Chiaretto di Bardolino Classico Vigne Alte 2021: un beau bouquet intense et fruité, avec des notes de fleur de pêcher et de violette, de fraise des bois et d’écorce de cèdre ; une gorgée intense et verticale, avec une belle fermeture précise.

Vignobles Villabella Chiaretto di Bardolino Classico Villa Cordevigo Gaudenzia 2019: deux ans de vieillissement supplémentaires donnent à ce vin un bouquet panaché et complexe, allant des tons d’églantier, aux notes de pêche blanche et d’écorce d’aracia, jusqu’à faire ressortir un joli fond de thé vert et de poivre blanc. La gorgée est agile et charnue, caractérisée par une belle extension saline.

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