Pancakes protéinés : 5 recettes pour les amoureux du fitness

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Temps de préparation courts, excellent rendement, faible teneur en les glucides et beaucoup protéines. Aujourd’hui on parle de la crêpes protéinées, croix et ravissement de nombreux amateurs de fitness. Convaincus, pour la plupart, par un copieux tam-tam social ces dernières années, de l’impérieuse nécessité d’augmenter la charge de ces macromolécules de chaînes d’acides aminés. Avant, pendant et après l’entraînement. Avant de parler de recettes, nous voulons dissiper un mythe et ajouter une avertissement. En ce qui concerne le premier, c’est que, à moins que vous ne vous entraîniez pour une prochaine compétition de la musculation et vous êtes dans la phase de prise de masse, vous n’avez pas besoin de supplémenter des protéines supplémentaires. Données de la Société italienne de nutrition humaine (SINU) à portée de main, en effet, pour les adultes (poids normal) la quantité de protéines recommandée chaque jour est égale à 0,90g par kg de poids. Vous calculez combien vous en prenez déjà en étudiant les aliments que vous consommez. En tenant compte, par exemple, qu’un œuf dur contient à lui seul 13 g de protéines. Peuh le avertissementLisez plutôt ce qui suit : nous vous donnerons les recettes, mais l’utilisation que vous en ferez ne dépend que de vous. La suggestion, en matière de nutrition, est de toujours se faire suivre par un expert et d’éviter de le faire soi-même. L’abus, même de protéines, n’est pas bon pour la santé. Cela dit, voilà 5 recettes De crêpes protéinées.

  1. Pancakes avec de la farine et des blancs d’oeufs. Ils sont très rapides à préparer et nécessitent peu d’ingrédients : farine, blancs d’oeufs, une pincée de levure poudre instantanée, édulcorant à la place du sucre. En proportion, il faut 1 part de farine pour 3 blancs d’œufs, qui remplacent l’œuf entier, le lait et le beurre et de la recette classique. Pour une seule crêpe de taille standard, 10g de farine (dont du riz ou sans gluten, en cas de maladie coeliaque) et 30g de blancs d’œufs suffisent. Avec environ 50 kcal au total, vous avez ramené à la maison 4 g de protéines pour le petit-déjeuner.
  2. Pancakes aux blancs d’oeufs et cacao amer. Vous aurez compris que le Blancs d’oeufstrès peu calorique (seulement 52kcal pour 100g) et riche en protéines (11g pour 100), sont à la base de nombreuses préparations protéinées de Crêpe. Et ils peuvent aussi être utilisés seuls. Cependant, leur saveur peut ne pas plaire à tout le monde, il est donc utile de la déguiser avec un peu de cacao amer. En proportion, pour cette recette, sur 65g de blancs d’œufs il y a 10g de cacao amer. Plus d’édulcorant au goût. Avec toujours environ 50 kcal au total, les grammes de protéines montent en flèche à plus de 7 pour chaque crêpe.
  3. Pancakes au yogourt grec entier à 5 % de matière grasse. Pour préparer un Crêpe utilisant également le yaourt grec, 15g de blancs d’œufs, 6g de yaourt grec entier 5%, 8g de farine, édulcorant, une pincée de levure chimique instantanée. Il faut claquer le farine et le Levure avec les blancs d’œufs, sans faire de grumeaux, puis mélanger le yaourt et faire cuire immédiatement sur une poêle antiadhésive bien chaude. Avec environ 44kcal par crêpe, le taux de protéines est bien inférieur aux autres homologues : il n’est que de près de 3g.
  4. Crêpe au skyr. Plus la valeur protéique du ciel, un produit typiquement islandais qui ressemble à du yaourt mais qui n’en est pas. En fait, 11 sur 100g sont des protéines. Pour préparer un Crêpe En l’utilisant ciel, puis, nous suivons la même recette que le yaourt grec, en le remplaçant par ce fromage. Le résultat est, en termes de calories et de protéines, pratiquement le même : environ 40kcal avec presque 4g de protéines par crêpe.
  5. Pancakes à la farine de soja et aux blancs d’œufs. Ce Crêpe c’est peut-être la plus grosse bombe protéique. Là sojaen fait, c’est une légumineuse très particulière, qui possède une excellente teneur en protéines dans un nombre élevé de calories. Pour une crêpe standard il faut 35g de blancs d’oeufs, 10g de farine de soja, une pincée de levure instantanée, un édulcorant juste assez. Calories totales : plus de 60. Protéines totales : presque 18 g.

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