Les artichauts de Pattano du Cilento cultivés par Primizia

Partager c'est aimer!

de gauche Marco Giulio, Sabrina Giusto et Aniello Giulio
de gauche Marco Giulio, Sabrina Giusto et Aniello Giulio

par Enrico Malgi

L’initiative entrepreneuriale de jeunes garçons préparés et enthousiastes doit toujours être encouragée, d’autant plus lorsque ce concept est appliqué à un territoire qui, pendant de nombreux siècles, a été marginalisé, submergé et appauvri comme celui du Cilento. Ici, les jeunes, incapables de trouver un emploi stable, sont contraints de fuir pour trouver un avenir meilleur ailleurs, dépeuplant ainsi des pays entiers. À cet égard, il suffit de suivre la tendance démographique des municipalités du Cilento qui, pendant de nombreuses années, a toujours été négative par rapport aux nés, résidents, décédés et émigrés pour s’en rendre compte.

Azienda Pattano Primizia Champ d'artichauts en descente
Azienda Pattano Primizia Champ d’artichauts en descente

Eh bien, une histoire représentative et emblématique est vécue de manière positive par deux jeunes époux de Pattano, une fraction de la municipalité de Vallo della Lucania, qui ont décidé de ne pas s’enfuir et de se reproduire dans leur petit champ d’environ un hectare divisé en deux parties. une variété rare d’artichauts qui était sur le point de disparaître. Une opération de récupération louable de cette espèce qui n’a donc pas encore de nom bien défini, mais qui, selon les études encore en cours, semble se positionner entre le Tondo di Paestum et le Bianco di Pertosa.

Artichauts de Pattano Primizia
Artichauts de Pattano Primizia

Je suis Sabrina Giusto et son mari Marco Julio, assisté du père de ce dernier Aniello, propriétaires de la ferme Pattano Primizia, soi-disant pour la précocité des cultures horticoles persistant dans leur propriété qui mûrissent toujours tôt.

L’artichaut Pattano

L’aspect visuel de l’artichaut présente des bractées tendres et peu de pointes. La tige est également ductile et comestible et marquée par l’absence presque totale de poils internes (pappus), tandis que le goût est très délicat, parfumé et légèrement sauvage. La culture de ces artichauts, saisonnière à partir de février et jusqu’à tout le mois d’avril, se déroule de manière tout à fait naturelle, sans recours absolu à des expériences chimiques ou stimulantes.

Champ d'artichauts Azienda Pattano Primizia
Champ d’artichauts Azienda Pattano Primizia

La commercialisation passe par le Réseau alimentaire paysan du Marché Rural Naturel de la Rareche, où une chaîne d’approvisionnement courte a été activée avec succès qui n’affecte activement que le producteur et le consommateur, sans aucun passage pour le compte de tiers. De plus, une partie du produit est destinée à la Coopérative Nuovo Cilento de San Mauro Cilento et le réseau commercial activé par Pizzeria De zéro, qui soutient et promeut les nombreuses excellences de toute la région du Cilento.

Ferme Pattano Primizia

Vallo della Lucania – Hameau de Pattano – Localité de Torano

Cellule. 328 6522522

Laisser un commentaire

3 × 4 =