Lait végétal : les ventes progressent mais le choix est sain

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Ces dernières années, les boissons végétales ont conquis de plus en plus de place entre les rayons des supermarchés et les comptoirs du bar, sans doute complices la montée des intolérances et allergiques à certains types de lait animal. Mais combien de lait végétal achetez-vous vraiment en Italie ?

Il a enquêté sur la relation entre les Italiens et les boissons végétales Everli, marché d’achat en ligne. En étudiant ses données internes de janvier à décembre 2021 et en impliquant une Février 2022 consommateurs avec quelques enquêtes, le projet a voulu éclairer l’ampleur de cette croissance et les raisons qui poussent les acheteurs à ce choix.

Le boom du shopping est enregistré dans le nord de l’Italie

Sur la base des données issues de l’étude, les 78% des Italienshommes et femmes à parts égales majoritairement de plus de 55 ans, a essayé au moins une fois le lait végétalet plus de 1 sur 10 (12%) en consomme habituellement à la place du traditionnel. Cependant, parmi toutes les régions, certaines sont plus enclines que d’autres à l’achat et à la consommation de lait ne contenant pas de protéines animales : tout d’abord la Lombardie, avec Milan Et BresciaVénétie suit, avec Padoue et Tréviseet en troisième place le Piémont avec la ville de Turin. Cependant, il y a eu un boom des achats en 2021 par rapport à l’année précédente à Padoue (133%), Trieste (41%) et Bologne (2%).

Mais quels sont les types de laits végétaux que vous préférez ? Dans classement des 10 provinces il est sans doute évident que 6 d’entre eux préfèrent celui aux amandestandis que les autres 4 préfèrent le lait de cocoavec une préférence particulière en commun pour celles sans sucre ajouté ou en version allégée. A la fin du rapport, il y a aussi un augmentation des dépenses en lait d’origine animale. Plus précisément, Latina a atteint une croissance de 21 % en 2021 par rapport aux 12 mois précédents ; immédiatement suivi par Udine (17%) et Trieste (17%), où beaucoup de lait semble être consommé en général, à la fois d’origine végétale et animale.

Les Italiens boivent du lait végétal parce que c’est plus sain

Les données les plus intéressantes et incisives de cette étude se trouvent cependant dans les raisons qui poussent le consommateur à ce type d’achat. Bien que 40 % des Italiens admettent avoir essayé les boissons végétales, pourquoi poussé par la curiositébeaucoup d’autres le choisissent parce qu’ils sont guidés par choix personnels conscients et tendent à être liés au bien-être. En effet, 35 % trouvent que le lait végétal est plus digeste par rapport au traditionnel, 22% le considèrent plus sain20% plus savoureux et qu’il est idéal pour augmenter de 17% l’apport en vitamines et fibres. Et encore 11% optent pour ce choix car ils le considèrent comme un allié valable de la ligne, pour le faible teneur en caloriesou comparée à celle d’origine animale. Et bien qu’un pourcentage élevé de consommateurs soient parvenus à ces découvertes par eux-mêmes, près d’un sur cinq a été référé par des médecins ou des nutritionnistes et, un nombre égal, a été intrigué par des amis et des parents. Seul 1 sur 10 s’est inspiré d’informations lues dans des magazines ou en ligne.

La TVA à 22% pèse sur les choix du consommateur

Bien qu’il ressort donc clairement de l’étude que l’impact sur l’environnement découlant de la consommation de produits d’origine animale ne figure pas en tête de liste qui poussent les Italiens à acheter des boissons végétales, l’augmentation des ventes au détail n’est pas un élément négligeable. Un tiers des Italiens (32%) boivent en effet du lait d’origine animale et végétale à parts égales ; 12% déclarent consommer presque toujours du lait végétal et plus d’1 sur 10 (11%) a totalement remplacé le lait d’origine animale par du lait végétal. Mais quel poids a-t-il la TVA sur ces produits dans le rapport ? Dans notre pays en fait le lait végétal est toujours considéré un objet de luxe: La TVA sur les boissons végétales est de 22% et est égal à celui appliqué aux voitures, montres et articles de luxe, par rapport à celui de 4% appliqué au lait animal. Cette donnée est centrale car il est évident que le régime fiscal actuel de la TVA favorise les producteurs de lait de vache et des animaux, tout en décourageant les agriculteurs orientaux de cultiver des céréales et des légumineuses susceptibles d’être transformées en laits végétaux. Face aux données analysées ci-dessus, l’urgence de faire en sorte que la boisson végétale soit considérée comme une nécessité de base se fait donc de plus en plus sentir, compte tenu non seulement de la croissance du marché, mais aussi et surtout des raisons de santé qui poussent les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vacheacheter du lait végétal.

Les bienfaits du lait végétal et lequel choisir

Les boissons végétales diffèrent non seulement par leur saveur, mais aussi par leur texture et leurs propriétés. Pour s’orienter dans le choix il est important de garder à l’esprit qu’il est bon de ne pas en abuser, notamment ceux issus de fruits secs, toujours vérifier l’originemieux s’ils sont biologiques, et qu’ils proviennent évitez ceux avec des sucres ajoutés et/ou des huiles non spécifiées. le lait de soja c’est certainement celui qui contient le plus de protéines et qui est sans cholestérol et riche en graisses insaturées. Si vous cherchez une solution plus légère, le lait d’avoine et lait de riz, qui contient moins de protéines que le soja mais est riche en fibres, en vitamines A, B, D et en minéraux. Alors que les plus savoureux et les plus caloriques sont les lait d’amanderiche en vitamines et nutriments, et celui à la noix de cocoexcellent pour faire des sauces aigres-douces.


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