Marché des alternatives végétales ? Il vaudra 162 milliards d’euros en 2030

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Les estimations publiées par Bloomberg parlent d’elles-mêmes : les boissons, les hamburgers et autres auront un rôle de plus en plus important sur le marché mondial

Malgré les coups de fouet que les législations et les États tentent de réduire les produits végétaux alternatifs aux produits animaux (comme cela s’est produit récemment en France), le marché des burgers, des boulettes de viande, des boissons et des glaces à base de plantes il semble faire son devoir en regardant lentement vers l’avenir.

Données de recherche Bloomberg

Selon une récente étude de Bloomberg, les substituts végétaux à la viande, au lait et à la farine et en général le secteur des alternatives végétales dans le monde connaîtront une forte croissance dans les années à venir, passant de plus de 44 milliards de dollars cette année à près de 162 milliards en 2030. , représentant 7,7 % de l’ensemble du marché des aliments protéinés. Un fait intéressant qui raconte un fait particulier : la cible est celle des « flexitariens », c’est-à-dire ceux qui décident de réduire la consommation de protéines d’origine animale en les alternant de manière substantielle avec celles d’origine entièrement végétale.

Récemment, les données apportées par une recherche menée par l’une des marques végétariennes et végétaliennes les plus reconnues au monde, V-Label, et qui a impliqué le Danemark, l’Allemagne, l’Espagne, l’Italie, la France, l’Angleterre et la Pologne ont montré que dans ces pays, une moyenne de 19 % des consommateurs ont déclaré qu’ils prévoyaient de modifier leur alimentation pour inclure davantage d’aliments à base de plantes après la période de pandémie. Plus de temps et plus de réflexions sur le monde qui nous entoure et ses interactions avec notre quotidien ont donc été la pointe de la balance pour faire basculer certains choix d’achat.

Tous végétaliens ? Non.

En clair, l’augmentation des aliments végétaux mimant les protéines animales n’a rien à voir avec l’augmentation du nombre de végétariens et végétaliens qui se déclarent – avec des données qui restent stables, tant au niveau national qu’international. En réalité, l’augmentation est le nombre de personnes à la recherche d’alternatives plus saines et plus durables sans exclure complètement la consommation d’aliments d’origine animale. Selon une recherche menée par Bva-Doxa pour le compte d’Unione Italiana Food, citée par l’agence de presse Gérer, les raisons de consommer des produits végétaux sont liées à leur meilleure valeur nutritionnelle (40%), leur goût (30%) et une plus grande durabilité. Bref, la question éthique liée à la souffrance animale passe complètement au second plan.


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