Osteria Il Postaccio à Altamura avec Pino Brunetti et Jorald Reka

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Osteria Il Postaccio à Altamura
Via Belgrade, 31
Tél 080 311 1914/328 2144886
toujours ouvert, le dimanche uniquement pour le déjeuner
Fermé le lundi

Chef Jorald Reka
Chef Jorald Reka

de Michèle Polignieri

La nourriture est la nourriture; sa valeur, lorsqu’elle est partagée, se transforme en le plus grand des plaisirs matériels et nous communique les lieux, les cultures et la santé.

Par conséquent, il ne dédaigne pas de le représenter comme un ambassadeur de la civilisation intime d’un peuple à tel point que dans les Pouilles il domine la scène perspective jusqu’à colorer l’expérience des visiteurs d’un désir écarlate fait de curiosité, d’introjection d’images, de connaissances et les odeurs, sources de ces informations non sensorielles. ensuite le figuratif fait d’art, d’esprit et de science ; si, alors, connaissant les jonctions sous-jacentes à sa fabrication, on perçoit aussi sa qualité immaculée, le geste apparemment « nutritif » évolue en une expérience joyeuse car il est sublimé par la satisfaction globale ainsi que par la satisfaction gustative.

Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio

Si vous venez dans les Pouilles, notez Altamura, un lieu de la Haute Murgia, comme expression de cette viscéralité gastronomique décisive dans laquelle la ruralité ancestrale est teintée de religion et ses cadences récurrentes, de la Semaine Sainte à Pâques, de l’Immaculée Conception à Noël et aux traditions sublimes. du tableau ; mais aussi les fêtes de la mi-août, les carnavals païens ou les tables nourrissantes d’après la tonte des moutons.

Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio

Chaque table sera différente pour les variations agricoles de ceux qui, comme j’aime à appeler « CUISINES URBAINES »ils pourront représenter.

Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio

Aujourd’hui, nous visitons Pino Brunetti, un cuisinier paysan, et sa beauté “Osteria Il Postaccio», nom choisi chirurgicalement puisqu’il a été pris dans la rivière oxymoron.

Ouvert depuis plus de 20 ans maintenant, le lieu a conforté la confiance des visiteurs pour sa vocation constante pour la saisonnalité. Jorald Reka, qui travaille aux côtés de Pino, est l’interprète absolu des légumineuses et légumes, des viandes et charcuteries, des vignes et des moulins à huile.

Que peut-on manger au Postaccio

Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio
Osteria Il Postaccio

Osteria Il Postaccio

Via Belgrade, 31 70022 Altamura Bari
Tél 080 311 1914/328 2144886

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