Panzerotti végétalien aux pommes de terre farcis aux feuilles de navet

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Végétalien

De magnifiques panzerotti faits entièrement de pommes de terre et fourrés de savoureuses feuilles de navet et de stracchino de légumes crémeux, tout simplement délicieux et gourmands

Calzones de pommes de terre farcies aux feuilles de navet

presse

Calzones de pommes de terre végétaliennes farcies aux feuilles de navet

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 30 minutes

    Cuisine: 30 minutes

    Temps total: 1 heure

    Dosage pour : 10 culottes

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
  • 200g de feuilles de navet
  • 3 cuillères de stracchino de légumes
  • 8 olives noires
  • 1 gousse d’ail
  • Huile de friture

Instruments

Nous cuisinons!

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée comme précédemment, égouttez-les lorsqu’elles sont tendres et écrasez-les au presse-purée pendant qu’elles sont chaudes, puis laissez-les refroidir complètement.

Nous cuisinons les feuilles de navet

Blanchir les feuilles de navet dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile et la gousse d’ail pendant quelques minutes, juste le temps de les parfumer. Hachez-les grossièrement sur une planche à découper avec les olives noires et laissez-les refroidir.

Nous façonnons les panzerotti

Mélangez les pommes de terre avec la fécule de pomme de terre et l’huile jusqu’à obtenir une pâte homogène, étalez-la sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé jusqu’à obtenir un rectangle de 3-4 mm d’épaisseur et découpez-le avec un emporte-pièce. Farcir chaque disque avec une cuillère à café de feuilles de navet et une demi-cuillère à café de stracchino végétal, puis refermer chaque disque en deux, très délicatement, en scellant bien les bords.

faisons frire

Faites chauffer un doigt d’huile pour la friture dans une poêle anti-adhésive et faites revenir vos panzerotti quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisine absorbant pour perdre l’excédent d’huile. Servez immédiatement vos panzerotti chauds et parfumés.

espace de rangement

Vous pouvez conserver ces panzerotti 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : Vous pouvez varier la garniture de ces panzerotti selon vos goûts : essayez-les par exemple avec des champignons ou des aubergines, toujours accompagnés d’une cuillère à café de stracchino végétal.

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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