Les excellentes variables du Chardonnay selon « Bruno Colin »

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Chardonnay selon Bruno Colin
Chardonnay selon Bruno Colin

par Monica Bianciardi

Au cœur de la Côte de Beaune, le Chardonnay se hisse aux plus hauts niveaux de qualité avec des vins emblématiques reconnus dans le monde viticole.

Côte de Beaune mi-mars une canicule inhabituelle a caractérisé le début de semaine. Le long de la Route des Grands Crus vers Chassagne Montrachet, les murs d’enceinte blancs qui enserrent les parcelles laissent entrevoir des pousses bijoux. Des jours difficiles se profilent à l’horizon et malgré la douceur du climat à l’intérieur du proche il y a beaucoup d’agitation et une agitation de gens occupés, place de petits conteneurs à distance régulière au centre des rangées, complétant les défenses antigel. Des prévisions météorologiques inquiétantes annoncent une baisse brutale des températures avec de la neige et des gelées qui mettent en péril la production future. Un scénario tendu qui vous tiendra en haleine vigneron pendant plusieurs jours qui par des chemins de feu et de fumée dans les vignes tenteront de protéger les pousses du gel aux heures les plus froides. Ces dernières années ces phénomènes ont augmenté leur fréquence désastreuse rendant la conduite du vignoble de plus en plus difficile, poussant de nombreux producteurs à adopter une taille décalée dans le temps, retardant ainsi le dégagement des sarments, mais dans les jeunes vignes moins résistantes un gel soudain pourrait cependant être fatal.

Bruno Colin, est certainement l’un des vignerons les plus connus de Chassagne-Montrachet. Les vins de Colin sont le résultat d’une gestion capillaire du vignoble visant à minimiser l’impact de l’homme, par l’utilisation de méthodes rigoureuses en harmonie avec le territoire. En cave, utilisation de levures indigènes, températures contrôlées pendant la fermentation et vieillissement en barriques de deuxième et troisième passage, avec une rotation du stock de barriques neuves réduite au minimum entre 20 et 25 pour cent.

Chardonnay selon Bruno Colin
Chardonnay selon Bruno Colin

Personnage qui a su construire sa notoriété avec concrétisation et cohérence à travers des productions soignées. Des qualités qui se retrouvent dans la pureté des vins produits où nuances et détails se perçoivent dans les différences des différents Crus. L’entrée de la structure où se déroulent toutes les phases de vinification s’enrichit d’une salle de dégustation esthétiquement raffinée mais aussi moderne et fonctionnelle et d’où une fenêtre donne sur les vignes en contrebas. Après une formation technico-commerciale au Lycée Viticole de Beaune, Bruno a commencé à travailler avec ses parents et son frère en 1993 au domaine familial Michel Colin – Deleger.

En 2003, la famille décide de diviser l’entreprise en trois entités distinctes – Domaine Michel Colin Deleger, Domaine Philippe COLIN et Domaine Bruno COLIN.

Une nouvelle ère commence et Bruno Colin se retrouve à gérer le Domaine en toute indépendance au sein de domaines très prestigieux en Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Maranges, Saint Aubin et Santenay et qui couvrent actuellement 8,75 hectares.

Chardonnay selon Bruno Colin
Chardonnay selon Bruno Colin

Notes de dégustation

Bourgogne Chardonnay 2020

Années de plantation des vignes : 1981 et 2000. 10 mois en fûts de chêne (10 à 20% de fûts neufs).

Jaune transparent avec de légers reflets verdâtres, le fruit ressort au premier plan avec des prunes et de la pulpe blanche, l’écorce d’agrumes, la pulpe et la tension acide complètent une gorgée savoureuse modérée et agréable.

Chassagne Montrachet Premier Cru – Le Chenevottes 2020

Années de plantation des vignes : 1979

Le nom Chenevottes dérive de « Chenevières », qui désigne d’anciens lieux de culture du chanvre, coule 12 mois en fûts de chêne (entre 20 et 25% de fûts neufs)

Jaune paille brillant avec de légers reflets dorés. Des notes crayeuses avec des sauts d’agrumes brillants, parmi lesquels se distinguent le citron vert, la menthe, le gingembre. La bouche se déplace sinueusement avec un amalgame de douceur veloutée, longue et rafraîchissante avec une note finale épicée.

Chassagne Montrachet Premier Cru – Les Verges 2020

Années de plantation des vignes : 1974 et 1986

Transparent et doré, il montre de la complexité et de la structure avec du noyau de citronnelle, suivi de fruits jaunes mûrs, de mandarine, d’amandes, de noisettes. Bouche synergique entre rondeur contrastée par une tension irrésistible, saveur énergique, vive, infiltrante et persistante.

Chassagne Montrachet Premier Cru – La Maltraie 2020

Années de plantation des vignes : 1952, 1960 et 1989

Couleur très lumineuse et intense, la richesse des senteurs tropicales a été déclenchée par une trace de fraîcheur de fleurs jaunes qui alternent avec des notes épicées de gingembre et d’épices épicées. La gorgée enchaîne avec son départ caressant et généreux le développement palpitant de l’énergie dans laquelle la saveur s’étire dans un prolongement relevé et élégant.

Chassagne Montrachet Premier Cru – En Remilly 2020

Année de plantation des vignes 1960 et 1989

Transparence et grande luminosité, clarté florale, citron vert, mandarine, notes épicées et tropicales, craie, pénétration précise et équilibrée, fraîcheur bien insérée dans le corps généreux et salin qui étire son épine dorsale acide pour dominer la finale.

Puligny Montrachet Premier Cru – La Truffière 2020

Vignoble situé presque au sommet de la colline, juste en dessous du Hameau de Blagny dans l’une des plus petites parcelles de Puligny (2,50 ha). Elle tire son nom de la truffe de Bourgogne qui est née sur cette colline à une époque où la vigne était moins présente.

Dans le verre, il fait preuve de consistance et d’une grande complexité, il monte arrondi avec des tons gras et des fruits blancs croquants, du kumquat, des fleurs, des cacahuètes grillées. Velouté soutenu par la pulpe, acidité vibrante et finale élégante avec une longue persistance.

Corton Charlemagne – Grand Cru 2020

Ampleur olfactive tissée en mille nuances qui changent dans le verre à chaque odeur. Cire d’abeille, miel, camomille, caradamom, nuances riches de fruits blancs et tropicaux, prunes de mangue, papaye, floral, toasts. Bouche opulente, étagée avec un développement progressif mais d’un grand impact, elle présente une grande finesse et pureté, se terminant par une finale précise, compacte et articulée.

Bâtard Montrachet – Gran Cru 2020

Ce Grand Cru se trouve sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet et couvre un total d’un peu plus de 11 hectares.

Une grande force aromatique expressive enrichie d’une grâce innée irrésistible. Bouche volumique opulente, avec un développement bien équilibré de la tension acide et de la saveur. Telle une dentelle de soie finement brodée, la gorgée possède rondeur et richesse soutenues par un rythme de sauts tendus et verticaux, la progression est profondément satisfaisante équilibrée d’une harmonie inoubliable.

Chardonnay selon Bruno Colin
Chardonnay selon Bruno Colin

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