Les Centenaires, quand la pizza devient histoire et légende : les 12 adresses à ne pas manquer à Naples

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Salvatore Grasso président Centenaires
Salvatore Grasso président Centenaires

Luciano Pignataro

Pizzerias centenaires de Naples. Il y a des pizzerias légendaires. Les endroits où manger une Margherita, une Marinara, une calzone représentent une expérience gastronomique unique au monde. Parce que c’est plonger dans l’histoire, remonter aux origines de la pizza et s’asseoir à la même table que Sophia Loren, Domenico Modugno, De Sica mais aussi Julia Roberts et Pino Daniele.

Ce sont les plus anciennes pizzerias, celles qui ont un siècle de vie et sont dépositaires non seulement de la tradition, mais de toutes les anecdotes de la ville racontées, au fil des années, pour déjeuner ou dîner à des tables conviviales par de grands acteurs plutôt que des protagonistes de la ballon, à commencer par Diego Armando.

Des pizzerias qui deviennent l’emblème de la passion éternelle pour ce disque de pâtes. Témoignage d’une histoire qui est le substrat du présent et qui influencera aussi l’avenir de la pizza.
Pénétrer dans l’un des lieux centenaires suffit à expliquer pourquoi la pizza mangée ici sera toujours différente des autres.

Ainsi, en réservant dans l’un de ces lieux mythiques, il sera possible de tomber sur une photographie vintage plutôt qu’un outil qui ne sert plus.

Il existe de nombreuses pizzerias historiques dans la ville, quatre mains ne suffisent pas pour les compter. Cependant, certaines familles ont eu le mérite de s’unir et de rester ensemble, sur la base des efforts de leurs ancêtres et dans le but de donner de la valeur à ce dur chemin. L’Union des Pizzerias Napolitaines Historiques – Le Centenarie, aujourd’hui présidée par Salvatore Grasso, propriétaire de la pizzeria historique Vomerese Gorizia 1916, regroupe 12 familles qui ont toujours possédé autant de lieux. Alessandro Condurro et Enrico Lombardi siègent au conseil d’administration, avec le président.

Sans rien enlever aux nombreuses autres pizzerias anciennes de la ville, nous parlons aujourd’hui des lieux mythiques qui font partie de laassociation Les Centenaires qui, statutairement, n’accueille que des pizzerias gérées depuis au moins 70 ans par la même famille. Les membres fondateurs, quant à eux, représentent le même lieu de manière continue depuis au moins un siècle.

Pour cette raison, les Centenaires racontent l’histoire de la ville et peuvent être comparés à un vaste musée de la pizza.
Également significative est la campagne de communication que les Centenaires structurent à travers leurs canaux sociaux (suivis par BC Communication) qui retrace l’histoire de la pizza à travers la naissance de chacun des 12 lieux historiques.
Un véritable conte qui raconte les pages de l’histoire d’Italie dont ces lieux ont été les protagonistes à travers les événements dont ils ont été le siège, les personnages qui les ont fréquentés ou simplement la concomitance de leur naissance avec les jalons de l’histoire d’Italie.
Qu’il suffise de dire que le plus ancien des 12 Centenaires remonte à 1734, né avant même l’arrivée des tomates en Italie et dans le but d’approvisionner les marchands ambulants.
La campagne reçoit d’excellents retours sociaux.

Voici les pizzerias qui font partie des Centenaires

12 adresses à ne pas manquer, 12 pizzerias où chaque bouchée est un morceau d’histoire. Nous les indiquons par année de naissance déclarée.

Antica Pizzeria Port’Alba

Naples, via Port’Alba, 18

Depuis 1738

La pizzeria est gérée par Gennaro Luciano

Mattozzi

Naples, piazza Carità, 2

Depuis 1833

La pizzeria est gérée par Paolo Surace

Capasso

Naples, Via Porta San Gennaro, 2

Depuis 1847

La pizzeria est gérée par Gaetano et Gianni Capasso

L’Antica Pizzeria Da Michele

Naples, via Cesare Sersale, 1

Depuis 1870

La pizzeria est gérée par Sergio Condurro

La Pizza Da Gennaro

Naples, parcours Secondigliano 421/423

Depuis 1884

La pizzeria est gérée par Maurizio Del Buono

Lombardi 1892

Naples, Via Foria, 12/14

Depuis 1892

La pizzeria est gérée par Enrico Maria et Carlo Alberto Lombardi

Starita

Naples, Via Materdei 27/28

Depuis 1901

La pizzeria est gérée par Antonio et Peppe Starita

Gorizia 1916

Naples, via le Bernin 29/31

Depuis 1916

La pizzeria est gérée par Salvatore Grasso

Umberto

Naples, via Alabardieri 30/31

Depuis 1916

La pizzeria est gérée par la famille Di Porzio

Antica Pizzeria Ciro

Gaeta, via Lungomare Giovanni Caboto

Depuis 1923

La pizzeria est gérée par Giorgio Moffa

Trianon

Naples, via Pietro Colletta, 44

Depuis 1923

La pizzeria est gérée par Giuseppe Furfaro et Angelo Greco

Cafasso

Naples, via Giulio Cesare 156/158

Depuis 1953

La pizzeria est gérée par Ugo et Stefano Cafasso

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