L’Ukraine et la Russie ensemble dans la cuisine

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Festival de la gastronomie et du livre
Festival de la gastronomie et du livre

par Marco Milano

La paix symbolique entre l’Ukraine et la Russie passe par Montecatini Terme et par « Food & Book », le festival avec des invités internationaux qui met en avant « la culture de la nourriture, la nourriture dans la culture », réunira la chef ukrainienne Olia Hercules et le Chef russe Alissa Timoskina au dîner de gala du protagoniste de l’événement du week-end prochain (13-15 mai).

Olia Hercules et Alissa Timoskina
Olia Hercules et Alissa Timoskina

Et en l’honneur des deux invités d’honneur de la soirée prévue au siège Castello la Querceta de l’institut hôtelier Montecatini Terme, les plats seront préparés par deux autres femmes chefs, les italiennes, Silvia Baracchi du restaurant étoilé « Il Falconiere » à Cortona et Federica Continanza du Home Restaurant « Casa Grazia » à San Gimignano. Au Festival du livre et de la cuisine gastronomique, il y aura donc Alissa et Olia qui ont récemment obtenu, du guide « The World Best 50 Restaurants », le prestigieux prix « Champions of Change » attribué chaque année aux protagonistes de la gastronomie qui dirigent le changement positif dans la société.

Festival de la gastronomie et du livre - Tenuta Il Radichino
Festival de la gastronomie et du livre – Tenuta Il Radichino

Par ailleurs, quelques jours après le déclenchement de la guerre en Ukraine, les deux chefs ont donné naissance à « CookforUkraine », un véritable appel adressé à l’ensemble du monde de la restauration à s’unir pour appeler à la fin de la guerre. Et le rendez-vous en terre toscane qui, pendant tout le week-end prochain, verra alterner écrivains, chefs, acteurs qui donneront vie à des présentations de livres, des spectacles gastronomiques, des « Dîners avec l’écrivain » et « Assiette avec le chef » dans les meilleurs restaurants et hôtels de Montecatini, aura parmi ses moments à ne pas manquer « Bererosa » la plus grande dégustation avec des centaines d’étiquettes de vins rosés.

Festival Gastronomie & Livre - Salumi Grufa '
Festival Gastronomie & Livre – Salumi Grufa ‘

« Avec ces participations – a déclaré Sergio Auricchio, organisateur du Festival – nous visons cette année à donner une coupe internationale à l’événement dans l’une des capitales de la Liberté ; en même temps, nous avons décidé dans cette édition particulière, qui revient après deux ans d’absence pour des raisons pandémiques, de valoriser le métier des femmes chefs, avec ce double hommage spécial lors du dîner de gala « . Parmi les nouveautés, il y aura aussi la participation du chef et écrivain Andy Luotto, qui en plus de présenter son dernier livre Cotto in Coccio, l’astronaute et l’agriculteur, se produira dans une vitrine culinaire thématique.

Andy Luotto
Andy Luotto

« Après Chicco Cerea, Aimo et Nadia Moroni, Gualtiero Marchesi, Ezio Santin et Gennaro Esposito – a déclaré Luigi Franchi, directeur du festival – le tableau d’honneur de Food & Book s’enrichit des deux chefs Hercules et Timoskina, symbole de la façon dont la cuisine est une culture qui unit ». Parmi les nombreuses participations à la revue, les chefs Renato Bernardi, Stefano Callegaro, Marcello Leoni et Claudia Fraschini qui « tiendront compagnie » aux écrivains Gaetano Savatteri, Marco Vichi, Leonardo Gori, Veit Heinichen, Raffaele Nigro, Roberta Deiana, Franco Faggiani , Roberta D Ancona, Sandra Ianni, Franco Poggianti, Bruno Damini et le poète Claudio Damiani. Le Food & Book Festival (www.foodandbook.it) organisé par Agra Editrice en collaboration avec le mensuel « Read: tutti » (www.leggeretutti.it) avec le patronage de la Municipalité de Montecatini Terme aura la collaboration de l’Istituto Alberghiero Martini et Terme di Montecatini.

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