Milan : Quore Italiano ouvre, entre tradition et qualité

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Quelques jours de plus et les signes de Quore italien ils toucheront 6. En fait, plus tard Corso Garibaldi, piazza Oberdan, corso Vittorio Emanuele, piazza XXIV Maggio et via Capellila marque au Q arrive en plein centre Rue Danteà deux pas du Duomo. “Quore Italiano -confirmation Marcello Rizza qui, avec Giuseppe Beanidécouvrez les deux marques milanaises Quore italien et Al Marché des steaks et des hamburgersvise à se développer en se positionnant dans tous les domaines stratégiques du centre de Milan. Le sixième emplacement via Dante sera inauguré entre fin mars et début avril. Malgré le danger des difficultés, nous avons investi en misant sur la croissance en termes de structures et de qualité « .

Le format est ce qui voit la cuisine ouverte toute la journée, du petit-déjeuner à l’après-dîner en passant par l’apéritif. L’offre reflète le nom du lieu qui est le crasi fra Qualité et Coeur. La qualité qui sous-tend proposition gastronomique, mais aussi des intérieurs du restaurant jusqu’au service soigné. le cœur est l’italien qui s’exprime dans la cuisine avec pâtes fraîches e Pizza à la levure mère dans ses variantes de retable de style classique ou roman. Le choix des entrées va des grands classiques, tels que je cappelletti au bouillon et le pâtes à la norma ou pour bacon et oeufjusqu’aux recettes les plus originales telles que je tortellis à la citrouille servi au beurre de noisette ou testaroli au pesto génois, fraîchement préparé avec de la ricotta et des épinards. Remarquable est lehommage à Milanune riz sauté à l’ossobuco et crumble de moelle.

Quant aux secondes, accélérateur appuyé sur la tradition avec la Escalope milanaise du Boucherie Pellegrini aux pommes de terre au romarin, au vrai veau aux légumes de saison et au poulet rôti servi avec ses accompagnements, également inspirés de quelques grands classiques de la cuisine italienne comme les épinards au beurre et au parmesan. Incontournable de la carte des desserts, le tiramisufait comme le veut la tradition avec café expresso et biscuits aux œufset la tarte aux pommes rassurante accompagnée de crème. Pour souligner l’origine émilienne de la marque (le premier Quore ouvert à Parme) est-il boulette frite. Tirées à la main, les boulettes frites de Quore il est idéal pour accompagner le plateau de charcuterie qui comprend du jambon de Parme 24 mois, du salami Zibaldino, de la pancetta roulée, de l’épaule cuite et du Parmigiano Reggiano 24 mois.

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