Palerme : 4 magasins d’alimentation avec une cuisine à essayer immédiatement

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Dans la capitale sicilienne la formule de épicerie avec cuisine. La nouvelle n’a rien d’étonnant si l’on pense que le format, aussi original soit-il, puise ses racines dans un rempart de notre tradition locale, à savoir le magasin de quartier, de mémoire nostalgique. Des lieux intimes et rassurants, où elle avait l’habitude d’aller frais et pour acheter ça spécialités gourmandes venant d’un pays lointain, se laissant guider par les conseils avisés de son commerçant de confiance. Et ce n’est pas un hasard si la gastronomie moderne, jusque dans le choix du mobilier, mise entièrement sur des ambiances savoureuses ancien, comme pour souligner cette volonté – dans une période historique dictée par l’incertitude – de revenir aux bonnes choses du passé et à la valeur profonde des relations humaines. Cela dit, voici 4 épiceries fines récemment inauguré pour Palerme, plus un espace pour les gourmands où un hôte-sommelier.

  1. Pomo & Pomo – Via Catane 57. Après le succès de Sikulo Bistrot Et Sikulo en volles entrepreneurs aux multiples facettes et les cousins Massimo et Mauro Pomo élever avec Pomo & Pomonouveau magasin de nourriture et de vin avec la cuisine ouverte en décembre dernier à quelques mètres des deux autres enseignes : un espace intimiste et accueillant où l’on se perd parmi les produits du garde-manger, sélectionnés dans toute l’Italie par les meilleurs artisans du goût. Et puis il y a lescave à vins ei bureaux del fresco, distinct dans fruits et légumes, viandes crues, boucheries, charcuteries, épiceries fines. De la dépense à l’évolution du self-restaurant où en un instant il est possible de choisir, dans les rayons et au comptoir, ce qu’il faut consommer sur place pour le déjeuner ou le dîner. Nous nous asseyons à l’intérieur ou aux tables disposées dans l’espace extérieur bien entretenu à l’extérieur du magasin. De nombreuses coupes de viande sélectionnées et vieillies au choix, puis le Saumon en amont De Claudio Ceratila veiné bleu De Beppino Occellistracciatelle di burrata par Andria, le jambon artisanal par Morselli, sans oublier légumes et fruits issu de la culture biologique du jardin Pomo, situé dans la campagne verdoyante de Menfi dans la province d’Agrigente. Le menu à la carte comprend des entrées, des entrées, des plats principaux, des desserts, des pizzas et des hamburgers élaborés, uniquement et exclusivement, avec les produits en vente à l’Emporio, dans le plein respect de l’environnement et de la consommation durable : un exemple en est désormais très apprécié des clients d’œufs quelque frit avec panko sur pesto de roquette et fondue Piacentino Ennese, ainsi que le plateau de dégustation de charcuterie et de fromages ou le couscous de l’Emporio, noué à la main et également disponible en version végétarienne. Pomo & Pomo il est ouvert tous les jours : le lundi de 10h à 20h ; mardi / samedi de 9h à 23h; Dimanche de 10h à 15h et de 19h à 23h.
  2. Studio – Via Francesco Guardione 88. Local et le formule mets et vins conçu par Famille Bellavista qui contient en soi restaurant, pizzeria et bar à cocktailsfréquenté surtout le soir par les plus jeunes. Studio est, à la place, le épiceriecréé à l’intérieur d’un ancien entrepôt et inauguré en janvier 2022 pour compléter l’offre également pendant la journée : au comptoir et en rayon une proposition de produits locaux (anchois d’Aspra, mozzarella de bufflonne de Raguse, confiseries de Raffadali, charcuterie et fromages livrés tous les deux jours par de petits producteurs siciliens), Sentinelles nationales et slow food (haricots cuits de Modica, lentilles d’Ustica, haricots Cosaruciaru, Ragusano DOP). Studio c’est aussi l’arrêt idéal pour un déjeuner – ou collation rapide – basé sur sandwichs cunzati (tapissé): muffuletta aux lanières de porc cuit à basse température, poireau frit et mayonnaise fumée ou le francesino avec poulpe frit, ricotta fraîche et capuliato de tomate ou la rosette à la mortadelle, fromage San Nicola et gelée de citron. Excellent rapport qualité-prix : de 4 € à 10 €. Et il y a aussi le soucoupe, souvenir nostalgique de l’époque où le boucher avec seulement 5 mille lires préparait sur demande une assiette avec des viandes, fromages et autres spécialités du comptoir. À mentionner également pain, focaccia et biscuits cuit quotidiennement par le maître de studio. Vous pouvez vous asseoir à l’intérieur ou sur la plate-forme extérieure, dans un environnement détendu et soigné. Studio est ouvert tous les jours, sauf le dimanche, avec ouvert toute la journée de 10h à 20h.
  3. De tranche en tranche – Piazza Europa 15. L’histoire de ce épicerie fine quartier familial commence en 1999 et, au fil du temps, il évolue vers le cadre actuel de gastronomie avec cuisineavec le nom De tranche en tranche. Le restaurant est maintenant situé dans un quartier résidentiel à proximité du Stade municipal Renzo Barbera de Palerme. La sélection de charcuterie et de fromages est excellente, mais la vraie force est la boutique de vin, avec un large éventail d’étiquettes d’Italie et du monde, y compris le champagne et les spiritueux, et puis la relation directe avec le personnel. En 2018, le propriétaire Claudio Lo You décide d’élargir l’offre avec la formule restauration: tant pour le déjeuner que pour le dîner, vous pouvez vous asseoir aux tables à l’intérieur ou sur la plate-forme extérieure, dans un contexte résolument informel et agréable. Prix ​​moyen : 20 € (hors vin). De plus, toutes les propositions du menu sont toujours disponibles pour le service à emporter et le livraison à domicile. Parmi les plats du jour, on signale le bucatini aux sardines et leBurgers de Palerme, les habitués commandent toujours la pine, déclinée en plusieurs parfums, à partager à table. Du comptoir, cependant, il sfincione – et en général des pâtisseries maison – ou une planche à découper à composer sur place. De tranche en tranche est ouvert tous les jours, sauf le dimanche, à partir de 7h30 pour le premier Petit-déjeuner Pour autant que minuit.
  4. Arrière-boutique – Via La Farina 14. Signalons enfin le nouveau signe de Persil & Vital, affaire de famille De la gastronomie et un commerce de détail bien connu à Palerme, avec sept emplacements dans la ville et quatre autres à Londres. L’inspiration de Arrière boutique est celui de l’ancien magasin de quartier, où autrefois les gens allaient se faire conseiller par le commerçant de confiance qui dans cet espace est un hôte-sommelierdans le rôle de propriétaire, avec qui les clients peuvent parler, discuter et déguster ensemble vins, fromages et d’autres délices culinaires. L’arrière boutique est ouverte de 10h30 à 13h30 et de 16h30 à 20h30, tandis que le dimanche de 10h à 14h.

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