L’UE donne son feu vert aux vignes Piou résistantes : voilà ce qu’elles sont

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Avec le régulation publié au Journal officiel le 6 décembre 2021, l’Union européenne a donné son feu vert à l’inclusion de vignes résistantes aux maladies fongiques o « Piou « comme indiqué dans le règlement de production des vins d’Appellation d’Origine Protégée.

La décision a divisé le secteur vitivinicole : même si pour beaucoup elle représente un pas vers un une viticulture plus durable et verteil y a ceux qui regardent avec méfiance ces variétés, les considérant comme une menace pour la tradition et la typicité de l’excellence italienne. Mais revenons un peu en arrière : quels sont ces variétés résistantes et pourquoi deviennent-ils l’emblème d’une nouvelle viticulture à faible impact environnemental ?

Jeune plant de vigne Johanniter, variété résistante / piwi-international.de

Que sont les « Piwi » ? Caractéristiques des raisins naturellement résistants

Le mot Piwi est en fait une abréviation du mot allemand Pilzwiderstandsfähigeet cela signifie littéralement « Des vignes résistantes aux champignons », et comme l’origine du mot le suggère, ils sont nés en Allemagne dès la fin du XIXe siècle. Ces variétés sont résistantes car obtenues grâce à des techniques de manipulation génétique – à ne pas confondre avec les OGM, avec lesquels elles n’ont rien à voir. Ce sont en fait de nouvelles plantes issues de plusieurs passages à niveau parmi les variétés de Vitis Vinifèrela seule espèce vinifiée en Europe, avec une petite partie autres espèces d’origine américaine ou asiatique.

De ces croisements est obtenue une nouvelle variété, cependant attribuable au genre Vitis Vinifera, qui hérite cependant des gènes de résistance aux principales maladies fongiquescomme l’oïdium et le mildiou, deux véritables fléaux de la viticulture. Pour contrer la prolifération de ces champignons, ils sont utilisés en viticulture conventionnelle d’énormes quantités de pesticidesle plus élevé par rapport à tous les autres produits agricoles produits dans l’UE.

cépages résistants / piwi-international.de

C’est un peu mieux dans leagriculture biologique ou alors biodynamique, où une solution à base de soufre et de cuivre, appelée « bouillie bordelaise », est utilisée depuis des décennies contre les champignons de la vigne à la place des pesticides. Or, le cuivre est un métal lourd qui s’accumule et reste longtemps dans le sol, à tel point qu’en 2019 l’Union européenne a encore diminué les quantités autorisées par an, et vise à le remplacer dans les années à venir par des matériaux qui plus respectueux du bien-être du sol. tels que la zéolite, soutenue par encourager les études.

Le variétés résistantes Au lieu ils ne contractent pas ces maladies, pour lesquels le besoin de traitements antifongiques, les plus invasifs, est nul ou extrêmement réduit. Il est vrai que ces vignes sont exposées à d’autres agents pathogènes – comme des bactéries qui provoquent ce qu’on appelle le « jaunissement », ou des virus, qui provoquent souvent l’enroulement des feuilles – mais ce sont des maladies pour lesquelles nous travaillons sur la prévention plutôt que sur les traitementssouvent inefficace.
Il existe à ce jour une centaine de vignes PIWI enregistré en Europe.

Vins Pioui : à quoi ressemblent-ils ?

Avec ces prémisses, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi il y a tant d’intérêt pour ces nouvelles variétés du point de vue de la durabilité environnementale. Mais que dire au lieu de qualité, et de « Goûtez le palais »de ces vins ?

Les résultats sont encourageants : si certaines variétés acquièrent des caractéristiques totalement nouvelles, d’autres, comme Rito Sauvignon ou la Sauvignon Népis« Fils » de Sauvignon Blanc, résultat pratiquement impossible à distinguer du parent. Ce n’est peut-être pas le cas pour les dégustateurs les plus experts, mais certainement pour le consommateur moyen, la différence est imperceptible.

