Pao de queljo brésilien végétalien – Recettes du monde entier

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Végétalien

Les pao de queljo sont des sandwichs à base de pommes de terre, de tapioca et de fromage (végétalien dans notre cas), naturellement sans gluten, et avec une texture moelleuse et légèrement caoutchouteuse, parfaits comme un délicieux apéritif ou, comme le veut la tradition, comme un midi goûter. accompagné de café

pao de queljo brésilien

Presse

pao de queljo végétalien brésilien

    Auteur: Sonia Maccagnola

    Prép. : 20 min

    Cuisson: 50 minutes

    Temps total: 1h10

    Dosage pour : 20 balles

Ingrédients

  • 230g de fécule de tapioca
  • 120 g de l’eau
  • 60 g de lait de soja non sucré
  • 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
  • 200g de pommes de terre
  • 2 cuillères de levure alimentaire
  • 1 cuillerée de fromage râpé végétalien
  • 1 ½ cuillerée à thé de sel
  • 1 pincée de paprika

Outils

Nous cuisinons!

Faites bouillir les pommes de terre coupées en dés jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les immédiatement, puis laissez-les refroidir complètement.

Nous préparons la pâte

Versez l’eau, le lait de soja, l’huile et le sel dans une casserole et portez le tout à légère ébullition. Dans un bol, mélanger la fécule de tapioca avec les liquides chauds jusqu’à ce qu’elle forme une pâte lisse, en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les brûlures. Laissez ensuite refroidir le mélange pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez les pommes de terre bouillies, la levure alimentaire, le fromage râpé et le paprika et pétrissez le tout jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse.

Nous cuisinons

Façonner des boules d’environ 35 g et les déposer progressivement sur une plaque allant au four en les espaçant légèrement, puis enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à coloration dorée. Sortez vos pao de queljo du four et dégustez-les encore chauds ou tièdes.

stockage

Nous vous conseillons de consommer ces rouleaux encore chauds ou tièdes pour les déguster moelleux et parfumés. S’il en reste, vous pouvez les conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient alimentaire.


Conseils pour les végétaliens : La tradition veut que ces sandwichs au fromage soient généralement accompagnés de café, notamment en collation en milieu de matinée : essayez-les vous-même dans cette tonalité classique

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Les autres recettes en vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries

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