Pain de viande aux haricots et tofu aux herbes – Plats principaux végétaliens

Partager c'est aimer!

Végétalien

Un délicieux pain de viande à base de haricots borlotti et de tofu, sans gluten, parfumé aux herbes aromatiques parfumées et parfait accompagné d’un bon plat de pommes de terre rôties

Pain de viande de haricots et tofu aux herbes

presse

Pain de viande de haricots et tofu aux herbes

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 25 minutes

    Cuisine: 35 minutes

    Temps total: 1 heure

    Dosage pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 250g de haricots borlotti cuits
  • 200 g de tofu
  • 1 pomme de terre (350 g)
  • 1 cuillère de tamari (sauce soja sans gluten)
  • 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère de levure alimentaire
  • 1 cuillère d’herbes provençales
  • 2 cuillères de farine de pois chiche
  • Sel et poivre

Instruments

Nous cuisinons!

Tout d’abord, épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes et faites-la bouillir pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite mais pas trop molle. Égouttez-le et écrasez-le immédiatement avec un presse-purée pendant qu’il est chaud, puis laissez-le refroidir complètement (vous pouvez également le faire la veille).

Nous mélangeons le tofu

Tamponnez très bien le tofu avec du papier absorbant afin de le sécher au maximum, puis mixez-le au robot culinaire pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez-le aux pommes de terre dans un bol, puis mixez également les haricots borlotti, juste assez longtemps pour former un mélange qui n’est pas tout à fait homogène.

Nous préparons la pâte

Ajoutez également les haricots aux pommes de terre et au tofu, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile, de la sauce soja, des herbes aromatiques et de la levure alimentaire et mélangez bien pour obtenir un mélange le plus homogène possible. Enfin, ajoutez la farine de pois chiche et pétrissez jusqu’à ce qu’elle forme une pâte non collante.

Nous formons le pain de viande

Transférer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, lui donner la forme d’un pain de viande et l’envelopper étroitement avec du papier sulfurisé, en attachant les extrémités avec de la ficelle de cuisine.

Nous cuisinons

Faites cuire dans un four ventilé à 200°C pendant 20 minutes, puis sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. À ce stade, vous pouvez décider de le servir coupé en tranches ou de le badigeonner d’un filet d’huile et de le cuire encore 5 minutes pour le faire dorer.

espace de rangement

Vous pouvez conserver ce pain de viande 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Si vous l’aimez, vous pouvez également faire ce pain de viande avec une farce d’épinards sautés pour le rendre plus savoureux et plus spectaculaire.

Version imprimable

Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

Laisser un commentaire

1 × deux =