D’autres variétés rencontrent également le succès auprès des aficionados, comme la Bronner dans le Haut-Adige, à partir duquel est obtenu le vin homonyme qui, dans ses meilleures expressions, est vieilli en bois, acquérant complexité et potentiel de garde.

Cabernet Blanc / wein.plus / it

À ce jour, il existe de nombreuses variétés produites et cultivées en Italie. Ça parle de probablement de noms peu connus, mais il est probable qu’ils deviendront de plus en plus courants dans les prochaines années.

Commençons par le Piwi blanc : en plus de ce qui précède Sauvignon Népis Et Bronnerse démarquer le Solarisde plus en plus cultivé dans le Tyrol du Sud, et le Johaniterplus cultivé en Vénétie et souvent produit comme un vin mousseux avec méthode ancestrale.
Aussi intéressant est le Cabernet blanc, un autre cépage rappelant le Sauvignon Blanc par ses arômes, avec une acidité marquée et souvent vinifié dans le style « blanc fumé« Californiens. Le vin est élevé en fûts de chêne sur les lies fines des levures, déposées en fin de fermentation, pour obtenir un vin riche et complexe avec un grand potentiel de garde.
Parmi les rouges on retrouve les Merlot Khorus, Cabernet Cortis et le Avantsouvent vinifiés ensemble, les Gamaretprincipalement cultivée dans la Vallée d’Aoste, et la Cabernet Carbone, cépage épicé issu du Cabernet Sauvignon, qui donne des vins de couleur intense, d’un grand corps et d’un potentiel de garde intéressant. D’origine allemande, en Italie cette variété est cultivée principalement en Vénétie et en Haut-Adige.

Piwi en DOP, entre enthousiasme et méfiance

Nous avons vu que, malgré les avantages, les variétés résistantes ne sont toujours pas mal vues par tout le monde en Italie.

Parmi les supporters figurent des personnalités illustres du secteur : Luigi Moioprésident deOIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)et prof. Attilio Sciencel’un des plus grands experts mondiaux de la viticulture et de la génétique de la vigne, à l’occasion d’un conférence organisée par la Fondation Edmund Mach à San Michele all’Adige, ils ont accueilli la décision comme une tournant de l’oenologie italienneet a déclaré l’importance de l’expérimentation de ces variétés afin d’obtenir des vins de haute qualité, qui peuvent devenir à long terme une expression des territoires d’origine.

D’autres, cependant, comme Roberto Stucchi Prinettiprésident du Biodistretto del Chianti, sont originaires avis contraire: la décision de l’Union européenne d’autoriser son utilisation dans les AOP serait la « déformation d’une des valeurs ajoutées fondamentales des dénominations etagriculture biologiquec’est la territorialité « .

Cabernet Carbone / ebschule-mueller.de

Des positions contraires comme celle-ci confortent donc la thèse selon laquelle ces nouvelles variétés pourraient, si elles étaient introduites massivement en viticulture, contaminer les vins DOC, déformant ce caractère typique lié aux dizaines ou centaines d’années d’adaptation des vignes indigènes à leur territoire. Une autre préoccupation est que cette ouverture pousse un élargir les limites des DOCpermettant de planter des vignes dans des zones moins adaptées, mais qui pourraient devenir attractives grâce à la plus grande résistance des variétés Piwi.

Il est encore trop tôt pour nous de donner des avis définitifs sur les vignes Piwi : comme d’habitude, nous sommes ouverts et curieux des nouveautés bonnes pour l’environnement, et on peut dire qu’un Bronner, récemment dégusté lors d’une dégustation dans le Haut-Adige, nous a particulièrement surpris par ses arômes et son équilibre.

Avez-vous déjà eu l’occasion de goûter des vins Piwi ? Nous sommes curieux de connaître vos avis, pour ou contre, mais décidément… résistants !

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